Verrines – это вид подачи блюда в стеклянных стаканчиках. Напоминаю просто, раньше я уже выкладывала рецепт verrines с копченой семгой, но тот вариант был более сытный, этот же очень легкий, тем более, что весна у нас совсем тут разгулялась, поэтому хочется исключительно чего-то свежего.

Verrines с креветками

1 красный перец
1 желтый перец
2 огурца
300 гр неочищенных креветок (приблизительно)
укроп
майонез

Перцы очистить от кожицы (с помощью ножа для картофеля). Огурец и перец порезать мелкими кубиками. Укроп измельчить. Креветки очистить.
Слоями выложить красный перец, огурец, желтый перец, укроп. Сверху положить немного майонеза и украсить креветками. Желательно немного охладить перед подачей.

Я написала достаточно приблизительно количество продуктов. Креветок, естественно, можно положить больше, но только не меньше. Креветок много не бывает

Просто уверена, что многие из вас знают этот рецепт уже давно. Но для себя я его открыла совсем недавно. Особенно актуально, по-моему, летом, когда можно брать с собой на природу или на дачу такую закуску. А по мне она еще удобна тем, что не надо отваривать свеклу несколько часов, потом ее чистить, как обычно капли от свеклы потом приходится убирать целый день, потому что они могут возникнуть в совершенно неожиданных местах. Вроде режу на кухне, все стараюсь делать аккуратно, но все равно, то на шторах капельки, то на обоях, это просто нечто. С сырой свеклой мне как-то проще, да и намного быстрее

Свекольная икра

1 средняя свекла
1 морковь
1 луковица
1-2 ст.л. томатной пасты
соль, перец
1 зубчик чеснока
зелень

Лук с морковью обжарить на растительном масле минуты 3-4. Добавить натертую свеклу. Подтушить все до готовности, минут за пять до конца добавить томатную пасту, соль, перец.

Когда икра остынет, добавить чеснок.

Особенна вкусно подавать свекольную икру на тостах из ржаного хлеба, посыпав зеленью.

Вчера мы типа ездили в лес погулять. Мороз был градусов 20. Но мне вот на месте не сиделось, приключений видно не хватало. В итоге я одна промерзла за 10 минут так, что такие безумные мысли, как посещение леса в теперешние морозы, меня не будут еще долго посещать. Может расскажу еще в подробностях А пока выкладываю уже давно опробованный рецепт омлета.

На этот раз мой рецепт станет праздником для начинающих худеть или уже худеющих Такой очень легкий омлет будет прекрасным завтраком. Не, я пока не худею, но собираюсь с мыслями

Белковый омлет с зеленью

5 яиц
100 гр зелени
2 ст. л. молока
1 ч. л. растительного масла
черный перец
соль

Отделить белки от желтков (яйца должны быть из холодильника). Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Взбить белки с молоком до появления пены. Не прекращая взбивать, добавить соль и черный перец. Добавить зелень и перемешать.
Разогреть в сковороде растительное масло. Вылить в сковороду яичную смесь и готовить 2 мин. Перевернуть омлет на другую сторону и готовить еще 1 мин. Снять с огня и сразу подать на стол.

До Нового года уже осталось совсем мало времени, поэтому в срочном порядке выкладываю еще один рецепт закуски, который, как мне кажется, отлично подойдет к новогоднему столу. Делала эти маффины в очень малньких силиконовых формочках, но никто не запрещает делать их побольше Я уже решила обязательно включить их в свое меню. Испечь можно заранее, а потом только разогреть и подать к столу теплыми. Я попробовала сделать с двумя видами начинки – понравились оба варианта.

Маффины будут еще вкусней, если добавить к ним вяленых томатов. Они придают особый вкус. С начинками разрешается экспериментировать по полной.

Закусочные маффины

2 яйца
40 гр сливочного масла
150 мл молока
150 гр муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя

Начинка

90 гр ветчины
100 гр сыра твердых сортов
зелень

1 вареное яйцо
100 гр сыра твердых сортов
зелень

Взбить яйца с растопленным маслом и молоком. Добавить муку, соль и разрыхлитель.
Нарезать ветчину, сыр (кубиками), зелень. Добавить начинку в тесто и перемешать.
Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке где-то 12-15 минут.

Количество соли немного регулируйте, если ветчина уже соленая, то добавьте меньше соли в тесто. В начинках вес продуктов указан достаточно приблизительно, поэтому можно добавить больше сыра или ветчины.

Нам тут как-то перепала баночка икры красной. Не подумайте, мы ее не на дороге нашли, угостили нас Съесть ее просто так у меня уже рука не подымается, хоть что-то да надо придумать. Поэтому одним осенним солнечным днем в голову пришла идея вот такой совершенно простой закуски. Причем делать канапе очень много не следует, из расчета на одного человека (в случае, если на столе есть еще что-нибудь ). Могу сказать, что получается как бы легкое, но с другой стороны очень сытное блюдо.

Рецепт, наверное, более чем очевиден, все вы что-то подобное уже пробовали, но с икрой получается особенный вкус.

Канапе с творожным кремом и красной икрой

белый хлеб
кремообразный творог
зелень
икра
соль, перец

Из белого хлеба рюмкой вырезаем маленькие кружочки. Поджаривам их на сухой сковороде или в духовке. Творог перемешиваем с мелко порубленной зеленью, соль и перцем. Выкладываем ложечкой, а еще лучше выдавливаем начинку с помощью кондитерского мешка (можно и просто положить творожную массу в маленький пакет). Кладем наверх красную икру. Украшаем веточкой укропа.

Рюмка просто кошмарно резала мой белый хлеб, края получились не очень ровные, но сделаем вид, что это было так задумано, легкая небрежность привнесла что-то свое в эти канапе