Недавно заметила, что на блоге за два года ни разу не появилось рецепта первого блюда. Это не значит, что я не люблю супы, но просто я не так много видов их готовлю, в основном это стандартные вещи. Мало с ними экспериментирую. А вот где-то год назад, может и больше, тетя поделилась со мной рецептом потрясающего супа. Я его немного изменила, и вот, что получилось. Так что сегодня достаточно знаменательный день – первый рецепт супа на блоге ))) Ура, товарищи!!

Картофельный суп-пюре

500 гр картофеля
1 пучок пряной зелени (укроп, петрушка)
2 ст.л. сливочного масла
750 мл бульона
150 гр сметаны
1 ч.л. хрена
250 мл воды
соль, перец

Картофель нарезать кубиками. В кастрюлю положить сливочное масло, всыпать картофель и обжаривать где-то 5 минут. Добавить бульон и 250 мл воды. Зелень перевязать натуральной нитью и положить в кастрюлю с картошкой и бульоном. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут.

Достать пучок с зеленью. Блендером измельчить суп в пюре. Поставить опять на огонь, добавить соль, перец. Довести до кипения и снять с огня.
Сделать соус – перемешать сметану с хреном. Суп-пюре подавать вместе с соусом и измельченным укропом.

Часто бульон (если нет) заменяю на воду, получается все равно вкусно. В оригинале этот суп варится на рыбном бульоне, а перед подачей в тарелку кладется кусочек слабосоленой семги.

Для 4 человек понадобится:

• 600 г филе говядины (тонко порезанной (даже прозрачно), предварительно можно положить в морозильник)

Бульон:

• 2 лука
  2 моркови
  1 лук-порей
  200 г сельдерея
  150 г шитаки (или любых других грибов)
  1 веточку мяты лимонной
  1 букет кориандра
  крупная соль
  несколько перчинок
  150 г тофу (соевый творог)
  2 веточки лука-татарки
  

1. Взять большую кастрюлю , добавить 2 л воды со шепоткой соли и несколько перчинок.

2. Очистить и помыть лук, морковь, сельдерей , лук-порей и грибы.

3. Добавить в кипящую воду порезанную морковь, затем лук-порей, сельдерей и лук.

4. Добавить кориандр и мяту перечную

5. Добавить грибы.

6. Варить на небольшом огне, готовый бульон вылить в суповницу, поставить в середине стола. Добавить тофу , порезанный кубиками и порезанный мелко лук-тартар.

Каждый готовит мясо сам себе. Брать японскими палочками, опускать в бульон, произнося шабу-шабу ( туда-обратно водя по суповнице). В идеале выливается бульон не в суповницу, а в специальную кастрюлю, которая поддерживает температуру. Вот в такую

Т.е. бульон должен оставаться очень горячим, чтобы мясо хорошо готовилось. Я вот не знаю, мне что ли на электроплитку свою поставить и на центр стола, во прикол будет А что, если на костре это сделать?? Вернее, когда уже угли будут и жар не такой, как от огня.

Пройдемся по списку. Говядину не люблю, возьму свинину. Шиитаке заменим шампиньонами. Ну, мяту лимонную можно отыскать, но меня одолевают смутные сомнения, как же она там будет смотреться. Букет кориандра – не знаю даже, где и взять, так же как и тофу. Лук-татарка – это по-моему такой тонкий лучок, он у меня растет. Конечно, со всеми изменениями, это уже не будет настоящий “Шабу-шабу”, но все же. Надо думать, что с продуктами делать, где взять или как заменить.

Вот однажды, решила я приготовить супчик, легкий такой, на курином бульоне. Морковки добавила, лучка. Все вроде сначала хорошо пошло. Я уж и обрадовалась, вот сейчас минут через 20 налью себе в тарелочку, зеленью посыплю и похвалю себя за такую вкуснотищу. Не тут то было. Пришло время макароны добавить, смотрю, а лапша тонкая у меня закончилась, ну думаю, насыплю других макарон. Взяла пачку, сыпанула, показалось мало, я еще давай, вообщем, жалеть не стала. За щедрость свою и поплатилась.

Накрыла крышкой минут на 5, открываю, ух красота та какая!! Закрыла и поставила постоять немного, пусть думаю, отдохнет мой супец. Ну, вот и кульминация. Открываю опять крышку, и … па-ба-ба-пам.. вот он – мой супец. Глазам моим предстала следующая картина. Макароны-гады набрались бульона, распарились как в бане, набухли, и суп мой превратился в огромное сборище макарон, такое чувство, что они там размножаться начали или митинг устроили. Чуть не со слезами на глазах я ‘налила’ свой суп-гарнир в тарелку, поковырялала ложкой, ну и съела, а что делать? Могу сказать, что макаронки вкусненькие были, но хотелось то СУПА, хотя на дне тарелки я и навыгребала пару ложек. Ой, кажется ж и не первый раз варила!!

Неужели это я одна такая на всем белом свете )
Чтобы рассказ мой был более ярким, прилагаю фотку моих мучений

Для тех энтузиастов кому мой супец пришелся по вкусу, предлагаю рецепт:
куриный бульон
пассированные лук и морковка
специи
и побольше, побольше макарончиков