На той неделе меня вдохновил мой первый пост (сама себя вдохновила ), и я много чего новенького приготовила и, естественно, запечатлела. За время своего отсутствия подарила себе вспышку, и теперь хоть вечером можно фоткать, благодаря своей белой кухне. Я вот сейчас каждый раз, как фотографирую, мучаюсь, чтобы сделать блюдо красивее, хожу по квартире в поисках нужных деталей, тканей. Иногда после таких хождений и фотографирования приходится убирать очень долго Творческий беспорядок преследует меня )) А еще мне нужен шкаф отдельный для моих тарелок и всего остального. Покупаю все в единичном экземпляре специально для фоток, а пристроить все это богатство некуда. Кухню в счет не берем, она и так вся под завязку заполнена.

Так, ближе к делу. Эти луковые кольца просто улетная закуска к пиву. А мне и без пива очень понравилось. Главное, что все очень просто. Лук внутри становится прозрачным и мягким. А хрустящая корочка сверху дополняет его. Всем любителям лука точно нужно их приготовить. За свои слова отвечаю

Луковые кольца

1 большая луковица
0,5 л кисломолочного продукта (кефира, бифитата)
0,5 ст. сухарей “Панко”
0,5 ст. панировочных сухарей
любые специи, соль

Лук порезать кольцами и разъединить его на более мелкие колечки. Залить кефиром и поставить в холодильник на 2 часа. Смешать сухари с солью и специями. Каждое колечко обмакнуть в сухари, выложить на противень с пергаментной бумагой и запекать при 200 градусах 10-12 минут.

Поясню некоторые моменты. Вместо кефира я брала бифитат. Это такой кисломолочный продукт нежнее кефира и более однороднее. Я кефир вообще не пью, в детских лагерях напоили им Советую поискать у себя что-то подобное, если нет бифитата. Думаю натуральный йогурт тоже должен подойти.

Только часть сухарей насыпьте в тарелку, чтобы обмакивать лук. Если возьмете все сразу, то капельки бифитата будут оставаться и сухари перестанут быть рассыпчатыми. Поэтомоу просто нужно подсыпать по мере надобности.

Вся загвоздка в сухарях “Панко”. Их можно посмотреть в отделе, где все для суши продается или попробовать купить в интернет-магазине. Если не хочется искать, то можно попробовать приготовить самим. Я нашла в интернете такой способ.

Сухие “Панко” можно сделать из высушенного хлеба (для тостов, багета), натертого широкими движениями по направлению волокон на крупной терке.

Мне кажется, что в этом случае хлеб не должен быть сильно высушен, иначе как его натереть. В итоге должны получиться крупные сухари.

Я выпекала луковые кольца 4 минуты в режиме нагрева снизу и сверху, а потом с конвекцией.

Вроде все пояснила. С одной луковицы выходит очень много колечек. АА, забыла. Желательно их есть сразу, потому что они перестают быть хрустящими, когда полежат пару часов.

К нам недавно приехала тетя на время отпуска, поэтому у меня целый месяц на то, чтобы собрать побольше оригинальных рецептов и научиться очередным секретам от нее. Вот одно из блюд, которые она для меня открыла.
Делается удивительно просто, но получается так вкусно, что даже не выразить словами. Правда, кроме королевских вреветок, которые уже можно у нас купить, нам понадобятся японские сухари “Панко”. Вот с этим у нас посложнее, но если вы живете в достаточно большом городе или собираетесь куда-то отдыхать, можете посмотреть у себя такие сухари. Мне одна упаковка досталась от тети )))

Можно попробовать сделать эти сухари самим, точно не знаю как, если вы знаете, то подскажите мне. Похожи они чем-то на кокосовую стружку по форме.

Я напишу рецепт для креветок, но можно использовать и маленькие кусочки рыбы, различные овощи. Все равно будет очень вкусно.

Королевские креветки в сухарях “Панко”

200 гр королевских креветок
1 яйцо
мука
сухари “Панко”
соль, перец

В каждую из креветок вставляем зубочистку вдоль всего туловища. Посыпаем их солью, перцем. В это время наливам растительно масло на сковороду, так, чтобы креветка свободна плавала в нем. Практически бороздила просторы океана ))
Обмакиваем каждую креветку в муку, потом во взбитое яйцо и в японские сухари. Кладем в разогретое масло. Жарить на среднем огне где-то 1-2 минуты. Выкладывам их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Потом подаем к столу весте с кусочком лайма или лимона. Каждый сам по усмотрению может поливать креветки соком лимона.

Королевские креветки – удовольствие у нас не из дешевых, поэтому предлагаю запанировать так кабачки, некоторым понравилось даже больше, чем креветки )) Просто порезать их бревнышками и сделать все тоже самое, что и с креветками.