Слабосоленая семга – это моя слабость, честно признаюсь  Причем режу ее исключительно тоненькими ломтиками, тем более, что и нож специальный есть. Ну, могу еще согласиться быстренько на бутербод ее потолще нарезать.

Поскольку эта рыба практически всегда присутствует на нашем праздничном столе, то предлагаю Вам пару рецептов ее подачи, можно как раз записать их в копилку Пасхального меню. Итак

Семга с соевым соусом и укропом

Семгу порезать тоненькими ломтиками, полить соевым соусом и посыпать свежим укропом. Причем, чем дольше постоит, тем она вкуснее. Получается, что семга как бы маринуется в соевом соусе.

А вот со вторым вариантом посложней. Нужна специальная приправа, о которой позже.

Семга с розовым перцем

Семгу порезать все также на тонкие кусочки, полить бальзамическим уксусом, оливковым маслом. Сверху набросать приправы Bases Roses. Я пальцами их крошу на семгу. Где-то они получаются почти целыми ягодами, где-то мелкими кусочками.

Семгу с этой приправой я впервые попробовала, когда гостила у тети. Домой я, естественно, кроме 50 кг багажа (кстати, на троих можно было везти только 50 – по 20 на взрослого + 10 на ребенка, так мы вложились в 49 с копейками , но ручной клади еще килограмм на десять было) привезла с собой баночку этой приправы. А теперь собственно про нее.

Точный перевод “Baises Roses” – розовые ягоды.

Наиболее распространенное название у нас – розовый перец. Это ягоды размером с маленькую бусинку родом из Америки и юга Перу. Растут они на деревьях высотой до 15 метров.  Листья этих деревьев пахнут скипидаром. А вот вкус самих ягод, которые сушат, напоминает перечный с оттенком аниса и сахара. Розовым перцем приправляют мясо, рыбу, соусы, заправки для салатов.

Мне они по вкусу не столько сладкие, сколько немного кисло-сладкие. К рыбе эта приправа подходит просто идеально. Она стала в ряд с моим любимым майораном. Так что у кого есть возможность ее купить, даже не сомневаемся, проверено на мне

Большой пучок листьев салата
Редиска (изначально в рецепте была свежая свекла)
Семга (можно форель)
Креветки или раковые шейки
Оливковое масло
Бальзамический уксус

На блюдо выкладываем вымытые и просушенные листья салата. Наверх бросаем тонко порезанные ломтики редиски или свежей свеклы, порезанную семгу и креветки. Поливаем сверху немного оливковым маслом и бальзамическим уксусом (только немного). В принципе, все делается на глаз, поэтому я конкретно не указывала, сколько класть того или иного продукта.

P.S. Этот салат едим обязательно с ножом. И еще, он без названия, может как-нибудь его обзовем??? Чтоб страна помнила своих героев