Ну вот, воскресенье прошло, теперь уже можно делиться впечатлениями.

Было сложно, целые дни уходили на приготовление куличей, но всю усталось как рукой снимает, когда ты садишься за праздничный стол

Куличи заняли много времени, но это того стоило. В итоге напеклось 10 штук, удачными считаю 9, последний пекла в хлебопечке по новому рецепту, но он что-то плохо подходил, и на вкус совсем мне не понравился. Итак, отчитываюсь, что у меня вышло с куличами.

Вот разрез Пандоро, что я могу сказать, не знаю, но мне наш кулич все-таки вкуснее. Он получился похожим на итальянский, очень легкая структура, но слоистости, как хотелось, нет. Может я что-то сделала не так, может и мука была слобоватой, не знаю, но попробовать испечь его однозначно стоило. Вот если сразу теплым его есть, там такая нежная воздушность, а потом масло впитывается, и он теряет ту первоначальную слоистость.

А вот куличи, которые мы мы всегда печем, получились очень вкусными.

Здесь структура видна еще лучше

Корзинку свою уже не было времени украшать, поэтому оставила третий вариант.

А вот в такой упаковке я дарила свои куличи. Кажется, что просто, но дарить так, по-моему, намного интереснее, тем более, что сама упаковка займет мало времени. Я так впервые в этом году делала, все, кому я подарила, были в полном восторге.

Вы думаете мне пока не хочется выпекать что-нибудь, нет Вспомнила буквально сегодня один рецепт Панеттоне в хлебопечке, для которого нужна сильная мука, а раз у меня появилось что-то похожее на нее, то хочу еще на этой неделе попробовать сделать, тем более, что вся неделя считается Пасхальной.

Закуски

1. Заливное с языком – уже давно не делала, хотя ну очень люблю. Это, так сказать, старый проверенный вариант.

2. А вот теперь на выбор четыре салата, пока для себя точно не решила, что буду готовить. Все рецепты из мною любимых кулинарных журналов. Сразу говорю, все они с фруктами, мне так безумно нравится, салат становится сразу более легким и интересным.

Салат из курицы с апельсинами

200 гр куриного филе
2 огурца
2 апельсина
2 яблока
2 ст.л. ложки тертого сыра
200 гр майонеза

Куриное филе (лучше пожарить, чем отварить, по-моему, оно тогда намного мягче и сочнее), огурец, яблоко нарезать соломкой. Апельсин очистить от белых волокон и перегородок, каждую дольку разрезать пополам. Заправить салат майонезом, при подаче посыпать сыром и украсить зеленью.

Салат с грейпфрутом

1 куриное филе
2 грейпфрута (мне кажется что многовато)
4 помидора
150 гр кукурузы
1 сладкий перец
150 гр майонеза
зелень петрушки, соль

Филе, грейпфрут, перец и помидор нарезать кусочками примерно одинакового размера. Кусочки филе обжарить. Все смешать, добавив майонез и мелко нарезанную петрушку.

Салат из креветок с ананасами

300 гр консервированных креветок
½ ананаса (я думаю заменить консервированным)
1 пучок салата
150 гр сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. сахара
2 ч.л. васаби
2 ст.л. рубленой петрушки
2 ст.л. лимонного сока
соль, черный перец

Очищенные креветки вымыть, откинуть на сито и дать воде полностью стечь. Ананас нарезать кубиками. Листья салата вымыть, обсушить и нарезать полосками. Выложить в салатник вместе с ананасом и креветками.
Сметану смешать с майонезом, сахаром (опять же, лично мое мнение, что 2 ст.л. сахара многовато), васаби и петрушкой. Добавить лимонный сок, соль и черный перец. Заправить салат получившимся соусом.

3. Как обычно, думаю сделать семгу. В этот раз уже без розового перца, просто возьму очень тонко нарежу слабосоленую семгу, добавлю соевого соуса и посыплю укропом.

Вот еще с одной закуской не могу определиться. Может сделать два салата, а может что-то мясное. Не знаю, честно говоря.

Горячее блюдо у меня в этот раз совсем не придумывалось. Пришло в голову сделать мясо в слоеном тесте. Я видела один раз, как его готовит моя тетя, а потом и сама делала.

Пропорции не пишу, все наглаз. Любые грибы обжариваем на сковороде вместе с луком. Берем филе свинины, солим, посыпаем приправами. Кладем на сковороду и поджариваем со всех сторон на растительном масле. На слоеном тесте раскладывам грибы, кладем наше филе и заворачиваем его так, чтобы грибы равномерно распределились по всему рулету, т.е. чтобы все наше филе было обернуто грибами и тестом. Запекаем в духовке до готовности, сколько по времени точно не знаю, все определяю опытным путем.

Подавать к такому мясу собираюсь ассорти из овощей. На блюдо положу кукурузу, зеленый горошек, перец, порезанный соломкой, помидоры, огурец, можно еще зеленый салат.

Рецепты куличей я уже давала, а пасху творожную буду делать по прошлогоднему рецепту, если кому интересно, то этот рецепт тоже выложу. Просто сейчас уже нет сил писать (засыпающий смайлик) Плюс ко всему, всегда покупаю фрукты на стол.

Можно посмотреть еще рецепты закусок и мясных блюд, которые я уже ранее публиковала, может найдете для себя какой-нибудь интересный рецепт. Если придумаю еще что-нибудь, обязательно доложу

Теперь о каждом блюде поподробнее.

Куриный рулет был просто супер, ну, там невкусного ничего и не могло быть Единственная моя ошибка была – это после того, как он поварился, я его положила под пресс, но он оказался очень легким, поэтому в следующий раз надо запастись парочкой другой кирпичей Поэтому он немного разваливался, но вкуса это не испортило. Ну, на ошибках учимся.

От буженины я тоже в восторге, мясо было очень мягким, и главное, требуется очень мало сил для ее приготовления.

Салат легкий я уже делала и до Пасхи, поэтому расскажу сразу про салат из авокадо. Оказывается мякоть авокадо просто безвкусная, как трава. Но в сочетании с креветками, петрушкой и всем остальным, получается очень интересный вкус. Не похожий ни на что, что я раньше пробовала. Конечно, такой салат каждый день делать не будешь, но попробовать обязательно стоит. Сразу говорю, что он не похож на те салаты, которые мы привыкли делать. Единственное, что я не добавила, так это паприки или острого соуса. Не было под рукой. Но потом я поняла, что обязательно нужно это сделать, так как авокадо требует сильных приправ. Я вот еще бы больше петрушки добавила. Ну, дальше можно самому дополнять, как угодно. Творчество только приветствуется!!!

Семга с моей приправой всем очень понравилась, необыкновенный вкус какой-то!!!

В жульене я делала заливку из сметаны и майонеза, так вот, маловатого майонеза положила. Я обычно такое делаю на глаз. Ну, ладно, все равно всем очень понравился.

Про заливное говорит особо нечего, вкусно и все. Это и так все знают.

Пасху творожную не сфоткала, уже когда пришло время десерта, просто сил не было фотоаппарат в руки брать. Рецепт, который я использовала, мне безумно понравился, буду всегда теперь именно его и делать. Всего там было в меру.
Ну, кулич (он в центре стола) был замечательный. Вернее он еще есть. Внутри такой желтенький, благодаря шафрану, вот теперь хочу поработать над другой структурой, хочу сделать что-то похожее на итальянский кулич “Panettone”.

Вроде все, я осталась очень довольна, да и све остальные тоже, главное, что в моем арсенале появилась еще парочка новых рецептов.

1. Куриный рулет (первый раз буду делать)
2. Буженина запеченная
3. Салат легкий
4. Салат с авокадо
5. Слабосоленая семга с бальзамическим уксусом и специальной приправой, привезла из замежжа
6. Жульен на горячее
7. Ой, яйца забыла
8. Заливное с языком (довольное традиционное блюдо но очень любимое мною)

На сладкое
1. Фруктовый салат
2. Творожная Пасха
3. Кулич

Ну, сейчас все смеяться будут, типа меню абсолютно не для Пасхи. Просто я на такие большие праздники обожаю готовить новые блюда. Поэтому и получилась такая сборка, типа абышто и сбоку бантик. Ну, теперь по порядку попробую объяснить.

Куриный рулет уже давно хотела сделать, да все руки не доходили, внутрь положу морковку и, наверное, свинину (паленвицу, как у нас говорят).

С бужениной все понятно, замариную специями, чесноком, и запеку в фольге.

Салат легкий. Сразу даю рецепт:

1. Пекинская капуста.
2. Перец
3. Кукуруза
4. Ветчина вареная
5. Ананасы консервированные
6. Крабовые палочки
7. Майонез

В последнее время просто помешалась на салатах с ананасами, мне они безумно вкусные.

Салат с авокадо. Ну, честно говоря, никогда не пробовала, но много наслышана. Рецепт дала тетя.

Для 4 человек:
2 авокадо
200 г креветок
2 ст.л.майнеза
немного паприки или соуса Табаско (или другого острого)
1 ст.л. мелко порезанной петрушки (можно и без)
2 лимона (желательно лимон-лайн)
соль
перец

Самое главное выдавить лимонный сок и полить им авокадо, чтобы не почернели. Не резать авокадо мелко, но и не очень крупно. Украсить сверху креветками. Всё показано здесь (бесценная ссылка, так сказать). Половинка авокадо на 1 человека.

Ну, семгу я просто обожаю. А вот приправа эта в виде маленьких красных ягод сухих (не знаю, как на русском они обзываются). Очень вкусно.

На жульен мне, честно говоря, сделали заказ, ну я и не против.

Переходим на десерт.

Кулич и творожная Пасха – это традиционные блюда (хоть что-то в моем меню традиционного ). Фруктовый салат, это уже кому как влезет, я лично без него тоже никуда. Режу кусочками банан, консервированный ананас и персик, добавляю алкоголя (коньяк, ром и т.д), наверх ложу взбитые сливки.

Ну вот, вроде все. Сильно не критикуйте )