На той неделе так и не удалось что-нибудь опубликовать, все не хватало времени, но в пятницу я успела сделать холодный чай. Он как раз был очень кстати в нашу жару. Я обычно пью только воду, потому что она лучше всего утоляет жажду, но такой чай, как мне кажется, может служить прекрасной альтернативой. Малину можно заменить любой ягодой, также как черный чай зеленым. Это уже все зависит от ваших предпочтений.

Холодный чай с малиной

0,5-1 ч.л. черного чая
1 л кипятка
4 ч.л. сахара
300 гр малины
1 ст.л. лимонного сока
мята
лед

Черный чай залить кипятком, добавить сахар. Малину взбить блендером. Малиновое пюре и лимонный сок добавить к остывшему чаю. Все процедить через мелкое сито или марлю. Можно поставить охлаждаться чай в холодильник, но быстрей всего просто добавить лед. Перед подачей украсить листочком мяты.

Крепость чая и сахар регулируйте по своему усмотрению. Если вы будите охлаждать чай в холодильнике, то хватит и 200 гр малины, а вот если взять лед, то нужно 300 гр малины, а то лед разбавит сильно чай и яркость вкуса пропадет.

Тапас – это испанские традиционные маленькие закуски под спиртное. В переводе “тапас” обозначает “крышка”. Раньше их приносили, закрывая стакан с вином или пивом. В роли тапаса могут выступать и нарезанная ветчина, и овощи, и морепродукты, и маленькие тарталетки, и бутерброды. Если обобщить, то все, чем мы привыкли закусывать спиртное – это тапас. Даже соленый огурец

Я лично большая поклонница таких мини-закусок. Они вносят разнообразие на столе и одновременно украшают его.
Есть планы публиковать и дальше похожие рецепты, тем более, что потихоньку приближается Новый год, Рождество, и можно уже начинать продумывать меню праздничного стола.

Тапас из запеченных перцев

3 сладких перца
оливковое масло
сок половины лимона
1 зубчик чеснока
свежемолотый черный перец

Перцы запечь в духовке, переворачивая каждые пять минут. Достать и положить в пакет. После того, как они остынут, снять с них кожицу. Порезать на полоски. Добавить сок лимона, оливковое масло, чеснок и специи.

Готовила еще летом, в июле месяце, но забыла совсем про него, поэтому выложу сейчас, хотя этот рецепт актуален в любое время.
Лагмаджо — арабское блюдо. Распространенно в Ливане, Сирии, Иордании. В Армении стало популярным благодаря армянам-репатриантам. Это лепёшки наподобие пиццы с мясным фаршем.
Но по вкусу с пиццой они не имеют ничего общего, мне кажется где-то еще и вкусней
Рецепт увидела здесь, только сделала половину нормы. Да и фарша ушло у меня поменьше. Поэтому в рецепте сразу напишу свои пропорции.

Лагмаджо

Тесто:

250 мл теплой воды
1/4 пакетика сухих дрожжей (где-то 3 гр)
0,5 кг муки
0,5 ч.л соли

Начинка:

0,5 кг свиного фарша
1,5 шт лука
Кинза, укроп – чем больше, тем лучше
Красный чили перчик и чёрный перчик – тоже побольше, начинка должна быть острая
Томатный соус – столько, что бы начинка была жидкая и при выпечке, пропитывала лепёшки

Замесить тесто и дать постоять 1ч.

В фарш добавить все ингредиенты.

Когда тесто постоит 1ч., поделить его на маленькие колобки. Тонко раскатать в пласт и вырезать по тарелке ровненькие лепёшки.
Затем все эти лепёшки обжариваем на сухой сковороде с обеих строн на сильном огне.
Обжаренные лепёшки, укладываем на сухой протвень, смазываем их сверху фаршем и ставим выпекаться в духовку при темп. 230 – 250гр. на 2-3-мин.
Подают лагмаджо с долькой лимона.

Хочу заметить, что у меня был только свиной фарш, а правильней всего делать и с бараниной. Вместо кинзы и укропа я добавила петрушку, мне такое сочетание больше нравится. Ну, и делала не таким острым. Запекала лепешки в духовке по времени больше, чем указано, но у меня и духовка слабоватая.
Обязательно подавайте лепешки с лимоном. Он придает особый вкус этому блюду, без него никак!!