Как же давно я не публиковала на свем блоге, буду потихоньку вспоминать, как это делается
За эти дни ничего нового не готовила, ничего не фотографировала, что-то в голове много всего, а выбрать не могу. Да еще и этот холод дома, из-за него ничего не хочется делать. Поэтому публикую еще из того, что готовила месяца два тому назад.
Рецепт этого салата увидела в одном журнале, немного переделала его под себя, и получилось просто супер. Мы можем есть этот салат бесконечно. Я сама удивилась, что такое сочетание продуктов дало такой результат. Не смотря на такие тяжелые продукты, как фасоль и яйца, сам салат получился достаточно легким. А еще я только сейчас заметила, как он похож сочетанием красок на так быстро наступившую осень.

Салат с красной фасолью

1 банка консервированной красной фасоли
2 яйца, сваренных вкрутую
1 болгарский перец
100 гр моркови по-корейски
половинка красного лука
небольшой пучок петрушки
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль

Яйца нарезать дольками. Перец очистить от кожуры и нарезать соломкой, лук – полукольцами. Соединить лимонный сок и оливковое масло, немного взбить. Смешать перец, яйца, лук, морковь, фасоль и мелко нарезанную петрушку, добавить заправку и посолить .

Вот сейчас сижу и думаю, чтобы написать про этот салат. Скажу просто – он оказался очень вкусным, за ужином съели практически целую салатницу. Делается очень быстро, как раз прекрасно подойдет для занятых хозяек, да и на природу такой салат можно взять, как мне кажется, он прекрасно подойдет к мясу. У меня вот только была замороженная стручковая фасоль, а вы уже можете найти и свежую, будет еще лучше.

Салат со стручковой фасолью

350 гр стручковой фасоли (у меня была замороженная)
1 банка маринованной красной фасоли
половинка желтого болгарского перца
1 луковица

4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. уксуса
сахар, соль, перец

Фасоль отварить минут 5 в подсоленой воде. Остудить, добавить красную фасоль, мелко порезанный болгарский перец (предварительно очищенный от кожицы) и лук. Соединить масло, уксус, перец, сахар (где-то 0,5 ч.л) и соль. Заправку добавить в салат и перемешать.

Открыла для себя на днях вот такой салат. Очень легкий и весенний. Правильно, куда ни положи эти креветки, везде они хороши Естественно, если брать королевские креветки, то этот салата будет намного вкусней, но я обошлась и обычными, с ними тоже было очень даже неплохо. Очень рекомендую приготовить.

Салат с креветками и перцем

150 гр очищенных креветок
1 красный перец
1 желтый перец
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. орегано
6 ст.л. оливкового масла
перец, соль

Чеснок мелко порубить. Перемешать оливковое масло, орегано, чеснок, соль и перец. Полить этой заправкой креветки, пусть они промаринуются в ней минут 20. Перец очистить от кожицы (обязательно) и нарезать кольцами. Лук тоже нарезать кольцами. Выложить на тарелку перец, лук, сверху креветки и полить немного заправкой.

Заправки можно сделать и больше, это уже как кому по вкусу.

Сегодня хочу познакомить вас с одним очень интересным блюдом – табуле. Честно скажу, я сама о нем ни разу не слышала, а тут тетя так разрекламировала.  Табуле — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур (можно заменить на кус-кус) и мелко порубленная зелень петрушки. По вкусу необычайно легкий и освежающий. Мое представление о салатах было немного другое, но теперь могу с уверенностью сказать, что табуле – это точно мое блюдо.

У нас была уже готовая крупа в пакетиках, заправленная лимонным соком и оливковым маслом с добавлением мяты. Оставалось только покрошить туда мелко помидор, огурец и лук, залить водой и дать постоять 40 минут. Все, салат готов.

Если готовой крупы нет, то можно приготовить все самим.

Булгур (или кус-кус) смешать с маслом и залить кипятком, можно и сварить. Даем остыть. Мелко рубим листья петрушки, мяты. Мелко режем помидоры, огурцы, лук. Смешиваем все с булгуром (или кус-кусом), заправляем лимонным соком и оливковым маслом, солью.

К стыду своему скажу, что я впервые попробовала перепелиные яйца. Оказывается, по вкусу они не отличаются от куриных, но в них намного больше витаминов. Так что теперь я планирую сделать их частым гостем на нашем столе. А вот и первой блюдо с их участием

Салат из руколы с перепелиными яйцами

рукола
помидоры (желательно черри)
перепелиные яйца

Заправка:

оливковое масло
бальзамический уксус
долька чеснока
щепотка прованских трав

Кстати, руколу вырастила сама  Прованские травы тоже сама делала, благодаря рассказу Алексея Онегина. Сначала запах был островатым, а теперь все травы соединились в одно целое и получился удивительный аромат. Пропорции в салате не писала, потому что все делала на глаз.

Салат с грейпфрутом был вкусный, мне понравился, а еще больше мне понравилась цветовая гамма.

А вот салат с курицей и апельсинами произвел фурор, апельсин, яблоко и огурец в сочетании с курицей – это нечто!!! Мы  с сестрой оторваться не могли. Вообще, фрукты дают такую легкость, что даже если в составе есть мясо, то салат не чувствуется тяжелым.

Заливное я не делала, так и не нашла, где купить язык. Но вместо этой закуски на столе появились  маринованные опята и рулетики из баклажан. И горячее у меня совсем другое было, не то, что планировала. Я сделала мясные рулетики с рисом и черносливом, еще и с морковкой были. Могу сказать одно, на горячее родным уже было тяжело решиться

Ну а вот мой стол с высоты птичьего полета В этом году уже второй раз использую идею с двойной скатертью, на Пасху застелила сначала белую, а наверх – прозрачную с бабочками.

Ну вот, вроде все Вам рассказала ))

Рецепт подсмотрела у тети За процессом следила и фоткала. Делюсь и с Вами. Это не только ну очень вкусно, но и красиво. Если делать на большом блюде, то смотрется будет еще более эффектно.

Нам понадобится:

смесь различных салатов
креветки
перец чили
растительное масло
соль, перец
сок лимона

Берем свежие очищенные креветки. Они серые по цвету, а то я раньше думала, что они должны быть красными , а это они оказывается вареные. Опозорилась Кстати, желательно для этого салата брать именно королевские креветки. Режем мелко перец-чили, где-то половину на грамм 300 креветок. Все на глаз. У перца достать обязательно семечки и перепонки. Туда же где-то небольшую дольку чеснока (достать сердцевину) тоже мелко порезанного. Все смешать и налить немного растительного масла. Мариновать всю эту креветочную смесь около часа.

Что удивительно, при мариновании перец теряет свою горечь и остроту, поэтому когда попадает на язык, то он не чувствуется. На заметку – чем меньше стручок, тем перец чили более жгучий.

После этого всю массу выложить на разогретую с небольшим количеством масла сковороду.

Готовятся креветки минуты две.

Как только они начинают сворачиваться, добавляем соль, перец и где-то сок половинки лимона. Практически под самый конец это делаем.
Вот они уже дошли

На большое блюдо выкладываем микс из салатов, наверх креветки остывшие и поливаем соусом от креветок. Его будет много, поэтому мы его налили отдельно в мисочку. Потом каждый, кто хотел, доливал еще. Честно говоря, он был такой вкусный, что я даже хлеб макала и ела.

Вот только если делать в наших условиях, то возникает пару проблем. Во-первых, микс из салатов у нас не продается. Надо ждать лета и выращивать самим на даче. Ну, или делать с одним каким-то. Да и креветки невареные у нас не продаются, по крайне мере я не видела. Хорошо хоть вареные королевские у нас появились. Но на сковороде их в этом случае нужно готовить практически минуту, очень быстро, а иначе они станут твердыми.

Я когда первый раз попробовала большие королевские креветки поняла, почему это так их все любят. А то у нас в магазинах покупала обычные маленькие, по вкусу с королевскими – это небо и земля. В сравнение даже не идет.

А вообще, это так здорово, когда за окном зима, а у тебя на столе свежий зелененький салат.

Большой пучок листьев салата
Редиска (изначально в рецепте была свежая свекла)
Семга (можно форель)
Креветки или раковые шейки
Оливковое масло
Бальзамический уксус

На блюдо выкладываем вымытые и просушенные листья салата. Наверх бросаем тонко порезанные ломтики редиски или свежей свеклы, порезанную семгу и креветки. Поливаем сверху немного оливковым маслом и бальзамическим уксусом (только немного). В принципе, все делается на глаз, поэтому я конкретно не указывала, сколько класть того или иного продукта.

P.S. Этот салат едим обязательно с ножом. И еще, он без названия, может как-нибудь его обзовем??? Чтоб страна помнила своих героев