Где-то год назад я начала делать кремы на основе сливок (раньше 33% сливок у нас найти невозможно было) и столкнулась с тем, что мне хотелось бы, чтобы крем погуще был, поплотнее что ли. Потом мне уже подсказали, что есть такая классная штука, как загуститель. Здесь найти ее не могла, а потом случайно увидела на рынке, причем 2-х производителей – украинского и польского, причем абсолютно недорого. Сразу его попробовала. Читать далее ‘Загуститель для сливок и сметаны’
Архив рубрики 'Кухня - готовим весело и с удовольствием'
В последние дни я просто наедаюсь клубникой на весь год. Обожаю ее. Одна проблемка – она быстро портится. На этот случай у меня есть один французский рецепт, именно оттуда он ко мне пришел. Секрет его в том, что можно брать любую клубнику, даже если она без запаха, даже если она недозрелая или наоборот перезрелая, даже если она не высшего качества. Но есть одно но - нужна эссенция на апельсиновых цветках. Мне повезло, вместе с рецептом она ко мне и приехала. Она придает необыкновенный запах клубнике. У нас ее найти по-моему нереально (на фото именно такая бутылочка, как уменя). Не думайте только, что пахнет апельсинами 
Там немного другой аромат. Я бы не смогла описать, но пришла на помощь одна статья. Читать далее ‘Эссенция на апельсиновых цветках и клубничный соус - изысканное сочетание’
В предыдущий раз я рассказывала и показывала, как делать украшения из огурца. Там все делается вручную. Так вот. Я совсем и забыла, что у меня есть один очень удобный прибор для вырезания розочек из овощей. Обычно, как раньше все делали, отрезали тонкую шкурку и выкладывали в форме розы. Теперь все намного проще. Все сделают за вас Вот эта интересная штучка. Читать далее ‘Точилка для овощей’
Есть некоторые новые блюда, которые меня просто приводят в восторг. Они получаются такими, как я хочу. Недавно задалась поиском рецепта питы – это такая лепешка, полая внутри. В нее можно класть различную начинку. Я лично на юге первый раз попробовала, потом нашла в Минске, но она меня что-то совсем не впечатлила. Сделала по одному рецепту, получилось только пару лепешек пустыми внутри, ну и на вкус не совсем то. Сегодня случайно напала на рецепт питы, тесто у которой замешивается в хлебопечке. Вот это меня очень обрадовало. Наименьшее количество усилий я всегда приветствую. Читать далее ‘Пита - рецепт для хлебопечки’
Ну, вот, наконец мы дождались недорогих овощей, ситуация с огурцами выглядит особенно приятно, поэтому начинаем над ними “издеваться”. Сейчас как раз можно потренироваться делать различные украшения для блюд. Предлагаю одно из них – огуречную цепочку. Как-то раньше уже делала это, теперь вот решила повторить и показать, может кому-нибудь и пригодится. Читать далее ‘Цепочка из огурца’
Уже много дней все чесались руки приготовить пирог с повидлом. Вспомнила просто, как нам в школе его давали. Иногда его дарили в качестве приза к разным конкурсам, еще – на последний звонок. Наша школьная столовая готовила его просто супер. Сейчас вот как-то все на новые рецепты меня потянуло, а про старые совсем забыла. Но все-таки собралась вчера с мыслями и решила испечь. Читать далее ‘И про школу, и про добавки, и про удачный пирог’
Выкладываю рецепт обещанного “Шабу-шабу”, вот только помощь нужна. Надо немного адаптировать рецепт.
Для 4 человек понадобится:
- 600 г филе говядины (тонко порезанной (даже прозрачно), предварительно можно положить в морозильник)
Бульон:
- 2 лука
2 моркови
1 лук-порей
200 г сельдерея
150 г шитаки (или любых других грибов)
1 веточку мяты лимонной
1 букет кориандра
крупная соль
несколько перчинок
150 г тофу (соевый творог)
2 веточки лука-татарки
Читать далее ‘Шабу-шабу’
В продолжение темы про японскую кухню нашла интересную информацию. В Японии есть блюдо, которое называется “Шабу-Шабу”. Это бульон на базе тех же водорослей, только с овощами и японскими грибами интереснейшей формы. Мясо говядины режется тонкими пластинками, и, когда бульон готов, все приглашенные опускают мясо в бульон, успев только сказать “шабу-шабу”, и мясо можно есть. Оно сохраняет все витамины и тает во рту… Читать далее ‘Японские грибы’
Мои впечатления от настоящих суши
Суши, суши, как много в этом слове, для сердца нашего слилось
Я уже несколько раз их готовила, с каждым разом все совершенствуюсь. Но сейчас я расскажу, как я ела настоящие суши, это была наша мечта с мужем. Сразу оговариваю, в нашем городе суши-бара нет, поэтому для нас это был настоящий праздник.
Читать далее ‘Мои впечатления от настоящих суши’
В последние дни я просто помешалась на выпечке. Если на ужин нет чего-нибудь вкусненького, для меня вечер прошел неудачно Тем более, что повод есть. Надо дальше опробовать в действии мою силиконовую форму. До сих пор нарадоваться не могу. Просто кладезь всяческих десертов. Вот и вчера в голову пришла идея сделать мини-тортики. Продукты были. Поэтому я быстро соорудила вечерний десерт. Читать далее ‘Мои мини-тортики’
Последние отзывы
RSS