В последнее время мало того, что редко пишу, так еще и про одни сладости, разбавлю хоть немного эту сладкую компанию. Честно говорю, догодалась до этого не сама, подсмотрела Безумно понравилась эта идея. Вроде все просто, а выглядит необычно. Вместо петрушки можно взять веточку укропа, например. Была еще идея с ломтиком шампиньона, но не было свежего и небольшого по размерам. А так, как мне кажется, очень интересно разрез шампиньона смотрелся бы внутри.

Фото получились совсем никакие, но я, честно говоря, даже не знала, как эти чипсы сфоткать так, чтобы все видно было.

Картофельные чипсы с петрушкой

картофель
петрушка
растительное масло
соль

Картофель нарезать на тонкие ломтики, они должны быть максимально тонкими по возможности. У меня есть специальная терка, вручную это будет очень тяжело сделать. На один ломтик положить веточку петрушки, прижать хорошо другим, особенно края. В сковороде разогреть растительное масло и поджарить в нем картофельные чипсы. Они сначала начнут раздуваться, а потом, когда достанете, они сдуются. Можно посыпать сверху солью.

Ну что, постаралась исполнить свое обещание и приготовить хоть что-нибудь к Новому году. Да, я до сих пор не исправилась и пишу очень редко, но если раньше я появлялась раз в месяц,то теперь почаще – раз в две недели
На самом деле нужно немного подготовиться к Новому году, да и незаконченное обустройство квартиры дает о себе знать, плюс ко всему пришлось вспомнить мою любимую высшую математику, чтобы помочь с контрольными моей сестре. Вот такие дела. Но я взяла себя в руки и одним пасмурным утром заставила себя приготовить вот этот своеобразный торт.
Вообще-то такой торт готовили во Франции на свадьбу, но нам ничто не чуждо Поэтому торт превращается (тут пауза), превращается в такую вот новогоднюю елочку. Кстати, эклеры по этому рецепту у меня получаются всегда. Это на всякий случай говорю, кто боится их печь, потому что знаю, что у некоторых возникают проблемы с ними.

Крокембуш

1 стакан воды
100 гр масла
160 гр муки
4 яйца
щепотка соли

В кастрюлю налить воду, положить масло и всыпать щепотку соли. Довести до кипения, снять с огня и добавить сразу муку. Хорошо перемешать, дать не много остыть. Еще в горячее тесто ввести по одному яйцу. Эклеры выпекать при температуре 180 гр (я выпекала при температуре 160 гр и включила горячий воздух). Дать остыть эклерам.

Теперь нужно сделать конус из плотной бумаги, закрепив края скотчем. Сверху обернуть пергаментной бумагой. Как бы сделать еще один конус, снова скрепив края скотчем. Надеюсь технология понятна. Это будет основание будущей елки. У меня оно получилось с диаметром основания 13 см и высотой 29 см.

Теперь сделаем карамель. Высыпать 200 гр сахара в кастрюлю, желательно с толстым дном, поставить на средний огонь и постоянно помешивать. Сначала сахар будет превращаться в комочки, потом их размер будет увеличиваться, тут главное не переставать мешать, а потом комочки будут постепенно плавиться. Когда все комочки исчезнут, а расплавленная масса приобретет карамельный цвет, то карамель готова.

Теперь обмакнуть дно каждого эклера в карамель и приклеить к нашему основанию. Я не обмакивала эклер, а маленькой ложечкой намазывала немного карамели на него. Когда елка готова, то взять вилку, обмакнуть ее в карамель и нанести вокруг елочки тонкие карамельные нити. Для этого карамель должна быть уже загустевшей. Если вы не успели приклеить все эклеры, а карамель загустела, то подогрейте ее немного.
Все, ваша новогодняя красавица готова.

А теперь мои рекомендации. Я бы сделала эклеры заранее, а склеила их уже перед приходом гостей. Вместо пергаментной бумаги можно использовать фольгу, но она будет виднеться.
На крокембуш желательно сделать эклеры одного размера. Я для этого пользовалась кондитерсикм шприцом. Можно наполнить эклеры начинкой, но я этого не делала, потому что боялась, что под тяжестью они будут падать. Хотя вроде по отзывам такого не было.
А теперь как же его есть. Можно отрывать по одному, но, как показал опыт, некоторые по одному не отрываются, а сразу по несколько. Поэтому хозяйка может заранее сама лопаткой отделить их от стенок основания, и тогда каждый возьмет сам. Дальше, карамель застывает и становится очень твердой, так просто с эклером ее не съешь, я, честно говоря, ее не ела, а просто откусывала, а основание с карамелью оставляла (извините за такие подробности ). Чтобы избежать этого, можно вместо карамели использовать шоколад, но, как мне кажется, торт получается не такой нарядный. Именно с кармельными нитями он смотрится красиво.
Ну вроде все, спрашиваейте если непонятно, может я что-то пропустила.

Пасха в этом году очень ранняя, я абсолютно ничего не успеваю. Просто еще куча всяких дел навалилось именно на этот период. И сегодня тоже особо времени нет, поэтому пишу немного сумбурно.
В прошлом году я показывала варианты украшения пасхальной корзины, а в этом предлагаю уже поукрашать яица.

Все довольно просто и быстро. На первом фото яйцо покрашено перламутровой акриловой краской. На клей ПВА наклеила стразы, вот и все. Ничего сложного.

На втором фото яйцо также разукрашено перламутровой акриловой краской. Бантик приклеила на суперклей.

Важно помнить, что такие яйца несут только декоративную функцию, потому что акриловая краска и клей могут проникать в поры яичной скорлупы, а такое яйцо уже есть не будешь Я украшала вареные яйца, но можно сделать по-другому. Выдуть желток с белком из яйца и оставить только скорлупу. Такое яйцо будет украшать ваш стол не один год.

Я показала только две маленьких идеи, от них уже можно отталкиваться и создавать свои шедевры. Ваш стол с такими яйцами будет точно оригинальным и красивым.

В ближайшее время постараюсь показать простые варианты украшения яиц, но уже тех, которые можно есть

Меня уже 4 дня не было на блоге, просто физически времени не хватало. Усиленно готовилась к дню рождения дочери. Я так еще никогда не выматывалась, как за эти 4 дня. Это было что-то. Все падало, сгорало, не получалось, под раковиной труба сломалась, 8 марта еще и машина стиральная дала жару мне, но, не смотря на всю усталось и мои приключения, я осталась довольна

Перед праздником главным вопросом стал торт. Каким же его сделать?? Долго я думала и надумала сделать торт-замок. Все бы ничего, если бы не сам торт. Я решила испечь медовик вот по этому рецепту (очень вкусный). Сколько же я коржей напекла!!! Вам не передать. Надо было сделать бисквитный, было бы намного быстрей, но я, как обычно, не ищу легких путей Последние коржи допекала со слезами на глазах. Но это еще было ничего. Вот когда я его начала украшать, началось самое интересное. Внутри был сметанный крем,  а сверху я решила сделать крем вот из этого торта. В прошлый раз он у меня изумительно получился. В этот раз крем так хорошо не взбился, отслаивалось масло, мало того, я попутала количество ингредиентов – положила больше муки и крахмала. Ой, к 10 часам вечера торт был готов, а вот кухня наоборот – такое чувство, что по ней татаро-монголы прошлись. Легла я в тот вечер в 3.30 ночи, зато кухня была убрана и некоторые блюда готовы. Самое удивительное, что уже в 8 утра мне не спалось, что-то волновалась, думала. Решено было встать и дальше в бой Бой закончился только под вечер 8 марта, потому что в этот день мы еще ходили в гости. Теперь буду восстанавливаться, но не долго, ведь совсем скоро Пасха и надо пробовать новые рецепты куличей

Да, еще про торт. Все очень хвалили, но я то вижу, что много недочетов в оформлении, так что не судите строго, мне бы времени побольше и опыта, было бы лучше.

Я уже показывала идеи со сметанно-малиновым желе. На этот раз экспериментировала со сметанно-апельсиновым. Вроде как желе все делают, им уже никого не удивишь, но вот то, что мне придумалось, по-моему, как раз делает этот десерт очень интересным и необычным. На этот раз получилось очень много фото, так что приготовьтесь. Поехали!!

Все желе сделано на основе сметанного и апельсинового. Для апельсинового я взяла где-то 150 гр свежевыжатого сока и 50 гр воды. Думаю сам рецепт желе писать не буду, это и так все знают. Лучше расскажу о том, что я с ним вытворяла

Я, честно говоря, собиралась сделать простое апельсиновое желе с кусочками персика, но меня потянуло на приключения. Вспомнила про мраморное мыло, а почему бы такое не сделать с желе?! Технология пришла тоже из мыловарения. Во как бывает, мыловарение помогает кулинарии
Залила в форму сметанное желе, дала ему немного застыть в холодильнике (только немного), а потом влила в него апельсиновое желе. Пошла на небольшую хитрость: чтобы апельсиновое желе было лучше видно, как бы ярче, добавила еще пищевой оранжевый краситель, но можно спокойно без него.

А это я достала одну порцию, но оно еще не очень застыло, очень уж не терпелось посмотреть получилось ли у меня то, что я хотела. В этом желе я заливала апельсиновую смесь, когда сметанное желе не дошло еще до того состояния, которое мне было нужно, поэтому видно, что оно осталось где-то посередине, мраморности просто нету.

В этом желе все просто. Слой апельсинового (без красителя), слой сметанного и кусочки персика. Тарелка украшена желтым сахаром. Все очень просто, но мне безумно нравится такая простота

А на этом фото получилось, что вверху тарелки как будто ночное небо, а на нем звезды, а посередине неба – желе ))

P.S. Можете думать про меня, что хотите, но не было у меня мяты, не было, поэтому по секрету всему свету скажу, что зеленые листики – это базилик. Только не надо меня сильно ругать, мне очень нужен был зеленый цвет

Сегодня ночью пыталась вырезать что-нибудь на авокадо, очень спелое было, особо ничего красивого не вышло. Завтра срочным образом отправлю в гуакамоле. Потом пыталась на апельсине, тоже не очень. Последнее, над чем я решила поиздеваться, было яблоко.

Сделала стандартный узор, но все равно тренировка еще нужна. Не так все просто, как кажется. Потом мне чего-то не хватило, я вспомнила свою грушу и решила добавить клюквы. Вот что вышло Не судите строго, спать уже очень хочется, поэтому в голову лезут вот такие бредовые идеи

Лимонные луны (рождественская выпечка от Др.Эткер )
(примерно 85 штук)

Тесто:

250 гр. пшеничной муки
½ ч.лож. Др.Эткер разрыхлитель теста
100 гр. сахара
1 упаковка Др.Эткер ванилин-сахар
2 упаковки Др.Эткер потёртая цедра лимона (я взяла цедру одного лимона)
1 белок (величина M – это где-то 53 гр)
150 г мягкого масла или маргарина (советую брать масло)

Для намазывания:

1 желток (величина M)
1ч.л. молока

Помадка:

200 гр. сахарной пудры
3 ст.л. воды или молоко
50 гр. колотых фисташек

Подготовка: предварительно нагрейте духовку. Покройте противень бумагой.
Тесто:
Муку и разрыхлитель теста просеять в миску. Добавить остальные продукты и замесить тесто. Тесто раскатать тонко на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырезать формочкой в виде луны. Вырезаные луны положить на противень. Взбить желток с молоком и намазать луны. Выпекать примерно 8 мин. при 200С.
Помадка:
Просеять сахарную пудру и постепенно добавляя воду или молоко сделать густую помадку.Помадку намазать на готовые луны, посыпать фисташками и дать застыть.

В рецепте указана в основном фирма Др.Эткер (так как рецепт в журнале был сам по себе рекламного характера), но я использовала другую. Фисташки не сыпала наверх, потому что не люблю орехи на выпечке, но выглядеть конечно с фисташками будет более эффектно. Формочек лун у меня не было, поэтому я их делала с помощью чашки.

А еще предлагаю украсить блюдо, на которое выкладывается печенье, маленькими пайетками в виде звездочек. Смотрится очень здорово!!!

Мама сделала дрожжевое тесто на пирожки с яблоками, ну, а мне, как всегда, захотелось сделать что-нибудь новенькое из теста. Тем более что уже давно хотела попробовать сделать интересную дрожжевую косу.

Как это классно!! Мне так понравилось, что я бы их делала и делала

Это не просто обычная коса, которая заплетается, как на волосах. Могу объяснить еще так: когда плетем косу классическим способом, она получается плоская, если так можно назвать, а эта вся объемная и одинаковая со всех сторон, как ни крути ее. Одним словом, предлагаю посмотреть, как заплетала ее я.

Это мой первый опыт сделать кулинарное видео, дебют, можно сказать, не судите строго. Да и весит файл многовато, где-то 19 Мб. Пока не знаю, как уменьшить.

P.S. На фото вверху результат после выпечки.

Честно говоря, бутылку не сфоткала, стыдно сказать, но лениво сейчас идти за фотоаппаратом , но если народ попросит, я сделаю.

С помощью этой бутылки я наливала тесто на сковороду в виде различных узоров. Это безумно интересно. Можно фантазировать, делать налистники различных форм.

Когда я первый раз надумала сделать эти блинчики, то у меня еще не было этих специальных штук, поэтому я взяла пластмассовую бутылку, в пробке сделала дырку и наливала оттуда тесто на сковороду. Получалось менее красиво, чем сейчас, но тоже ничего так смотрелось.

Наконец за последние два дня я нашла в себе силы сесть за комп. Зашла на блог, сейчас, думаю, пост напишу, хотя спать очень хотелось. Но в эту минуту я вспоминаю, что давно хотела попробовать сделать одно украшение из овощей (опять в нете нашла). Все бросаю и лечу к холодильнику. Достаю перцы, помидоры. Ну, и начинаю ваять свой арбузный шедевр. Все бы нечего, если бы не 12 часов ночи. Только меня может припереть что-нибудь сделать в такое время суток. Все уже давно храпят, а я приключений ищу.

В конце концов, одну арбузную дольку, наверное, минут 25 делала. И перцы не той формы были, и помидоров пришлось штуки 3 перерезать, пока нужный размер нашла, и сыр ломался. В итоге вышла одна долька, а продуктов перепортила на целый салат )))) Самое главное – сон как рукой сняло, но делать вторую дольку я все таки не решилась.

Мало того, мой фотоаппарат плохо фоткает при ночном освещении, качество оставляет желать лучшего. Винда глючила, не хотела определять мой Canon, вернее определяла, но сами фото не показывала. Надо переставлять, так не хочется, время уйму уходит. Еще в универе, когда училась, подрабатывала в нашей компьютерной лаборатории (она тогда так вот круто обзывалась), так мы там винду переставляли раз сто + все проги. Вывод один – вечер удался на славу.

Для тех, кто все-таки захочет попробовать сделать это украшение, рассказываю как.

Берем вырезаем из перца сектор, срезаем немного мякоти. Вырезаем такой же сектор из сыра. Подбираем нужный размер помидора (у меня вышло с третье попытки), вырезаем дольку. На дольку помидора кладем сыр, а на него дольку перца. Семечки делаем из мелко порезанных маслин.

P.S. Кстати, я по-моему изобрела новый способ, чтоб не спать. Скажем НЕТ – энергетическим напиткам, ДА – овощным долькам арбуза!!!