Решилась испечь этот хлеб практически сразу, как увидела его здесь. Смущало только наличие какао. Думала, что будет чувствоваться. Теперь могу с уверенностью сказать, что этот хлеб стал одним из любимых, я его уже раз пять пекла. Угощала родных, и они тоже от него в восторге. Даже хлебом его как-то не назовешь, а вот к чашечке утреннего кофе его подать самое то. В исходном рецепте в этот хлеб советуют добавить орехи, но я не особый любитель орехов вообще, а в выпечке тем более, поэтому у меня он исключительно с сухофруктами.

После того, как я уже столько раз его пекла, вырисовывался рецепт с моими дополнениями, поэтому напишу сразу его.

Хлеб с сухофруктами

500-550 мл муки
150 мл минеральной воды с газом
2 ст.л. растительного масла без запаха
160-180 гр сухофруктов (чернослив, курага, изюм, цукаты из вишни)
4 ст.л. жидкого меда
15 г свежих дрожжей
1/2 ч.л. соль
2 ст.л. горького какао в порошке
4 ч.л. концентрата кваса

Развести дрожжи в 50 мл теплой минеральной воды, добавить 1 ст.л. меда, тщательно перемешать и оставить для ферментации на 10 минут. Смешать муку с какао. Добавить в дрожжи оставшуюся воду и мед и тщательно размешать.

Частями, просеивая муку в дрожжи, замесить тесто, добавив в конце соль, масло и концентрат кваса.
Вымесить тесто в течение 10 минут, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1 час. Удобнее всего месить в хлебопечке. Тесто должно получиться очень гладким.

Сухофрукты вымыть, немного обсушить и обвалять в муке.

В подошедшее тесто добавить сухофрукты и цукаты, еще раз вымесить, сформировать хлеб, посыпать мукой и дать подняться в течение 20 минут.
Нагреть духовку до 240 С вместе с противнем.
Острым ножом или бритвой сделать на хлебе надрезы.

Обрызгать духовку холодной водой, и выложить хлеб на горячий противень.
Выпекать при 230 С 5 минут, затем обрызгать еще раз духовку, уменьшить температуру до 200 С и выпекать до готовности. Я делаю с твердой корочкой, поэтому получается в сумме хлеб стоит в духовке где-то 1 час.
Готовый хлеб остудить на решетке.

Самый первый раз, когда я пробовала этот рецепт, я добавила концентрат кваса, мне очень нравится его хлебный сладковатый запах, да и цвет у него темный, и не пожалела. Он придал свою особую нотку этому хлебу, теперь постоянно его добавляю.

Заглянула сегодня в фотогаллерею свою и увидела, что так и не выложила рецепт лепешек, которые я уже месяца два назад сподвигнулась сделать. Пришел и им час Этот рецепт из журнала известной mariana-aga, недавно я пекла по ее рецепту вкуснейшие ленинградские хлебцы.
Матнакаш похож чем-то на лаваш, но с более твердой корочкой. Рада бы дать ссылку именно на эти лепешки, но она удалили, по-моему, этот рецепт из совего ЖЖ. Рецепт привожу со слов автора (иллюстрации мои).

Матнакаш
(рецепт на 4 матнакаша )

Опара
380г муки в.с. или 1 с
30г прессованных дрожжей (15г прессованных дрожжей западного производства)
250г воды

3-3.5ч при 28-29С.

Тесто
600г муки в.с. или 1 с.
15г соли
вода (тесто должно быть мягкое, я влила 530г воды во время замеса теста)

Тщательно вымесить тесто. Я месила 30мин на первой скорости. 70-80 мин брожения при 28-29С.

Пока тесто бродит, приготовить заварку. Смешать 20г муки с 100г воды, и , помешивая, нагреть до 65С. Смесь превратится в нежный “кисель”. Накрыть заварку и оставить в тепле осахариваться, пока тесто бродит и расстаивается.

Выбродившее тесто разделать на порции, округлить, уложить на смазанные маслом листы и дать 45 мин расстойки. Расстаивать под пленкой.

После этого изделия перевернуть на кусок пекарской бумаги, обмакнуть ладонь в заварку и смазать заваркой поверхность лепешки и создать рельеф – ободок и бороздки – ребром ладони.

Вместе с бумагой скинуть матнакаш на горячий пекарский камень. Я прогревала камень до 500Ф в течение 40мин, пока заготовки для матнакаша расстаивались. Хлеб хорошо вспухнет. Сразу впрыснуть воду в духовку, закрыть дверку и печь 18-22 мин в зависимости от размера матнакашей и Т печи.

Оставшуюся заварку можно хранить до трех суток в холодильнике и использовать в любом тесте, хлебобулочном или пирожковом.

Мои заметки.
У меня духовка очень плохая, поэтому пришлось печь немного дольше и корочка получилась твердоватой, а вот у кого духовка современная, то, я думаю, проблем не будет. Можно обойтись без пекарского камня, для этого, пусть меня потом поправят, нужно два противня ставить в духовку или кирпич ложить на низ.
Мешала тесто моя хлебопечка, вроде по текстуре получилось все, как и у автора. Все время подогревала совсем немного ее, чтобы температура была на уровне 29-30C.
Расстаивала лепешки на силиконовом коврике.

Есть их советую теплыми или горячими, на следующий день они становятся резиновыми, как и лаваш, и не такими вкусными.

Я, наверное, уже надоела со своей выпечкой, но ничего не могу поделать с собой, рецепты сами идут ко мне в руки
Этот хлебец я нашла здесь – это известный всему интернету дневник, посвященный выпечке хлеба. Правда, недавно сама автор закрыла его, а потом опять открыла, но много рецептов хлеба уже не было. Но у меня осталась оффлайн копия ее дневника, не со всеми картинками, но все же. Это удивительный ЖЖ, там много чему можно научиться. Я ее рецепты уже не первую неделю изучаю, учусь премудростям выпечки, а там, я Вас уверяю, есть чему поучиться. Фото вызывают желание скорей бежать на кухню и творить, по-другому и не назовешь, потому что ее хлеб – это что-то.

Я уже пробовала один рецепт, вроде получилось (потом выложу), а вот это уже вторая выпечка из этого ЖЖ. Слова автора, что этот хлебец ну очень вкусный, не оставили меня равнодушной. Получилось просто восхитительно, по структуре он очень воздушный, нежный, причем эта структура сохраняется даже после нескольких дней. Я для эксперимента оставила на 4 дня – хлебец даже и не думал черстветь. На этой неделе опять буду печь, выдержать просто невозможно.

Хлебец ленинградский

Рецепт на 3 хлебца по 300г
(в продаже они бывают по 300г и по 400г)

375г спелой опары (200г муки, 25г дрожжей или закваски, 150г воды)
285г муки
25г дрожжей прессованных (только если опара на закваске, добавить эти дрожжи в тесто когда замешиваете тесто)
5 г соли

100г воды
80г яиц
100г сахара
125 г сливочного масла несоленого
0.5 г ванилина
100г изюма

Замесить тесто и поставить выбраживать на 1 час.
После этого выложить тесто на стол припудренный мукой, завернуть в него изюм (раскатать тесто в блин, посыпать его изюмом и завернуть в виде рулета). Поставить тесто бродить еще на 1,5 часа.

Сформовать батоны 8х25см и уложить их на листы на расстойку на 1.5 часа. Для формовки батона кусок теста выкатать в блин и свернуть рулетом, защипать шов и подкатать хлебец до нужной длины.

Смазать хлебцы яйцом и посыпать рублеными орехами. Печь 35мин при 375Ф.
Испеченные хлебцы остудить на решетке (чтоб не подопрел низ) и отделать сахарной пудрой.

А теперь мои примечания. Я делала не на закваске. Долго искала, что же такое спелая опара, остановилась на том, что она должна долго стоять. увеличиться в объеме раз в шесть, структура у нее должна быть сетчатая. Вот какая у меня получилась после четырех часов.

Тесто месила хлебопечка на режиме “Пицца”, после того, как она месила в течении 15 минут, я опять включила этот режим минут на пять. Тесто получилось очень гладким и воздушным после того, как подошло первый раз. Сама Людмила замешивает с помощью специального комбайна.

Я сделала 2 хлебца, у меня противень маленькая. Чтобы получить более-менее нормальную форму, я сложила пергаментную бумагу в виде гармошки, в одну часть положила один хлебец, а во вторую – другой. Получилось, что они соприкасались с друг другом, но между ними была пергаментная бумага, надеюсь понятно объяснила. Орехами не посыпала, просто не люблю. Выпекала на максимальной температуре своей духовки, у меня не написано сколько это, но чисто интуитивно понимаю, что это где-то 200 гр.

На этой неделе, кроме победы в конкурсе, я победила еще раз, но уже в другом – наконец я научилась делать Панеттоне и добилась той долгожданной волокнистой тягучей структуры.

Обо всем по порядку. Началось все с того, что еще в прошлом году мы загорелись идеей сделать настоящий Панеттоне. Искали рецепты, и тут моя тетя нашла один и прислала мне его (потом уже она его испекла и привезла, тогда то я и влюбилась именно в этот рецепт). Главная проблема была в муке – нужна была сильная. Я попробовала сделать из обыкновенной, вышло что-то непонятное. После этого я забыла об этом рецепте.

Перед Пасхой, все уже знают, я усиленно искала клейковину по всему городу, так и не получилось ее купить, тогда я прочитала в интернете, что для улучшения клейковины добавляют аскорбинку. Ну, а после Пасхи, я, чисто случайно, нашла в одном магазине финскую муку обогащенную клейковиной, но то, что она совсем сильная, я не уверена. Стоит она в 3 раза дороже, чем обычная, но это меня не остановило, ведь на горизонте виднелся уже давно заброшенный рецепт.  Поэтому на той неделе я решила рискнуть.

Первый раз получилось не совсем то. Во-первых, я не добавиила апельсиновые корки, а во-вторых, у Панеттоне сильно опала крыша, зато структура уже была очень похожа, поэтому надежда, что все получится, меня не покидала. А крыша опала из-за того, что было слишком много дрожжей. Цукаты  из апельсиновых корок у нас не продаются, поэтому я сделала их сама по этому рецепту. Скажу только, что белую часть я не убирала, а то они получатся слишком сухими – это уже было выведено экспериментальным путем моей тетей

Уже во второй раз я изменила пропорцию дрожжей и добавила цукаты – все, вершина практически покорена Крыша все равно немного упала, но уже не так. Как раз второй вариант на фото, я его еле успела сфоткать (поэтому оно такое кривое ), всем уже не терпелось попробовать. Все в один голос сказали, что это очень вкусно и теперь даже не хочется больше покупного.

Итак, рецепт.

Панеттоне

12 гр сухих дрожжей
300 гр сильной муки
1/2 ч.л. соли (я чуть меньше брала)
2 ст.л. с верхом сахара
1 яйцо
75 гр мягкого масла, порезанного на кусочки
125 гр теплой воды
100 гр изюма (я брала еще цукаты из вишни и клубники, в сумме где-то 150 гр)
70 гр засахаренных апельсиновых корок

Сразу скажу, что я не ставила определенный режим для хлебопечки, а решила следить за процессом и руководить им. В муке я не уверена, что она совсем сильная, поэтому добавила где-то 2 маленькие таблетки аскорбинки.

Засыпаем все в ведерко, кроме изюма и цукатов, ставим режим “Пицца”. После того, как хлебопечка месила где-то 15 минут и остановилась, я выключаю ее и опять ставлю режим “Пицца”. В итоге получается, что она месит тесто где-то 30 минут. Такое большое количество времени необходимо для хорошего развития клейковины. Теперь оставляем, чтобы тесто поднялось в два раза. В это время моем изюм и цукаты, я еще заливаю кипятком на минутку. Потом нужно высушить их, а я просто обмакиваю полотенцем и все.

После того, как тесто поднялось в два раза, ставим опять режим “Пицца” и добавляем изюм, цукаты и засахаренный апельсин. Даем вмешаться всему пару минут. Потом выключаем и оставляем подыматься прямо до края ведерка. Я еще в процессе включала буквально секунд на 40-50 режим выпечка, чтобы хлебопечка немного нагрелась, тогда тесто быстрей подымается. Когда тесто добралось до края, включаем режим “Выпечка”. У меня выпекается за 40 минут.

Теперь хочу попробовать испечь из простой муки с добавлением аскорбинки, а то дороговато, да и вдруг финская исчезнет.

P.S. Сейчас в хлебопечке третий Панеттоне, дрожжей положила 10 грамм, еще меньше, но крыша все равно упала. Что тогда??? Может цукатов много, они ведь тяжелее, чем изюм, а тесто получается очень легкое, на поверхности даже большие пузыри. Кто знает, подскажите пожалуйста. Осталась только решить проблему с крышей

Этот кулич мы печем уже давно в нашей семье.

Кулич

Состав:

1кг муки
1,5 ст. молока
6 яиц
300 гр. масла
2 ст. сахара
50 гр. дрожжей
чуть соли
изюм (я лично кладу много)
2 ст.л. коньяка
шафран (в рецепте не сказано сколько, я брала, где-то чуть меньше 1 ч.л.)
ванилин

В 1,5 ст. теплого молока развести дрожжи. Добавить 4 ст. муки (муку обязательно просеивать, она набирается тогда кислорода) и вымесить тесто, чтобы оно было без комков. Сыплем чуть соли, сахар, взбитый добела с 6 желтками, далее кладем растопленное масло. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы оно было без комков. У меня иногда остаются маленькие крупинки, я тогда миксером немного взбиваю и они пропадают. Взбиваем в крепкую пену белки и вводим их аккуратно, потихоньку, небольшими порциями в наше тесто. Сверху присыпать мукой. Накрываем посуду с тестом полотенцем, ставим в теплое место место без сквозняков (мы ставим на подушку). Возьмите емкость для опары очень большую, она сильно поднимается. Оставляем часов на восемь.

После истечении этого времени добавляем оставшуюся муку, ванилин. Хорошо вымешиваем. Тесто получается не очень густым, но свободно отстает от стенок посуды. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место (можно опять на подушку), ждем, пока оно увеличится в 2 раза. В это время моем изюм, замачиваем его в горячей воде минут на пять, высушиваем и обваливаем в муке. Как тесто увеличилось в 2 раза, добавляем изюм и шафран, разведенный в коньяке.

Форму для кулича смазываем растительным маслом и обсыпаем мукой, дно покрываем пергаментной бумагой. Разлаживаем тесто в формы. Получается где-то 3 кулича. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на ½ высоты, ставим в теплое место и накрываем полотенцем. Когда поднимутся на ¾ высоты формы, смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку (в рецепте написано, чтобы духовой шкаф был не очень жарким). Сразу сделать маленький огонь и выпекать минут 20, потом прибавлять температуру. Сколько времени нужно для выпечки, зависит от духовки, если сильно запекся верх, а бока еще нет, то наверх кулича положить пергаментную бумагу смоченную в воде.

Этот кулич я делала один раз. Прошлым летом. Был очень вкусный, поэтому его тоже обязательно буду печь. Источник здесь.

Кулич по Похлебкину для хлебопечки

1. Засыпаем в ведерко 2 ч.л. дрожжей, 100 г муки и 100 мл чуть тёплого молока. Вымешиваем (я замешивала на Пицце) и оставляем минут на 10-15.
2. В это время кипятим 100-150 г молока и вливаем его в 100 г муки, быстренько перемешивая деревянной лопаточкой до получения эластичной массы (по консистенции что-то среднее между густым тестом для оладий и очень мягким тестом для пирожков). Такой разброс в количестве молока из-за разной влажности муки, у меня очень сухая, берет много жидкости, ориентируйтесь по консистенции.
3. Остужаем заварное тесто до температуры парного молока и перекладываем в ведерко хлебопечки.
4. Вновь вымешиваем и оставляем на 1 час для подъема.
5. В это время берем 4 средних яйца (приблизительно по 60 г), отделяем желтки от белков. Белки можете потом использовать для приготовления глазури. Желтки поместила в блендер, добавила около 170 г сахара, 2 г ванили, щепотку соли, 0,5 ч.л. (обычной) куркумы, цедру половины среднего лимона, 2 ст.л. (обычных) коньяка и взбила до белого цвета.
6. Включаем замес, тесто опадает, добавляем в него желтковую заливку, 300 г муки и 150 г растопленного сливочного масла. Даем перемешаться и смотрим на консистенцию. Жидкости добавлять не придется, а вот муки – очень даже может быть. Колобок должен представлять собой нечто среднее между привычным пшеничным и ржаным, мягкий, завивается в удава и стремится вылезти из печки, на дне оставляет влажную подстилку.
7. В хорошо вымешанное тесто засыпаем 160 г изюма, обсыпанного мукой, и ждем, пока он равномерно вмешается в тесто (не возбраняется помочь лопаткой).
8. Оставляем для подъема на 1 – 1,5 часа.
9. Смазываем крышу взбитым яйцом.
10. Режим Выпечки 1 час 10 мин.

И рецепт Оли oikuméne, она его давал у меня на блоге в комментах. Единственное, я люблю, чтобы кулич был сладким, поэтому сахара хочу добавить, как в первом рецепте. Очень хочу попробовать, но не знаю хватит ли времени.

Кулич “Бабушкин”

1200 г муки
2,5 ст. молока
50 г дрожжей
3 яйца
5 желтков
200 г сливочного масла
2 ч.л. сахар
1 ч.л. соли
кардамон
лимонная цедра

Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром. Всыпать немного муки. Когда опара поднимется, замесить тесто, положив 5 желтков и 3 целых яйца, соль, кардамон, цедру. По желанию добавить еще сахар. В конце вмесить растопленное теплое масло. Тесто обминать раза три.
Сформировать куличи, смазать яйцом с молоком и выпекать.

Сейчас глянула в книгу, там еще шафран полагается. Никаких цукатов и изюма в тесте, сахара в рецепте именно 2-3 ч.л., это не описка. Формы высокие. Куличи смазываются белковой глазурью и украшаются цукатами.

Хотела еще дать рецепт кулича из книги, про которую я уже рассказывала, но там вырвана страница, поэтому всего рецепта нет, только начало. Жаль, хотелось бы сравнить.
Еще, кроме наших классических куличей, я планирую сделать итальянские, но там много сложностей. Если все-таки с ними справлюсь, то попробую. Все рецепты беру здесь, так что знакомьтесь с информацией, там много полезного. Мне лично очень запал в душу “Коломбо”

Где-то месяц назад я показала свою хлебопечку соседке по общежитию, вернее не только показала, а еще и испекла хлеб для ее семьи. После этого они с мужем решили точно купить себе. Тем более, что она тоже очень любит выпечку, а времени готовить особо нет. Она мама двоих замечательных сынишек. Младший еще совсем маленький.

И вот, буквально на днях я зашла к ней, а она радостно встречает меня и показыват на новенькую хлебопечку, такую же, как и у меня. Муж решил подарить ей на 8 марта, спрятал в шкафу, а она неожиданно нашла ее А муж так старался, прятал

Вчера вечером она зашла ко мне с тарелкой в руках и очень вкусным кексом. Я никогда не пробовала печь кекс по рецепту из нашей книжки к хлебопечке. Оказывается, что стоит. На разрезе очень красивый получился.

Привожу точный рецепт из инструкции к моей хлебопечке.

Кекс

Пшеничная мука 175 гр
Сахар 175 гр
Сливочное масло 175 гр
Яйца 3 шт
Какао-порошок 2 ст.л.
Разрыхрытель 1,5 ч.л.

1. Размягченное масло и сахар взбейте миксером.
2. Добавьте 3 яйца и снова взбейте.
3. Постепенно в эту смесь добавьте муку и разрыхрытель, быстро замесите однородное тесто.
4. Отложите 1/3 часть получившейся массы в другую миску.
5. Разведите какао в небольшом количестве воды.
6. Добавьте какао в 1/3 часть теста и хорошо размешайте.
7. Выкладывайте в форму поочередно 2 ложки светлого теста и 1 ложку темного теста.
8. Выпекайте 60 мин, после чего оставьте в форме на 7-10 мин, затем остудите на подставке.

Обязательно выстелить ведерко хлебопечки бумагой для выпечки.

Теперь получается, что не я уже угощаю своей выпечкой из хлебопечки, а меня

P.S. Отдельное спасибо моей соседке Инне за кекс (это он на фото)

По горячим следам исследуем дальше дрожжевое тесто по предыдущему рецепту.

Сегодня утром я проснулась с идеей сделать булочки к обеду. Оказалось, что сливок у меня осталось мало, я решила добавить молока. Закинула все в хлебопечку, все так же, как я писала. На этот раз я уже не забыла положить желтки

Тесто получилось настолько мягкое, эластичное, так приятно работать с ним. Решила сделать булочки с изюмом внутри и буквально пару булочек необычной формы.

Получилось просто супер. Булочки оказались необыкновенно пушистыми и нежными, очень вкусно, я даже не предполагала, что найду такой быстрый рецепт дрожжевого тесто, и такой вкусный.  Теперь буду ну очень часто их печь.

На первом и втором фото то, что собственно я и испекла, булочки с косичкой еще покрыла глазурью, все той же, что и в этом рецепте. На третьем фото та же булочка, только без глазури, так лучше видна ее форма. Здесь можно пошагово посмотреть как сделать такую форму. Ну, и на четвертом фото мои булочки с изюмом в разрезе, специально сфотографировала, чтобы Вы могли убедиться, какие они воздушные.

Еще раз хочу обратить внимание на то, что и без хлебопечки можно сделать тесто.

Уже несколько раз пробовала делать дрожжевое тесто в хлебопечке, результаты меня не радовали – не нравилось, я то все сравниваю с тем, что постоянно делают у нас в семье. Вроде все расхваливают тот или иной рецепт на форуме, я делаю и мне совершенно не нравится.

Решила в прошлый четверг еще раз счастья попытать. И вот, наконец, свершилось, мне очень понравилось!!! Тесто мягкое и нежное, а в сочетании с яблоками очень вкусно.

Рецепт взят отсюда, спасибо большое автору от меня. Мои изменения коснулись лишь способа замешивания. Я делала тесто с помощью хлебопечки. Как же это здорово, она вымесит, тесто там спокойно подойдет, не надо бояться сквозняков. А главное, рукам не так тяжело, как раньше

Рассказываю все по порядку.

Веночек с яблоками

100 гр. масла
3/4 ст. теплых сливок
1 ст. л. дрожжей
щепотка соли
3 ст. л. сахара
2 желтка
3 ст. муки

Начинка:
2 больших яблока
2 ч. л. сахара
горсть изюма

1 яйцо для смазки

Глазурь:
1 ст. сахарной пудры
2 ст. л. молока

Масло растопить в микроволновке. Добавить сливки и дрожжи. Хорошо размешать.

В ведерко хлебопечки насыпать муку, соль, сахар (я даже 4 ст.л. взяла, очень люблю тесто послаще), туда же желтки. Залить туда масляно-сливочную смесь.

Ставим в режим “Пицца”. Тесто замешивается где-то минут 15, после того, как хлебопечка перестала замешивать, выключаем ее и даем тесту подняться, как сказано в рецепте, минут 30. Если плоховато поднимается, то я делала так: включала хлебопечку в режим “Выпечка” и, буквально через минуту, выключала его, постоянно смотрела не сильно ли она нагрелась, а то можно и тесто испортить. Просто нужно немножко сделать теплей воздух.

В это время готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. Отжать слегка, а то будет слишком много жидкости.

Тесто раскатать в прямоугольник. Яблоки разложить на тесте, оставляя с одного края примерно сантиметр. Посыпать сахаром и раскидать орешки и изюм. Скатать в рулет. На смазанный противень выложить скатанную колбаску и соединить в круг. Острым ножом разрезать не до конца на полосочки. Я только немного скраю надрезала, боялась, что начинка может вывалиться.

Накрыть и пусть поднимается минут 40. Выпекать при t 180C в течении 20-25 минут (у меня вышло где-то 45 минут). Остудить на решетке. Когда пирог остынет, полить глазурью.

Со мной приключилась интересная история. Я уже все засыпала в хлебопечку, она там мешает, я поглядываю иногда, потом стала ждать, когда подымется. И тут меня осенило, я же желтки не добавила, ну, думаю, будь, что будет. Добавила желти и опять включила замес. Вымесила моя хлебопечка на ура, руками, думаю, желтки я бы никогда так не вмесила в тесто. С тестом в конце концов вроде все нормально

Я не терла яблоки, а резала на кубики, при этом не 2 яблока брала, а 4 средних. Из-за этого пирог, после того, как достала из духовки, осел под тяжестью яблок и получился не таким красивым. Внутри тесто полностью пропиталось яблочным соком и получилось как бы сырое (яблок было много и я не отжала сок). Но меня это лишь радует, потому что вот такие пироги я очень люблю , иногда даже специально прошу недопекать рулеты с изюмом. Для тех кому так не нравится предложу вариант, как в рецепте, или просто сделать рулет внутри с яблочной начинкой, не заворачивать его в виде улитки, я так в следующий раз и сделаю.

Ну и настрочила я сегодня На самом деле рецепт простой и быстрый.

Достаю хлеб, вроде высокий, хороший, разрезаю, а там все помидоры перемололись каким-то образом, и сам хлеб был красноватого оттенка. На вкус тоже было не очень. А главное – вкуса помидор вообще не чувствовалось. Какой-то совсем странный хлеб получился.

Но мне то хочется, чтоб внутри белого мякиша были кусочки вяленых помидор. Может мне тогда попробовать положить их в самом конце, перед последним замесом?? И еще вопрос, эти помидоры очень жирные, так как залиты маслом, может стоит промокнуть их бумажным полотенцем, чтоб убрать лишний жир, а потом добавлять в тесто??

Нашла один рецепт, замесила тесто в хлебопечке, потом только достала, дала выстояться и в духовку. По отзывам вроде должен был получиться настоящий батон. Вот мои впечатления.

Во-первых, теста много оказалось, как я потом поняла, батон вышел уж очень большой, прям батонище.

Во-вторых, по вкусу и по структуре он мне больше напоминает хлеб на воде, но уж точно не батон, который в идеале я хотела. Причем в нем чувствовалась соль и и он был совсем несладкий.

Вот он в разрезе

Меня потом посещали мысли, что может мука плохая, ну или еще что-то. В конце концов я решила, что мне надо просто пойти в магазин и на упаковке с батоном прочитать его ингредиенты. А уж из этого и плясать дальше.

Днем я с дочкой пошли в ближайший магазин исследовать наши белорусские батоны Вообщем, на упаковке было написано:

1. Мука
2. Вода
3. Сахар
4. Соль
5. Маргарин
6. Нежирное сухое молоко (именно его в том рецепте, что я делала, и не было).
7. Дрожжи

Теперь буду искать рецепт с сухим молоком. И вместо маргарина по любому буду класть масло. Потом расскажу, что получилось.