Skip to content
Дек 15 / shendy

Гужеры – французские булочки с сыром

Фото Гужеры - французские булочки с сыром

Гужеры – крошечные булочки из заварного теста с сыром. Обычно их подают при дегустации вин, но они вполне могут играть роль закуски или быть поданы к аперитиву. Можно их сделать совсем маленькими, можно побольше, все зависит от того, в качестве чего они будут выступать на столе.

Делать их с начинкой я бы не советовала, по-моему, они очень самодостаточны и прекрасны, и не нуждаются ни в чем, кроме себя :) Можно сделать их заранее, только не за один день, но особенно они вкусные, когда еще теплые.
Чтобы окончательно почувствовать дух Франции, предлагаю, после того как испечете гужеры, зайти на блог free2go.ru, где можно очень многое узнать об этой удивительной стране и не только.

Хочу заметить, что технология приготовления такая же, как и у заварного теста. Так что, если вы с ним дружите, то смело можете браться за гужеры.

Гужеры

250 мл воды
120 гр сливочного масла
125 гр муки
4 яйца (+ 1 яйцо для смазки)
70 гр сыра твердых сортов (лучше всего грюйера)
щепотка мускатного ореха
перец
соль

В кастрюлю налить воду, порезать туда кусочками масло, добавить соль, перец и мускатный орех. Поставить на огонь и довести до кипения.
Снять с огня и всыпать муку, быстро помешивая. Когда тесто совсем немного остынет, но будет все еще горячим, добавить по одному яйца, перемешивая после каждого.
В конце добавить 40 гр сыра, натертого на крупную терку.
Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Духовку разогреть до 220 гр. Оставшийся сыр натереть на терке. Тесто выложить горочкой на противень (или выдавить с помощью кондитерского мешка), смазать яйцом и посыпать немного сыром. Выпекать где-то 20 минут.

Фото Гужеры - французские булочки с сыром

12 Comments

Leave a comment
  1. Алексей Онегин / Дек 15 2009

    В роли аперитива выпечка обычно не выступает, тут другая весовая категория – шампанское, портвейн. :) А вообще – заинтересовало.

    PS: Спасибо.

  2. Сластена / Дек 15 2009

    Оля, фото твои, как всегда, просто бесподобны! Краски ярче и насыщенне чем вообще бывает в природе.

  3. shendy / Дек 15 2009

    Алексей, согласна полностью :) Ты у нас в алкоголе больше всех понимаешь ))) Я сейчас исправлю к аперитиву, будет тогда правильно. Спасибо, что поправил. Думаю тебе понравится.

    Сластена, спасибо :) Просто новый фотоаппарат + Фотошоп + мои старания :)

  4. галя / Дек 15 2009

    Оля,очень интересно.Закончится пост,обязательно попробую.

  5. shendy / Дек 16 2009

    Надеюсь вам понравится!!

  6. ГАЛЯ / Янв 7 2010

    Оля,булочки очень вкусные,спасибо.Гости в восторге.

  7. shendy / Янв 8 2010

    О, здорово, я очень рада!! Ты видно на Рождество их делала, вот это ответственность для меня!!

  8. Сергей Томатов / Янв 10 2010

    Очень аппетитно и привлекательно. С первого раза получилось?

  9. shendy / Янв 11 2010

    Да, я уже их и не первый раз делаю.

  10. Светка / Июль 23 2010

    завораживающие булочки)
    Оль, а ты какой сыр добавляешь?

  11. shendy / Июль 25 2010

    Не помню, по-моему брала “Каложский”. Но сейчас этот сыр стал такой невкусный. Сейчас обычно я покупаю “Ривьера”, он хотя бы без добавок и на вкус ничего. Бери любой твердый, только чтобы качество его было более-менее хорошее. Говорят, что вроде “Беловежские сыры” сейчас вкусные, я не пробовала.

  12. Semi precious stones / Сен 12 2018

    Thank you for sharing with us, and we sincerely hope you will continue to update or post other articles

Leave a comment