Skip to content
Июнь 30 / shendy

Загуститель для сливок и сметаны

Где-то год назад я начала делать кремы на основе сливок (раньше 33% сливок у нас найти невозможно было) и столкнулась с тем, что мне хотелось бы, чтобы крем погуще был, поплотнее что ли. Потом мне уже подсказали, что есть такая классная штука, как загуститель. Здесь найти ее не могла, а потом случайно увидела на рынке, причем 2-х производителей – украинского и польского, причем абсолютно недорого. Сразу его попробовала. Могу сказать, что он оправдал все мои ожидания, сливки становятся очень густыми. Потом еще попробовала сделать крем на сметане, я просто сыплю сахар в сметану, через 5 минут он сам растворяется, беру миксер, начинаю взбивать, добавляю загуститель и крем приобретает просто супер структуру, он не растекается, что для меня было иногда небольшой проблемой.

Недавно делала торт на таком креме, вот что получилось.

Разрез торта

Середину я из бисквита достала, раскрошила, добавила в крем и обратно всю эту массу положила в бисквит. При резке абсолютно ничего не растекалось. Было просто очень и очень вкусно.

P.S. Кстати, пробовала и польский и украинский загуститель, и тот и тот мне понравились, но душа почему-то больше легла на украинский.

7 Comments

Leave a comment
  1. Наталья / Июль 1 2008

    Я таким загустителем давно пользуюсь – просто чудо, а не вещь. И торт похожий делаю, вот только в середину рекомендую добавить банан (очень вкусно)ну или же клубничку (тоже супер). А еще прикольно в серединку положить мелко порезанное разроцветное желе – и красиво получается, и вкусно.
    Оля, мы с тобой как сговорились прям, я тоже на днях такой загуститель в крем добавляла при изготовлении пирожных :)

  2. shendy / Июль 1 2008

    Уже увидела пирожные :) Красиво :)
    Я больше всего в торт люблю добавлять консервированные персики, не знаю, но они мне больше нравятся чем свежие

  3. Сластена / Июль 2 2008

    Чего-чего, а вот десерты я готовить не умею, хотя сама жуткая сластена. Вот когда научусь готовить что-то подобное тому, что изображено на фото, буду считать себя хорошей хозяйкой :-) . Спасибо за информацию о загустителе. Она ОЧЕНЬ ценна для меня как лдя чайника в области десертов.

  4. shendy / Июль 2 2008

    Рада, что информация как раз оказалась познавательной, как для меня когда-то. Знаешь, Сластена, мне кажется в приготовлении десертов нет ничего сложного, если это только ни какой-нибудь замудренный рецепт. Так что дерзай!!!

  5. Ирина / Окт 6 2009

    подскажите где можно купить загуститель, фирму и сколько он стоит!

  6. shendy / Окт 7 2009

    У нас он продается на рынке в отделе специй, разных присыпок кондитерских. Есть и украинский, и польский. А последний раз купила в магазине фирмы “Dr.Outker”. Стоит где-то 0,4$.

  7. Artem / Дек 1 2010

    Привет ребята, случайно попал на вашу переписку,вы занимаетесь кондитерскими изделиями!?Я занимаюсь сметаной… Есть предложение познакомится по ближе!
    Ценовая политика просто кайф. 0975118262, 0675018264

Leave a comment