Raviolya

В последние дни я просто наедаюсь клубникой на весь год. Обожаю ее. Одна проблемка – она быстро портится. На этот случай у меня есть один французский рецепт, именно оттуда он ко мне пришел. Секрет его в том, что можно брать любую клубнику, даже если она без запаха, даже если она недозрелая или наоборот перезрелая, даже если она не высшего качества. Но есть одно но - нужна эссенция на апельсиновых цветках. Мне повезло, вместе с рецептом она ко мне и приехала. Она придает необыкновенный запах клубнике. У нас ее найти по-моему нереально (на фото именно такая бутылочка, как уменя). Не думайте только, что пахнет апельсинами Там немного другой аромат. Я бы не смогла описать, но пришла на помощь одна статья.

Fleurs D`oranger

В XVII веке, экстракт цветов апельсинового дерева был известен как эссенция нероли, свое название она получила от имений герцогини Орсини, принцессы Нероли, которая очень любила пользоваться ароматом, в основе которого были цветы апельсинового дерева.

История создания аромата

“Они росли в моем саду, и я мечтал создать аромат, который был таким же радостным, веселым и источающим свет, как эти цветы. Когда я надеваю этот аромат и иду по улицам Маракеша, он постоянно вызывает фурор. Ко всему прочему он обладает успокаивающим действием. Он просто притягивает к себе счастье!”

Название аромата определяет сам аромат. Пьянящий аромат, созданный на основе свежих белых цветов апельсинового дерева из Севильи. Плотные белые лепестки цветка, так насыщенные ароматом, перекликаются с белым жасмином и туберозой из Индии, которые усиливают солнечное великолепие апельсинового цветка, добавляя ему свечение.

Светло-зеленый характер белой розы, подчеркнутый пикантной зеленой ноткой, дарит апельсиновому цветку свежее и воздушное звучание. Утонченный мускусный аромат семян гибискуса, чувственное тепло тмина, пикантная экзотика мускатного ореха – все это обволакивает эту восхитительную композицию утонченными оттенками.

Аромат словно простая история, в нем очарование свежего морского бриза, невинность поцелуя ребенка.

Источник http://www.hexagone.ru/115/

Ну вот теперь и сам рецепт можно давать

• Клубничный соус
• Сыпем на чистую сковороду сахар (все наглаз, это кому как нравится, любите послаще, сыплете больше), наверх бросаем клубнику порезанную пополам. Сверху пару капель апельсиновой эссенции и опять чуть сахара. Ставим на огонь. А теперь берем за край ручки сковороды и трясем, переворачивая клубнику (как делают шеф-повара). Я так пару раз делала, сначала ставила на огонь, потом переворачивала. Клубника даст много сока и необыкновенный запах! Готово (она будет чуть схвачена, но не сварена). Остудить.

Подавать можно с чем угодно – с мороженым, с блинчиками, полить маленькие пирожные. Это очень вкусно и изысканно.