Skip to content
Май 26 / shendy

Пирожки из слоеного теста с ягодной начинкой

Я просто обожаю выпечку, если есть время, готовлю сложные блюда, когда нет – попроще. Радости моей не было предела, когда в магазинах появилось готовое слоеное тесто (это случилось не так давно, кстати, года 2 назад). Процесс его приготовления достаточно трудоемкий, поэтому я всегда покупаю магазинное, тем более что по качеству оно меня полностью устраивает. Недавно я нашла в одной брошюре рецепт слоеных пирожков, уж очень интересная и простая начинка там была.

Пирожки с ягодной начинкой

Начинка
5 шт. яблок
1 стакан любой ягоды
2 ст.л. крахмала
сахар по вкусу

Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, добавляем стакан любой ягоды, я брала замороженную чернику вперемешку с тертой клубникой, поэтому предварительно я процедила через сито ягодную массу, чтобы жидкости меньше было. В рецепте советовали использовать кислую ягоду. Добавляем крахмал и сахар. Крахмал потом осядет на дно, так что периодически нужно перемешивать начинку.

Раскатываем слоеное тесто в тонкий пласт. Режем на квадраты (размеры по желанию) и внутрь кладем начинку. Поднимаем все уголки и защипываем посередине. Я делала достаточно большие квадраты, больше начинки можно положить, тогда мне кажется и вкусней получается. Смазать яйцом и запечь.

Перед выпеканием Пирожки

Теперь рассказываю, что у меня немного не получилось. Несмотря на то, что я очень сильно скрепляла концы теста, пирожки все равно раскрылись. Но тут на помощь пришла моя мама. Она сделала так. Два конца скрепила зубочисткой, повернула их по типу вертолета и скрепила остальные два. Говорит, что у нее все нормально было. Я еще так не пробовала. На днях обязательно сделаю. Начинка получается удивительно вкусной, если можно так сказать – желированной. Всем безумно понравилось.

17 Comments

Leave a comment
  1. Наталья / Май 26 2008

    На фотек они прсто сказочными получились! Оля, а я вместо крахмала в начинку жедированный сахар добавляю – чудо вещь!!!! Эффект по сути тот же (наверное), но еще вкуснее получается!!!

  2. Catherine / Май 26 2008

    Оля, а сколько по времени ты их печешь? На вид просто обалденные! Думаю это и за счет такой формы, даже хорошо что раскрылись немного!

  3. shendy / Май 26 2008

    Наташа, спасибо за совет. В будущем обязательно попробую.

    Catherine, пеку до готовности. Сколько не знаю, смотря какая духовка. Ориентируйся сама, как только зарумянятся, так сразу доставай. Мне мои домашние тоже сказали, что немного раскрытые еще красивей, но мне думается если они будут все-таки закрытые, то начинка получится еще более сочной. Будем пробовать!!!

  4. Mons / Май 27 2008

    Выглядит очень вкусно :)
    Тоже умею готовить печеное. Но мой конек это кекс.
    В этом я деже превзошел маму. Но вот редко когда время есть.

  5. shendy / Май 27 2008

    Спасибо. Парень, да еще и умеет готовить, это знаете ли редко встречается. Повезло вашей маме )) А столичный кекс когда-нибудь пробовали печь???

  6. Mons / Май 27 2008

    А чем он отличается от обычного?
    Кес пробовал и печенки. :) )

  7. shendy / Май 28 2008

    Этот кекс просто необычный, в домашних условиях он получается не такой как в магазине, вернее я только в одном магазине пробовала, просто удивительный вкус.
    Вы еще и печенье умеете????
    Может у себя на блоге выложите что-нибудь из своего фирменного :) ))

  8. Mons / Май 28 2008

    Попробую. Как надосет писать о фотошопе и сайтах, начну писать о печеньях :) )) (судя по отвращению к фотошопу, этот день уже близок)

  9. тётя / Май 28 2008

    Какие аппетитные!!! Я с удовольствием бы сьела десяток другой:)

  10. shendy / Май 28 2008

    Не волнуйся!! Сделаем :) ))

  11. наталья / Июнь 9 2008

    умница!!! очень жаль, что сорвалась встреча на даче. есть очень классный и легкий рецепт – итальянская брускетта. постараюсь приготовить на следующий раз. будь здорова!

  12. shendy / Июнь 9 2008

    Спасибо )))
    Что-то я слышала про итальянскую брускетту, то ли ела где-то, не помню. ООО! Сейчас вот пришло ко мне озарение. Ела!! На мороженое похожее.

  13. shendy / Июнь 10 2008

    Ошиблась :) ))) брускетта -это поджаренный тонкий батон в духовке с моцареллой, помидорами и базиликом

  14. нн / Июнь 10 2008

    правильно! багет, помидоры, оливковое масло, базилик и парочка секретов. очень вкусно

  15. галя / Дек 18 2009

    Оля,сделала эти пирожки с яблоками и вишней(замороженой)-очень вкусно.Спасибо!Дочке понравилось делать,а сыну есть!

  16. shendy / Дек 19 2009

    Галь, спасибо и вам большое, вы не боитесь пробовать мои рецепты, а мне очень приятно, что вашей семье они нравятся :)
    Моя дочка тоже постоянно помогает мне, лепит свои пирожки :)

  17. happy onam 2014 wishes / Сен 6 2014

    Awesome info you have provided also have a look at happy onam 2014 wishes

Leave a comment