Skip to content
Март 11 / shendy

Малосоленая горбуша

Очень уж я люблю красную рыбу, и именно малосоленую, но живу я в краях, где с лососевыми напряженка, да и вообще весь спектр рыбной продукции очень скудненький. Да, у нас есть перемороженные креветки по бешеной цене, а вкус у них абсолютно никакой. Повезло мне один раз попробовать настоящих свеженьких королевских креветок, могу сказать, что это безумно вкусно, но ничего общего у них с “нашими” креветками нет. Ладно, суть не в этом. Вернусь к рыбе. Захотелось мне красной рыбы, пойти купить кусочек семги или форели дорого, вот и вспомнила я про горбушу. Это вам конечно ни семга, но вкус ее мне очень нравится, а больше всего нравится цена :) ) Пошла в магазин, а там ее не оказалось, на рынок не хотелось ехать, вот я и стала караулить ее. Прихожу в магазин после выходных, и вот она, дорогуша, лежит, ждет меня. Заморозили ее конечно так, что хоть гвозди забивай. Ну ладно, ничего не поделаешь, море то к себе на родину не привезешь.
Не знаю сколько ей лет на тот момент было, когда она пала смертью храбрых, но весила она грамм эдак 900. Пришла я довольная домой, разморозила, протерла влажной салфеткой. Достала ей хребет, кости и начала резать на тонкие кусочки. Хотя здесь вот я лукавлю, моя дорогая подруга-горбуша после разморозки начала разваливаться. Поэтому могу сказать, исходя из своего опыта, что резать ее нужно, наверное, когда она еще не совсем оттаяла, хотя может у счастливых людей она свежая продается, тогда эта проблема вообще отпадает. Ну я все-таки ее оформила, где получились куски потолще, где потоньше, все равно ее внешний вид меня только радовал. Сложила в баночку специальную и засыпала следующей смесью. Рецепт проще не придумаешь. Смешиваем 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. соли, этого мне было много, поэтому я использовала не все. Положила лавровый лист, черный перец горошком, и все!!! Как поется в песне: “Goodby, my love, Goodby”. С чистой совестью отправила ее в холодильник. На завтра, когда она пустила сок, поворочала ее, чтоб она не расслаблялась. А еще через день можно есть. Хотя я ее на дня 3 оставила мариноваться. Потом залила ее маслом оливковым, можно и растительным, и все. Кушать подано!!! Кусочек батона, помазать маслицем сливочным и наверх положить кусочек горбуши, можно и веточку укропа или петрушки сюда же, это уже как у кого фантазия играет. Вкуснятина еще та!!

2 Comments

Leave a comment
  1. некто / Март 21 2008

    Могу себе представить как вкусно. Это конечно не сравнить с бутиком из красной икры, но по вкусу очень похоже :)

  2. Welcome / Дек 9 2009

    Да уж пик вкусового наслаждения, нельзя Ваш блог на голодный желудок читать :)

Leave a comment