Моцарелла с соусом из помидор (по мотивам ‘сицилийского песто’)
Сегодня просматривала старые кулинарные журналы и наткнулась на рецепт сицилийского песто. Мало того, в холодильнике лежал небольшой кусочек моцареллы, купленный для одного блюда, которое я так и не приготовила. Вот так и родилась закуска в итальянском духе. Быстро и очень вкусно, все-таки не зря итальянская кухня такая популярная и знаменитая. Строго рецепту не следовала, сделала песто, но и не совсем оно 
Разница в том, что я покрошила все ингредиенты мелко, сельдерей заменила красным луком и базилика взяла меньше. О, еще моцарелла была отечественная
Моцарелла с соусом из помидор (по мотивам ‘сицилийского песто’)
Половина пучка базилика
Мякоть 2 помидор
Пару веточек петрушки
Оливковое масло 40 мл
Половина головки красного улка
Черный перец
2 небольших зубчика чеснока
Соль
С помидор снять кожицу. Все ингредиенты мелко покрошить, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить. Моцареллу нарезать кусочками, выложить на тарелку и полить соусом.
Добавлю только, что количество составляющих варьируйте по своему усмотрению.
P.S. Фото три, потому что не знаю какое выбрать
Угу, дело хорошее. Только моцареллу лучше не хранить, а сразу использовать, хотя у нее некий срок годности имеется…
Ольчик, привет! Мне больше всего нравится вторая фотка
Хорошо летом – блюда красивые, красочные и простые в приготовлении – лепота! 
Я думаю, с таким песто любой сыр будет вкусный
Алексей, согласна, лучше не хранить, но у меня слишком занятые последние дни были, поэтому я про нее забыла. А ты сицилийский песто пробовал??
Юленька, привет!! Точно ты подметила про лето, не знаю, что зимой будем делать. Темнеет у нас часам к трем. А фоткать без естественного света тяжеловато.
Мне кажется, что с моцареллой самое то, с другими не так сочетаться будет, хотя, попробовать всегда можно.
Делал как-то давно, скорее всего, тоже не строго по рецепту, а по мотивам. Впечатлило, конечно, совсем не так, как генуэзское.