Табуле
Сегодня хочу познакомить вас с одним очень интересным блюдом – табуле. Честно скажу, я сама о нем ни разу не слышала, а тут тетя так разрекламировала. Табуле — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур (можно заменить на кус-кус) и мелко порубленная зелень петрушки. По вкусу необычайно легкий и освежающий. Мое представление о салатах было немного другое, но теперь могу с уверенностью сказать, что табуле – это точно мое блюдо.
У нас была уже готовая крупа в пакетиках, заправленная лимонным соком и оливковым маслом с добавлением мяты. Оставалось только покрошить туда мелко помидор, огурец и лук, залить водой и дать постоять 40 минут. Все, салат готов.
Если готовой крупы нет, то можно приготовить все самим.
Булгур (или кус-кус) смешать с маслом и залить кипятком, можно и сварить. Даем остыть. Мелко рубим листья петрушки, мяты. Мелко режем помидоры, огурцы, лук. Смешиваем все с булгуром (или кус-кусом), заправляем лимонным соком и оливковым маслом, солью.
Водой заливать уже после того, как помидоры-огурцы добавили? о_О
Выглядит красиво, но довольно необычно.
Кстати, да – довольно необычно заливать горячей водой уже почти готовый салат.
А так – очень и очень необычно.
Алексей, именно
Заливать только холодной водой.
Сергей, это на самом деле необычно, но в этой необычности что-то есть
Как житель Марокко(где кускус вобще и табуле в частности-практически национальные блюда),позволю себе не согласиться.Для табуле всё же сначала отдельно готовят кускус,а потом уже добавляют в него остальные инградиенты.А родом этот салат из Ливана.
Оль, а у тебя что – булгур или кус-кус? Очень хорошее постное блюдо, надо будет попробовать при случае!
Aida, даже спорить не буду
Просто у нас был какой-то полуготовый кус-кус, как я поняла, раз он от простой холодной воды уже увеличивался в объеме.
Юль, у меня был кус-кус по-моему, просто на пачке не было четко написано. Вроде Алексей Онегин вывел, что у меня все-таки кус-кус был. А постное блюдо просто замечательное получается!!
Ну вот,а я хотела блеснуть своими знаниями в области приготовления кус-куса:)))
Aida, а вот от этого не отказалась бы
А еще хотелось бы рецепта блюда кус-кус 
В Сирии и Ливане в этот салат ещё добавляют сок лимона или лайма, иногда посыпают кедровыми орешками. Иногда он готовится и без пшеницы.
Но вкусный салат это факт!
Он не только вкусный, но очень необычный и легкий.
Оль, а где ты у нас в Гродно нашла кус-кус?
В магазине “Батория”, он на советской находится. Там в отделе с макаронами стоит кус-кус.