Skip to content
Авг 12 / shendy

Табуле

Сегодня хочу познакомить вас с одним очень интересным блюдом – табуле. Честно скажу, я сама о нем ни разу не слышала, а тут тетя так разрекламировала.  Табуле — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур (можно заменить на кус-кус) и мелко порубленная зелень петрушки. По вкусу необычайно легкий и освежающий. Мое представление о салатах было немного другое, но теперь могу с уверенностью сказать, что табуле – это точно мое блюдо.

У нас была уже готовая крупа в пакетиках, заправленная лимонным соком и оливковым маслом с добавлением мяты. Оставалось только покрошить туда мелко помидор, огурец и лук, залить водой и дать постоять 40 минут. Все, салат готов.

Если готовой крупы нет, то можно приготовить все самим.

Булгур (или кус-кус) смешать с маслом и залить кипятком, можно и сварить. Даем остыть. Мелко рубим листья петрушки, мяты. Мелко режем помидоры, огурцы, лук. Смешиваем все с булгуром (или кус-кусом), заправляем лимонным соком и оливковым маслом, солью.

12 Comments

Leave a comment
  1. Алексей Онегин / Авг 12 2009

    Водой заливать уже после того, как помидоры-огурцы добавили? о_О

  2. Nimbul / Авг 12 2009

    Выглядит красиво, но довольно необычно.
    Кстати, да – довольно необычно заливать горячей водой уже почти готовый салат.
    А так – очень и очень необычно.

  3. shendy / Авг 13 2009

    Алексей, именно :) Заливать только холодной водой.

    Сергей, это на самом деле необычно, но в этой необычности что-то есть :)

  4. Aida / Авг 13 2009

    Как житель Марокко(где кускус вобще и табуле в частности-практически национальные блюда),позволю себе не согласиться.Для табуле всё же сначала отдельно готовят кускус,а потом уже добавляют в него остальные инградиенты.А родом этот салат из Ливана.

  5. Юлия / Авг 16 2009

    Оль, а у тебя что – булгур или кус-кус? Очень хорошее постное блюдо, надо будет попробовать при случае! :-)

  6. shendy / Авг 19 2009

    Aida, даже спорить не буду :) Просто у нас был какой-то полуготовый кус-кус, как я поняла, раз он от простой холодной воды уже увеличивался в объеме.

    Юль, у меня был кус-кус по-моему, просто на пачке не было четко написано. Вроде Алексей Онегин вывел, что у меня все-таки кус-кус был. А постное блюдо просто замечательное получается!!

  7. Aida / Авг 19 2009

    Ну вот,а я хотела блеснуть своими знаниями в области приготовления кус-куса:)))

  8. shendy / Авг 20 2009

    Aida, а вот от этого не отказалась бы :) А еще хотелось бы рецепта блюда кус-кус :)

  9. Hristyuha / Апр 2 2010

    В Сирии и Ливане в этот салат ещё добавляют сок лимона или лайма, иногда посыпают кедровыми орешками. Иногда он готовится и без пшеницы.
    Но вкусный салат это факт!

  10. shendy / Апр 3 2010

    Он не только вкусный, но очень необычный и легкий.

  11. Светка / Июль 8 2010

    Оль, а где ты у нас в Гродно нашла кус-кус?

  12. shendy / Июль 20 2010

    В магазине “Батория”, он на советской находится. Там в отделе с макаронами стоит кус-кус.

Leave a comment