Кекс с ягодами
Опять ягоды 
Это очень легкий и нежный кекс, как раз для семейного чаепития теплым летним вечером. Честно скажу, это мой первый опыт выпечки с ягодным ассорти. Смею предположить, что это дебют )))
Кекс с ягодами
250 гр ягодного ассорти (я взяла 200 гр и было маловато)
160 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
100 гр нежирного натурального йогурта
220 гр муки
50 гр крахмала
1 пакетик разрыхлителя
100 гр сахарной пудры
3 ст.л. лимонного сока
Ягоды помыть и обсушить. Духовку разогреть до 180 гр.
Теплое сливочное масло растереть с сахарным песком и ванильным сахаром до консистенции крема. Ввести яйца. Подмешать йогурт. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Просеять и смешать с йогуртовой массой. Выложить часть теста в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху распределить часть ягод. Потом опять тесто, ягоды и тесто. Выпекать 70 мин. Из духовки вынуть и дать постоять в форме 20 минут. Затем опрокинуть на решетку и дать остыть.
Сахарную пудру смешать с лимонныv соком и смазать кекс.
Последний пункт я как раз и упустила. Не хватило времени. Неожиданно ко мне приехали и я отрезала часть кекса, оставшуюся часть заливать помадкой уже как-то не хотелось. Но, если дождаться, пока он остынет, советую не полениться и сделать все по рецепту. Будет еще вкусней!!
P.S. Не могу не похвастаться Мне подарили два красивых блюда. Одно с каким-то необычным рисунком и формой, а второе – моя мечта, просто большое плоское блюдо для пирогов и тортов!!! Как раз на этом блюде я и делала фотографии с кексом
Оль, просто обожаю кексы с ягодами. Особенно с черникой и вишней. А вот отношения с клюбникой в кексе у меня не сложились, уж как-то сильно она расползается.
Вчера купила вишню, сегодня как раз собираюсь делать кекс или пирог с вишенкой.
отличные фотографии! а как вкусно выглядит!
Представляю, какой он вкусный!!! Вот бы такой сейчас к моей чашке чая )) Ну ничего, завтра поеду на рынок за ягодами и буду вечером печь кекс ) Оля, у меня вопрос про натуральный йогурт: часто всречаю его в рецептах, но никогда не видела в магазинах, только сладкие обычные, может, я просто не знаю его в “лицо”? )) Заранее благодарна за ответ!
Я немного не по теме. Хотела поблагодарить за оладушки с кабачками (увидела в коментах на мамином блоге). Действительно получилось не жирно.
Наташ, согласна, клубника как-то совсем расползается, я тоже когда-то делала с ней. В этом кексе есть черника, вишня и малина. Вишня, по-моему, смотрится наиболее выигрышно в таких кексах. Будем ждать твоего пирога
Оля, спасибо!!
Pontia, только обязательно залей его (я на ты
) помадкой. А из ягод я взяла вишню, малину и чернику.
А натуральный йогурт я уверена, что есть в ваших магазинах. Я покупаю фирмы “Савушкин продукт”, вот он http://www.brestmilk.by/brands/savuska/catalog/23_19.html. Он полностью натуральный.
Надеюсь кекс понравится, мне бы очень этого хотелось!!!!
Tatyana, очень рада, что вам понравилось
Олечка, как я вам благодарна! Все замечательно получилось, ягоды были: малина, черника и немного красной смородины для кислинки. А йогурт этот я ела много раз, вот уж точно, пока не скажут, сам не подумаешь )) Спасибо, что “открыли” глаза )) Еще раз благодарю за нежный и летний кекс, муж тоже передает “спасибо”, беря очередной кусочек )
Pontia, мне очень приятно, что вам понравилось
В такие моменты чувствуешь, что не зря блог ведешь!!
Олечка, как вкусно!! а какие фото!!
я вот смотрю на фото, как ухватила бы и ела ела ела!
(это я на голодный желудок пишу, заметно, да?)
а что за кабачковые оладья? у меня к ним с детства истинная страсть
Женечка, спасибо
А голодный желудок вроде не заметен
Рецепт оладий очень простой. Натереть на крупной терке кабачок, добавить муку, яйцо (все наглаз, если много кабачка, то добавить не одно яйцо), соль, перец. Все, жарить на растительно масле. Я только в таком виде обожаю их
Мммм, ну и я где то так делаю
Только сок всегда сливаю..вкусноооо!!!
А почему ты только в таком виде их любишь? А фаршированные? а рагу? а просто жаренные с чесноком…уууууу!!!
Точно, Жень, забыла сказать, что сок еще немного слить
Ни фаршированные, ни рагу, ну, может только если с чесноком. Они мне слишком бесвкусные, как трава, если есть, то с чем-нибудь очень ярким или острым. Я больше баклажаны люблю, вернее обожаю
Нежный, рассыпчатый! Мммм! Спасибо большое! Делала с ежевикой
Спасибо большое за ваш отзыв, мне очень приятно, что вам понравился этот рецепт
Сегодня мне надо было сделать что-то вкусное, нежное и лёгкое, при этом из продуктов, что были в доме, и при этом затратив минимум усилий – вот и сделала этот кексик с заморожеными ягодами (рецепт у меня был давно сохранён) – и получилось именно то, что требовалось
Отличный кекс! Спасибо за рецепт!
Спасибо и вам за отзыв, очень приятно, что вам понравилось!!
Обожаю зимой ягодные пироги – это хоть какое-то напоминаение о лете