Skip to content
Июль 15 / shendy

Кекс с ягодами

Фото кекс с ягодами

Опять ягоды :) Это очень легкий и нежный кекс, как раз для семейного чаепития теплым летним вечером. Честно скажу, это мой первый опыт выпечки с ягодным ассорти. Смею предположить, что это дебют )))

Кекс с ягодами

250 гр ягодного ассорти (я взяла 200 гр и было маловато)
160 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
100 гр нежирного натурального йогурта
220 гр муки
50 гр крахмала
1 пакетик разрыхлителя

100 гр сахарной пудры
3 ст.л. лимонного сока

Ягоды помыть и обсушить. Духовку разогреть до 180 гр.

Теплое сливочное масло растереть с сахарным песком и ванильным сахаром до консистенции крема. Ввести яйца. Подмешать йогурт. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Просеять и смешать с йогуртовой массой. Выложить часть теста в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху распределить часть ягод. Потом опять тесто, ягоды и тесто. Выпекать 70 мин. Из духовки вынуть и дать постоять в форме 20 минут. Затем опрокинуть на решетку и дать остыть.

Сахарную пудру смешать с лимонныv соком и смазать кекс.

Последний пункт я как раз и упустила. Не хватило времени. Неожиданно ко мне приехали и я отрезала часть кекса, оставшуюся часть заливать помадкой уже как-то не хотелось. Но, если дождаться, пока он остынет, советую не полениться и сделать все по рецепту. Будет еще вкусней!!

Фото кекс с ягодами

Кекс с ягодами

P.S. Не могу не похвастаться :) Мне подарили два красивых блюда. Одно с каким-то необычным рисунком и формой, а второе – моя мечта, просто большое плоское блюдо для пирогов и тортов!!! Как раз на этом блюде я и делала фотографии с кексом :)

17 Comments

Leave a comment
  1. Наталья / Июль 15 2009

    Оль, просто обожаю кексы с ягодами. Особенно с черникой и вишней. А вот отношения с клюбникой в кексе у меня не сложились, уж как-то сильно она расползается.
    Вчера купила вишню, сегодня как раз собираюсь делать кекс или пирог с вишенкой.

  2. Ольга / Июль 15 2009

    отличные фотографии! а как вкусно выглядит!

  3. Pontia / Июль 15 2009

    Представляю, какой он вкусный!!! Вот бы такой сейчас к моей чашке чая )) Ну ничего, завтра поеду на рынок за ягодами и буду вечером печь кекс ) Оля, у меня вопрос про натуральный йогурт: часто всречаю его в рецептах, но никогда не видела в магазинах, только сладкие обычные, может, я просто не знаю его в “лицо”? )) Заранее благодарна за ответ!

  4. Tatyana / Июль 16 2009

    Я немного не по теме. Хотела поблагодарить за оладушки с кабачками (увидела в коментах на мамином блоге). Действительно получилось не жирно.

  5. shendy / Июль 16 2009

    Наташ, согласна, клубника как-то совсем расползается, я тоже когда-то делала с ней. В этом кексе есть черника, вишня и малина. Вишня, по-моему, смотрится наиболее выигрышно в таких кексах. Будем ждать твоего пирога :)

    Оля, спасибо!!

    Pontia, только обязательно залей его (я на ты :) ) помадкой. А из ягод я взяла вишню, малину и чернику.
    А натуральный йогурт я уверена, что есть в ваших магазинах. Я покупаю фирмы “Савушкин продукт”, вот он http://www.brestmilk.by/brands/savuska/catalog/23_19.html. Он полностью натуральный.
    Надеюсь кекс понравится, мне бы очень этого хотелось!!!!

    Tatyana, очень рада, что вам понравилось :)

  6. Pontia / Июль 16 2009

    Олечка, как я вам благодарна! Все замечательно получилось, ягоды были: малина, черника и немного красной смородины для кислинки. А йогурт этот я ела много раз, вот уж точно, пока не скажут, сам не подумаешь )) Спасибо, что “открыли” глаза )) Еще раз благодарю за нежный и летний кекс, муж тоже передает “спасибо”, беря очередной кусочек )

  7. shendy / Июль 17 2009

    Pontia, мне очень приятно, что вам понравилось :) В такие моменты чувствуешь, что не зря блог ведешь!!

  8. Женечка / Июль 18 2009

    Олечка, как вкусно!! а какие фото!!
    я вот смотрю на фото, как ухватила бы и ела ела ела! :)
    (это я на голодный желудок пишу, заметно, да?)
    а что за кабачковые оладья? у меня к ним с детства истинная страсть :)

  9. shendy / Июль 19 2009

    Женечка, спасибо :)
    А голодный желудок вроде не заметен :)

    Рецепт оладий очень простой. Натереть на крупной терке кабачок, добавить муку, яйцо (все наглаз, если много кабачка, то добавить не одно яйцо), соль, перец. Все, жарить на растительно масле. Я только в таком виде обожаю их :)

  10. Женечка / Июль 19 2009

    Мммм, ну и я где то так делаю :) Только сок всегда сливаю..вкусноооо!!!
    А почему ты только в таком виде их любишь? А фаршированные? а рагу? а просто жаренные с чесноком…уууууу!!!

  11. shendy / Июль 20 2009

    Точно, Жень, забыла сказать, что сок еще немного слить :)
    Ни фаршированные, ни рагу, ну, может только если с чесноком. Они мне слишком бесвкусные, как трава, если есть, то с чем-нибудь очень ярким или острым. Я больше баклажаны люблю, вернее обожаю :)

  12. Nina / Сен 10 2009

    Нежный, рассыпчатый! Мммм! Спасибо большое! Делала с ежевикой :)

  13. shendy / Сен 11 2009

    Спасибо большое за ваш отзыв, мне очень приятно, что вам понравился этот рецепт :)

  14. Татьяна / Янв 3 2010

    Сегодня мне надо было сделать что-то вкусное, нежное и лёгкое, при этом из продуктов, что были в доме, и при этом затратив минимум усилий – вот и сделала этот кексик с заморожеными ягодами (рецепт у меня был давно сохранён) – и получилось именно то, что требовалось :) Отличный кекс! Спасибо за рецепт!

  15. shendy / Янв 5 2010

    Спасибо и вам за отзыв, очень приятно, что вам понравилось!!
    Обожаю зимой ягодные пироги – это хоть какое-то напоминаение о лете :)

Trackbacks and Pingbacks

  1.   Рецепт пирога с вишней - Кулинарные рецепты любящей жены
  2. Кекс с абрикосами на Raviolya - дом, семья, кулинария

Leave a comment