Skip to content
Июль 13 / shendy

Сметанники с вишней и черникой – небольшой эксперимент

Фото сметанники с вишней и черникой

Вчера решила опять испечь сметанники. Из-за спешки они получились менее красивыми, чем в прошлый раз, но на вкусе это не отразилось :) Решила поэкспериментировать с начинкой.  На это раз под мой пристальный взор попали черника и вишня. Зная о том, что ягоды кисловатые, начинку из сметаны сделала послаще.

Вкус черники практически не чувствовался, слышно было только, что попадаются маленькие кислые шарики. Надо было, наверное, побольше положить ее. А вот с вишней получилось намного интересней. Из-за того, что сметанники пекутся очень быстро, вишня не успела отдать все свои соки и получилась очень сочной. Я хоть и не любитель вишни, но с ней начинка особенная. Мне кажется, что такими булочками можно порадовать и гостей, сделать с разными начинками.
Вот одна из вариаций :)

Фото сметанники с вишней и черникой

16 Comments

Leave a comment
  1. Алексей Онегин / Июль 13 2009

    Шанежки! :) )

  2. shendy / Июль 13 2009

    Я раньше даже и не знала, что сметанники именно так обзываются ))
    Название уж точно красивей, чем сметанники, какое-то теплое и прикольное ))

  3. Алексей Онегин / Июль 13 2009

    Я не уверен, что по науке их правильно так называть – но часто слышал именно такое название.

  4. По-зи-тифф / Июль 13 2009

    Я с ягодами недолюбливаю – вечно сок течет.. а вот с яблоками или с бананом – само то :) рекомендую :)

  5. По-зи-тифф / Июль 13 2009

    Ой… добавлю, что фруктовую начинку всегда заливала, а не выкладывала поверх. Может от этого у меня там все расползалось… поэтому тока сверху и только то, что не красит:)

  6. oikuméne / Июль 13 2009

    Красавчики!

  7. shendy / Июль 14 2009

    Алексей, наука и сметанники, по-моему, вещи неразделимые ))))

    Света, а у меня как-то с ягодами вроде все нормально. Я бананы люблю только в свежем виде :)
    Ну так пусть красит, мне нравится, когда начинка иногда разного цвета.
    У меня ввверху сметанник или шанежек :) с черникой тоже покрасился, я с этим расчетом и делала ))

    Оль, спасибо :)

  8. Юлия / Июль 14 2009

    Оленька – спасибо что напомнила про сметанники!!! :-) Уже завожу тесто…

  9. Юлия / Июль 14 2009

    Да, согласна с Алексеем, что это все таки не сметанники. Сметанник – это торт или пирог из нескольких коржей со сметанным кремом.
    Но это и не шаньги, ибо как пишут в википедии – шаньги не бывают сладкими. И не ватрушки – так как там начинка защипывается, хоть и не до конца…
    В общем, я бы их назвала “булочки со сметаной” ;-)

    Кстати, а булочки получились отменные! И тесто, и начинка отличные. Но в следующий раз я сахара чуть меньше возьму. В общем, со стаканом холодного молока получился улетный полдник! Оленька, спасибо!!!

  10. Алексей Онегин / Июль 14 2009

    Юля, совершенно верно, Похлебкин их шаньгами назвать не разрешает, но булочки со сметаной – это уже слишком. Не вижу криминала в том, чтобы называть их сметанниками – исходя из названия, нельзя определить размер пирога, а кое-где в Новгородской губернии такую выпечку называют шанежками. По-моему, ласковое, забавное название, и от рубленого финно-угорского “шаньга” вполне отличается. В общем, обычно я придерживаюсь средне-радикальных позиций в вопросах терминологии, но это не тот случай. :)

  11. Юлия / Июль 14 2009

    Да, шанежки – мне тоже нравится название. Согласна, что булочка со сметаной не отражает суть начинки )))
    А сметанники – у нас в каждом магазине продаются: местный ресторан печет эти пироги на продажу. Потому и такая стойкая ассоциация ;-)

  12. Алексей Онегин / Июль 14 2009

    Юлия, кстати вот – я нашел на сайте Максима Сырникова шанежки, и они как раз со сметаной и сладкие. После этого, полагаю, все вопросы с названиями должны отпасть сами собой.
    http://www.syrnikov.ru/Mycookery/Shangi.html

  13. Nimbul / Июль 14 2009

    Shandy, красиво выглядят.
    Если судить по Вики то действительно шанежки …

    – Шаньга, мн.число шаньги (ум. ласк. шанежки) – круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире…

    Хотя под это определение может очень много выпечки подойти, так что лучше уж будет сметанник ;)

  14. Nimbul / Июль 14 2009

    Shendy, сорри за очепятку в нике ;(

  15. shendy / Июль 15 2009

    Все-таки сметанники – животрепещущая тема :) Столько нового узнала ))

    Юль, рада, что тебе понравилось!! Я обычно все булочки с чаем ем, не молочная я девушка :)

    Алексей, какую ты работу проделал в поисках истины :)

    Сергей, у нас в магазинах их именно так и обзывают – сметанники. Думаю, что не так уж важно, как кто их назовет, главное, чтобы вкусно было :)

  16. Phil432 / Июнь 13 2018

    All really great and very informative.

Leave a comment