Сметанники с вишней и черникой – небольшой эксперимент
Вчера решила опять испечь сметанники. Из-за спешки они получились менее красивыми, чем в прошлый раз, но на вкусе это не отразилось 
Решила поэкспериментировать с начинкой. На это раз под мой пристальный взор попали черника и вишня. Зная о том, что ягоды кисловатые, начинку из сметаны сделала послаще.
Вкус черники практически не чувствовался, слышно было только, что попадаются маленькие кислые шарики. Надо было, наверное, побольше положить ее. А вот с вишней получилось намного интересней. Из-за того, что сметанники пекутся очень быстро, вишня не успела отдать все свои соки и получилась очень сочной. Я хоть и не любитель вишни, но с ней начинка особенная. Мне кажется, что такими булочками можно порадовать и гостей, сделать с разными начинками.
Вот одна из вариаций
Шанежки!
)
Я раньше даже и не знала, что сметанники именно так обзываются ))
Название уж точно красивей, чем сметанники, какое-то теплое и прикольное ))
Я не уверен, что по науке их правильно так называть – но часто слышал именно такое название.
Я с ягодами недолюбливаю – вечно сок течет.. а вот с яблоками или с бананом – само то
рекомендую 
Ой… добавлю, что фруктовую начинку всегда заливала, а не выкладывала поверх. Может от этого у меня там все расползалось… поэтому тока сверху и только то, что не красит:)
Красавчики!
Алексей, наука и сметанники, по-моему, вещи неразделимые ))))
Света, а у меня как-то с ягодами вроде все нормально. Я бананы люблю только в свежем виде
с черникой тоже покрасился, я с этим расчетом и делала ))
Ну так пусть красит, мне нравится, когда начинка иногда разного цвета.
У меня ввверху сметанник или шанежек
Оль, спасибо
Оленька – спасибо что напомнила про сметанники!!!
Уже завожу тесто…
Да, согласна с Алексеем, что это все таки не сметанники. Сметанник – это торт или пирог из нескольких коржей со сметанным кремом.
Но это и не шаньги, ибо как пишут в википедии – шаньги не бывают сладкими. И не ватрушки – так как там начинка защипывается, хоть и не до конца…
В общем, я бы их назвала “булочки со сметаной”
Кстати, а булочки получились отменные! И тесто, и начинка отличные. Но в следующий раз я сахара чуть меньше возьму. В общем, со стаканом холодного молока получился улетный полдник! Оленька, спасибо!!!
Юля, совершенно верно, Похлебкин их шаньгами назвать не разрешает, но булочки со сметаной – это уже слишком. Не вижу криминала в том, чтобы называть их сметанниками – исходя из названия, нельзя определить размер пирога, а кое-где в Новгородской губернии такую выпечку называют шанежками. По-моему, ласковое, забавное название, и от рубленого финно-угорского “шаньга” вполне отличается. В общем, обычно я придерживаюсь средне-радикальных позиций в вопросах терминологии, но это не тот случай.
Да, шанежки – мне тоже нравится название. Согласна, что булочка со сметаной не отражает суть начинки )))
А сметанники – у нас в каждом магазине продаются: местный ресторан печет эти пироги на продажу. Потому и такая стойкая ассоциация
Юлия, кстати вот – я нашел на сайте Максима Сырникова шанежки, и они как раз со сметаной и сладкие. После этого, полагаю, все вопросы с названиями должны отпасть сами собой.
http://www.syrnikov.ru/Mycookery/Shangi.html
Shandy, красиво выглядят.
Если судить по Вики то действительно шанежки …
– Шаньга, мн.число шаньги (ум. ласк. шанежки) – круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире…
Хотя под это определение может очень много выпечки подойти, так что лучше уж будет сметанник
Shendy, сорри за очепятку в нике ;(
Все-таки сметанники – животрепещущая тема
Столько нового узнала ))
Юль, рада, что тебе понравилось!! Я обычно все булочки с чаем ем, не молочная я девушка
Алексей, какую ты работу проделал в поисках истины
Сергей, у нас в магазинах их именно так и обзывают – сметанники. Думаю, что не так уж важно, как кто их назовет, главное, чтобы вкусно было