Клубничный уксус
Сезон клубники вот-вот уже закончится, поэтому надо по максимому попробовать новые рецепты. Недавно на блоге затронули тему фруктовых уксусов. Там Алексей дал ссылку на клубничный уксус. Честно говоря, я вообще не слышала о фруктовых уксусах. Не прошло и два дня, как уксус стоял у меня на столе 
Ничего сложного, все очень быстро. У уксуса получается четкий клубничный аромат и красивый красноватый оттенок клубники.
Клубничный уксус
300 мл яблочного уксуса
1 ст.л. сахара, можно две
300 гр клубники
Конечно, можно варьировать немного пропорции клубники-уксуса-сахара.
Приготовление:
1. Клубнику хорошо вымыть, очистить и разрезать пополам/на четвертинки.
2. Залить уксусом и оставить “мариноваться” при комнатной температуре на пару часов. В стеклянной/керамической посуде.
3. Пересыпать клубнику и перелить уксус в кастрюлю, добавить ложку или две сахара. Довести до кипения.
4. Убавить огонь и минут 10 варить на медленном огне.
5. Процедить через мелкое сито и разлить в чистые бутылки. Охладить.
У меня был 9% яблочный уксус, поэтому я предварительно развела его немного водой.
Попробовала сделать заправку в салат. Столкнулась с проблемой: уксус хоть и имеет ярко выраженный аромат клубники, но оливковое масло перебиват его. Попробовать сделать с другим растительным??
На фото уксус в маленькой бутылочке или высоком бокале? Складывается впечатление, что второе.
ПыСы: я бы порекомендовал попробовать с маслом из виноградных косточек, но не покупать же его только для того, чтобы использовать вместе с этим уксусом?..
У меня оно есть
Действительно, у него практически нет запаха, спасибо!! Ты меня спас 
Уксус в бутылочке, в виде графина, раньше в нем был соус “Ткемали”, так что не угадал ))
Captain Incredible saves the day!
Это был намек.
Уксус в рюмке смотрится по меньшей мере странно, а из атрибутов бутылки (например, ручка, горлышко или хотя бы достаточное сужение кверху) глаз ни за что не цепляется.
)) Так, тебя не устравиват (меня, кстати, тоже
) фото, как я понимаю?? Лучшего особо то и нет, вот если так только http://www.flickr.com/photos/26833274@N07/3693310396/
Да не то чтобы не устраивало, но композиционное решение вызывает вопросы.
Полностью согласна, сделал около 15 фото и выбрать ничего не могла.
А он точно существует…немогу его нигде сыскать(((
Что именно существует??
Обожаю такие интеллектуальные комментарии. Оля, ты на URL-то посмотри.
Я ж девушка доверчивая, привыкла в людях хорошее видеть
Знаю, но у меня все равно noindex, nofollow, для спамеров еще раз напоминаю
Нет, все-таки я в полном восторге по поводу Вашей, Оля, странички.
Второй день маюсь: что делать с клубникой, неожиданно свалившейся нам с мужем на голову? Не так чтобы много – около 3-х кг., но тем не менее…
Варенья совершенно не хочется.
Кушать просто так нет времени – несколько последних недель проходят в сплошной беготне по городу по поводу бесконечных бытовых проблем, а общение с государственными служащими аппетита не прибавляет – нервы все как-то шалят. Плюс жара напала на нас…
Вот оно озарение – уксус клубничный!!!!!
Обязательно приготовлю и поделюсь впечатлениями.
Если остались еще ягоды потверже попробую сделать цукаты,- давно собираюсь, да все как-то не получается – вспоминаю об этом явстве, как правило, когда клубничный сезон давно прошел.
Спасибо за чудесную идею, красочные фото и подробный рецепт.
Вы – просто Чудо!
Ура, сегодня приготовила клубничный уксус!
Заливала ягоды 5% яблочным уксусом, дала настояться часа 3 и сахара добавила 2 ст.л.
Перелила в бутылочку из-под немецкого винного уксуса.
Муж одобрил, сказал, что смотрится “обворожительно”.
Добавлять куда-либо еще не пробовала, но время от времени откидываю крышечку, чтобы нюхнуть аромат – действительно ли клубникой пахнет? Пахнет. Очень приятный запах клубники, а уксусная “остринка” щекочет нос…
Ну я рада, что все получилось
Мы сейчас клубнику все больше едим в свежем виде, так соскучились по ягодам. Но я еще могу предложить один вариант – клубничное сорбе. это очень вкусно, быстро и как раз в жару подойдет. Могу дать рецепт, если заинтересует 
Здравствуйте, Оля!
Очень, очень интересует рецепт клубничного сорбе!!!
Буду страшно благодарна за него!
Кстати, хочу спросить, в какие блюда и салаты Вы обычно добавляете клубничный уксус?
Клубничный уксус или другой фруктовый обычно добавляю в овощной салат. Просто беру любые листья салата, огурец, помидор, можно перец и делаю заправку из уксуса и растительного масла.
Рецепт сорбе сейчас вышлю на почту.
Спасибо!
Бегу читать!
Обязательно приготовлю на выходных и сообщу о результатах!
Надеюсь все получилось!!