Куркума – удивительная пряность
Недавно в одной из передач мельком услышала про лечебные свойства куркумы. Я вообще приверженец всяческих приправ и трав, считаю, что они очень полезны. Понятно, что в каждой приправе содержится что-то полезное, но куркума меня удивила другим своим качеством – дело в том, что она прекрасный природный антибиотик. Но в отличие от синтетических препаратов пряность-лекарство не ухудшает состояния желудочно-кишечного тракта и не разрушает печени. Напротив, при употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение.
Куркума представляет собой смолотый в порошок желтый корень тропического растения, распространенного в Индии от подножья Гималаев до границ Шри-Ланки, а также в Южном Китае, Японии и других странах Азии. Многолетнее травянистое растение семейства имбирных достигает порой 1 м в высоту. Его крупные овальные листья растут прямо из корневища.
В куркуме содержатся кальций, железо, фосфор и йод. Витамины: С, B1, В2, ВЗ.
Эта пряность – незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она согревает и очищает кровь. Мало того, что она очищает, так еще и омолаживает клетки. Я нашла, что одна женщина уже 15 лет пользуется куркумой и морщин практически нет.
Куркума относится к средствам, которые останавливают кровотечение и заживляют раны.
Настолько бесценная приправа, что на днях я купила себе пакетик и буду добавлять в пищу, особенно в зимний и весенний период, когда мы особо подвержены разным болезням.
Оленька! Хорошо, что ты написала. Очень люблю везде куркуму добавлять. Даже в чебуреки могу пихнуть
А уж в “китайские” 
пельмени непременно.
Ух ты, какая куркума, оказывается, полезная.
Надо у себя тоже что-нить о куркуме написать, пойду поищу, может еще что интересное найду.
А я сейчас буду везде стараться пихать
Тем более, что приправа эта очень доступная. Меня тоже так удивило, что она такая полезная.
Поищи, а я с удовольствием почитаю
Я столько нашла, что ого-го, надо как-то время найти нормально все упорядочить. В основном всё скопировано слово в слово
мне нравится куркума за то, что подкрашивает все в аппетитный желто-оранжевый цвет…))))
Оль, я тоже находила статьи, и они все были одинаковые. Такой вот наш интернет.
Света, а я раньше всегда шафраном подкрашивала, они по цвету с куркумой одинаковые.
Куркуму хорошо добавлять в блюда с рисом. Так и в Индии и делают. А ещё в разные соусы. По-моему, в соус карри, тоже добавляют купкуму. Ноя не сильна в кулинарии.
Да, в рис точно добавляют, он тогда приобретает нежно золотистый оттенок.
В карри точно добавляют. Правда там столько разновидностей. А вот нашла :
Стандартные порошки карри (промышленного производства)
Описанные выше составы смеси карри применяются в основном в домашней кулинарии. Промышленные производства как Европы, так Азии и Америки за последние десятилетия выработали определенные стандарты порошков карри. Они различаются по остроте вкуса (жгучие и нежные), по цвету (темные и светлые) и по назначению (сфере применения) – к мясу, овощам, рыбе, рису и т. п. Во все композиции карри входят пять обязательных компонентов: куркума, кориандр, фенугрек, красный кайеннский перец и кмин (для европейских сортов) или ажгон (для азиатских смесей). По некоторым показателям иногда кмин можно заменить тмином.
А я почему-то раньше думала, что карри – это самостоятельная пряность. Фенугрек – прикольное название, не слышала еще.