Спагетти с полосками баклажана и моркови
Извиняюсь за мое отсутствие на блоге, у меня были уважительные причины. Постараюсь реабилитироваться 
У нас уже можно купить местные баклажаны по приемлимой цене, а в нашей семье их очень любят в любом виде. Поэтому на один из ужинов я по-быстрому приготовила вот такие спагетти. Это так, моя идея вегетарианского быстрого ужина
Спагетти с полосками баклажанов и моркови
Спагетти
Баклажан
Морковь
Растительное масло
Чеснок
Соль
Перец
Баклажан нарезать продольными ломтиками. Посолить и дать постоять минут 20. После этого пожарить их на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, перед этим промакивая бумажным полотенцем жидкость, которая выделилась.
Баклажан и морковь порезать на полоски.
Разогреть растительное масло на сковороде, бросить туда порезанный чеснок, после того, как чеснок отдаст свой аромат, достать его. В сковороду положить полоски баклажана и моркови. На небольшом огне поджарить буквально пять минут, чтобы морковь стала мягкой. Посолить, поперчить.
На спагетти положить соус, посыпать зеленью.
Обожаю спагетти! Уже хочу попробовать по твоему рецепту с баклажанами!:)
Оль, очень интересное блюдо – обязательно, как появятся у нас баклажаны, приготовлю, тем более что скоро Петров пост!
А может не заморачиваться и после того, как баклажаны дали сок – отжать и нарезать полосками (ну чтобы дважды не жарить)? и потом уже сразу жарить с морковкой?
Жень, я соус из баклажан и помидор делаю еще, тоже вкусно, тут можно фантазировать, например добавить соевый соус. А сверху присыпать пармезаном. У нас в семье не только спегетти любят, но и все виды макарон
Юля, я тоже хотела сначала сразу бросить бакалажаны, но мне показалось почему-то, что они не упеют поджариться до золотистого цвета, как я люблю, морковь у меня очень быстро готовится. Что-то я вся в сомнениях
Оль, а что в сомнениях то
Просто тебе так больше нравится!
Если еще какой-то соус пикантный добавить, то наверное вообще будет вкуснятина ))
Оль, точно сказала
Dominic, я уже говорила, что фантазия может работать в любом направлении.