Skip to content
Май 20 / shendy

Спагетти с полосками баклажана и моркови

Фото спагетти с полосками баклажана и моркови

Извиняюсь за мое отсутствие на блоге, у меня были уважительные причины. Постараюсь реабилитироваться :)

У нас уже можно купить местные баклажаны по приемлимой цене, а в нашей семье их очень любят в любом виде. Поэтому на один из ужинов я по-быстрому приготовила вот такие спагетти. Это так, моя идея вегетарианского быстрого ужина :)

Спагетти с полосками баклажанов и моркови

Спагетти
Баклажан
Морковь
Растительное масло
Чеснок
Соль
Перец

Баклажан нарезать продольными ломтиками. Посолить и дать постоять минут 20. После этого пожарить их на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, перед этим промакивая бумажным полотенцем жидкость, которая выделилась.

Баклажан и морковь порезать на полоски.

Разогреть растительное масло на сковороде, бросить туда порезанный чеснок, после того, как чеснок отдаст свой аромат, достать его. В сковороду положить полоски баклажана и моркови. На небольшом огне поджарить буквально пять минут, чтобы морковь стала мягкой. Посолить, поперчить.

На спагетти положить соус, посыпать зеленью.

6 Comments

Leave a comment
  1. Женечка / Май 21 2009

    Обожаю спагетти! Уже хочу попробовать по твоему рецепту с баклажанами!:)

  2. Юлия / Май 21 2009

    Оль, очень интересное блюдо – обязательно, как появятся у нас баклажаны, приготовлю, тем более что скоро Петров пост! :-)
    А может не заморачиваться и после того, как баклажаны дали сок – отжать и нарезать полосками (ну чтобы дважды не жарить)? и потом уже сразу жарить с морковкой?

  3. shendy / Май 21 2009

    Жень, я соус из баклажан и помидор делаю еще, тоже вкусно, тут можно фантазировать, например добавить соевый соус. А сверху присыпать пармезаном. У нас в семье не только спегетти любят, но и все виды макарон :)

    Юля, я тоже хотела сначала сразу бросить бакалажаны, но мне показалось почему-то, что они не упеют поджариться до золотистого цвета, как я люблю, морковь у меня очень быстро готовится. Что-то я вся в сомнениях :)

  4. oikuméne / Май 21 2009

    Оль, а что в сомнениях то :) Просто тебе так больше нравится!

  5. Dominik / Май 21 2009

    Если еще какой-то соус пикантный добавить, то наверное вообще будет вкуснятина ))

  6. shendy / Май 22 2009

    Оль, точно сказала :)

    Dominic, я уже говорила, что фантазия может работать в любом направлении.

Leave a comment