Пока все готовились к 8 марта, я в это время ждала совсем другой даты – 7 марта 
Уже заранее, где-то за месяц, просматривала новые блюда, которые еще ни разу не готовила, хотелось, чтоб в этот день все было особенным. А стал он таким для меня 3 года назад
Ну вот. Самым главным блюдом на таком празднике, конечно же, считается торт. К нему я подошла с особым вниманием. В этот раз я решилась на два эксперимента: сделать новый крем и бисквит, причем достаточно тяжелые рецептуры в плане приготовления. Рассказываю, как все было.
Еще утром ко мне на помощь приехала сестра. Первым на очереди был бисквит. Решила испечь классический, чтобы он был пышный и нежный, причем без соды и разрыхлителя. Мне нужен был именно такой бисквит к моему легкому крему. Все бы ничего, только вот моя маленькая духовка могла подвести, но не стала. За что ей отдельное спасибо Бисквит получился суперским, причем с первого раза. Сразу даю рецепт с расчетом на 4 яйца, мне этого хватило на мою форму.
Бисквит
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки миксером. Они должны быть холодными для лучшего взбивания. Можно добавить щепотку соли. Взбивам до острых пиков, когда трогаешь венчиком, а белки стоят и не опадают.
Добавляем понемногу сахар и взбиваем белки до плотной массы. Далее добавляем по одному желтку в белки, продолжая при этом взбивать. Миксер больше не понадобится.
Муку просеиваем 2-3 раза и добавляем ее в миску с белковой массой. Очень аккуратно вымешиваем ложкой по направлению снизу вверх. Делаем это осторожно, чтбы белки не осели. Как только комочки исчезнут, выливаем в форму смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку. Духовку не открываем и не трясем. Из кухни вообще лучше выйти всем без исключения Это тесто боится малейших сотрясений. Через минут 30 смотрим. Как только верх стал очень золотистым, можно проверить готовность зубочисткой, но только очень аккуратно. Если готов, то вынимаем и оставляем остывать.
Мое дополнение: я брала специальную польскую муку для выпечки тортов. В следующий раз попробую еще и с обычной мукой, с ней должно тоже получиться, и положу чуть меньше сахара.
Дальше на очереди был крем. Вот его я боялась больше всего, потому что задумала сделать заварной белковый, как на пироженых “Корзиночка”. Честно говоря, никогда не думала, что он может получиться в домашних условиях. А недавно нашла в интернете, что его можно сделать, и даже целые мастер-классы давались. Главная проблема в приготовлении сиропа к нему. Его варят до определенной консистенции. Нужно выловить такой момент.
Я заранее купила два десятка яиц, чтобы пробовать Сразу готовила себя к тому, что с первого раза не получится, тем более, что читала отзывы, про то, как люди с ним мучаются. Но нет, удача и в этот раз была со мной Он получился, причем, как в магазине. Конечно же, в первый раз этот крем лучше делать вдвоем. Мне помогла сестра. Они взбивала, а я вливала сироп.
Заварной белковый крем делала вот , там есть и мастер-класс. Скажу только, что нам понадобится (я делала без агар-агара)
6 яичных белков холодных
2 гранёных стакана сахара.
0,5ч.л. лимонной кислоты
Ну вот все и было готово. Осталось только собрать торт. Внутрь еще положила консервированные персики, заранее высушенные. Пропитала коржи сиропом от персиков. Задумывалось украсить по-другому. Но я слишком на себя понадеялась, не хватило опыта в украшательстве. Хотела сделать по-другому, так что не судите строго. Но зато, по-моему, получилось по-весеннему и как раз для девочки Цветочки на торте мне были уже давно подарены, они покупные.
Торт был вкусным, легкий бисквит и крем. Сразу скажу, и сладким тоже был, это для тех, кто не любит сладких тортов. Вот и разрезик
Ну что, по надписи догадались что у нас был за праздник????
Вначале я подумала, что у вас 7 марта была годовщина свадьбы, и только когда прочитала что торт как раз “для девочки” – поняла, что у вас было ДР дочурки. Я права? Тогда поздравляю всю вашу семью и малышку в особенности! Всем вам здоровья, любви и счастливой крепкой семьи – на мой взгляд, это самое главное, что нужно ребенку!
.ксюша, расти здоровенькой, умненькой и послушной девочкой! маме с папой желаю гордиться своей девочкой,радоваться ее успехам и не лениться – подарить братика или сестричку!
Спасибо большое за поздравления, девченки
Ксюшке привет и поздравления от нас!!! Никогда не забуду ее: “Т-О-Р-Т-И-К!!!!!!!!!!!” с таким придыханием на каждой буковке!!!! Так что думаю малой вашей тортик понравился – такой нежненький, красивенький… А свечи вы задували?????
Я тоже сначала о свадьбе подумала
Поздравляю с именинницей!
Да вы героиня! Я почитала тот рецепт, ух и сложно-замороченный он
Торт очень симпатичный получился, вкусный, красивый!
Лет сто тортиков с таким кремом не делала, у меня рецепт крема попроще будет. Задумалась…приготовить что-ли
Наташ, мы не то, что задували, мы их раз 80 зажигали и опять дули
И еще пару раз на следующий день 
Привет обязательно передам, она помнит Вас очень хорошо. Спасибо за поздравления!!!
oikumene, спасибо за поздравления
Я теперь буду и отдельно еще такой бисквит печь, просто к чаю.
А вот крем, конечно, очень замороченный, но его тоже можно освоить. Хочу еще корзинки с ним сделать.
Я тоже присоединяюсь к поздравлениям!
Желаю чтобы дочка росла умницей и помощницей своей замечательной маме!
Я зашла на тот форум, какая интересная тема! Рассказывают именно так, как я всегда ищу, не только как, а и почему так ))
Оказывается, он всемирно популярен 
)
Кстати, рецепт бисквита и алгоритм приготовления один в один что нам на курсах давали
А торт у тебя красавец получился!
Да, кстати, Оленька, сам торт впечатляет – прям как магазинный выглядит (в данном контексте это комплимент
) А как ты такие розы сделала?
Восхищаюсь тобой, так как после того как я прочитала, как этот крем готовится…сама бы я вряд ли рискнула его делать %-)
А красила ты чем? И еще вопросик – а ты зачем персики высушивала?чтобы крем не потек?
Женечка, спасибо огромное за поздравления
Да, темка там на форуме отличная, и вообще, очень много полезного всегда там нахожу. А вы потом на курсах съедаете, что приготовили ??
Юль, розы не делала, готовые были, привезли мне их еще год назад целую коробку. Я бы сама столько розочек не осилила
Честно говоря, я до сих пор вспоминаю это крем и просто поражаюсь, что я решилась на него. Теперь уже делать еще раз полегче, тем более, что заказ поступил. Но опять же, буду звать на помощь сестру, одной взбивать и лить сироп очень тяжело.
Крем то получился, а вот задумала сделать из него сетку по бокам, получилось очень неаккуратно, честно скажу. Ну хоть попробывала. В плане работы с кулинарным мешком я еще мало умею, надо хоть немножко совершенствоваться. Поэтому пришлось что-то по-быстрому придумывать. На помощь пришли как раз готовые розочки.
Красила крем пищевым красителем, он у меня в бутылочке, жидкий, как вода. Опять же, мне привезли его. У нас есть красители разных цветов, в порошке, но вот голубых, сиреневых, розовых нет.
А персики высушивала, да, чтоб крем не потек, да и бисквит слишком мокрым не был. Кстати, консервированные персики – это чудо какое-то, они такие вкусные, в торте всегда их обожаю, да и во всякие десерты добавляю, во фруктовые салаты, например. А теперь на ум пришла идея сделать этот бисквит с такими персиками, запечь их в нем. Не знаю только, может ему тяжело будет тогда подняться.
Оль, извиняюсь пропустила вопрос!
На курсах пробуем, а остальное домой забираем, а иногда сырое несем а дома доделываем
неудобно что с собой надо все миски и прочие прибамбасы носить, но делать нечего…
Жень, здорово, ты появилась, рада тебя услышать
А я то думала ты уж совсем с головой ушла в свои курсы, все выпекаешь там 
Слушай, как здорово, и учишься, и пробуешь
Сплошное удовольствие!!!