Skip to content
Фев 6 / shendy

Тарт с заварным кремом и фруктами

Даже не знаю с чего начать. Много раз я представляла, как буду писать эти строки. И вот он, мой звездный час, а я и не знаю, что же написать. Если кратко, то я решила вернуться. На самом деле очень скучала по своему блогу. Но обстоятельства были таковы, что чисто физически я не могла его вести. Конечно, много воды утекло с момента последнего поста. Но зато никуда не делась моя любовь к еде :) И, если Вы помните, то в особенности к десертам. Поэтому буду потихоньку вливаться опять в блогосферу. Порядок на блоге пока не наводила, по ходу уже буду менять. Короче, будем считать, что эйфория моих единичных на данный момент читателей прошла, и мы можем спокойно приступить уже непосредственно к рецепту.
Этот тарт приготовить очень легко, а вкус его вас порадует. Безумно красиво, когда этот тарт украшают свежими ягодами. Получится просто что-то бесподобное. Но у нас на дворе февраль. Поэтому пользуемся тем,что есть в магазинах.

Тарт с заварным кремом и фруктами

Песочное тесто

180 г муки
50 г миндальной муки
50 г сахарной пудры
120 г холодного сливочного масла
1 желток
1 ст. л. холодной воды

Заварной крем

4 желтка
150 г сахара
30 г муки
20 г кукурузного крахмала
0,5 л молока
1/2 стручка ванили
40 г мягкого сливочного масла

Консервированные персики
мандарины

Перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте сливочное масло, порезанное кубиками, и разотрите все в крошку. Введите желток, воду, цедру лимона и быстро замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на сутки.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте не очень тонко. Выложите в форму и обрежьте аккуратно край. Высота бортика должна получиться около 2,5 см. Чтобы песочная основа при выпекании сохранила форму, необходимо в некоторых местах проколоть ее вилкой или положить на нее пергамент, а сверху насыпать фасоль. Выпекайте около 30 минут при температуре 180 °С. Потом уберите пергамент с фасолью и поставьте в духовку еще минут на 15-20. Это время я написала для своей духовки. Вы же спокойно можете корректировать его уже под себя. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Желтки взбейте с сахаром. Добавьте муку и крахмал. Все опять взбейте. Влейте молоко: сначала буквально 3-4 ст. л., а потом уже все остальное. Стручок ванили разрежьте вдоль, соскребите ножом зерна и добавьте их в нашу смесь. Поставьте кастрюлю с кремом на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Как только крем закипит, снимите кастрюлю с огня. Накройте пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности крема, и дайте остыть. Остудить можно очень быстро, если поставить кастрюлю в миску с холодной водой. Только необходимо периодически мешать, чтобы на поверхности не образовалась пленка. В остывший крем положите сливочное масло и взбейте.

Выложите крем на песочную основу и украсьте фруктами, но еще вкуснее она будет с ягодами.

Па-ба-ба-бам! Мой такой долгожданный пост готов. Ну, теперь после Ваших аплодисментов мне (я надеюсь они были), я могу и сама себе поаплодировать :)

P.S. Фотографировать, по-моему, я совсем разучилась. Ничего, будем вспоминать.

12 Comments

Leave a comment
  1. Алексей Онегин / Фев 6 2015

    У-ху! Добро пожаловать назад! :) Тарт оценить не могу, ибо в последнее время мои пути с углеводами разошлись еще сильнее, но твоему возвращению безусловно рад.

  2. shendy / Фев 7 2015

    Спасибо :) Ты не поверишь, но мне теперь больше нравится процесс приготовления. Уже не так набрасываюсь на тортики и пирожки :) Десерт должен быть просто необыкновенный, чтобы я съела больше одного кусочка.

  3. Лариса Павловна / Фев 10 2015

    Как долго я ждала Вашего возвращения!!! Постоянно заглядывала в блог. Очень рада возвращению!

  4. Тётушка из "Бразилии" / Фев 11 2015

    С возвращением, дорогая! Рады, рады, несказанно рады:)
    Хорош тарт. Французы говорят, что человек прежде всего “ест” глазами . “Глазами ” – это виртуально , а хотелось бы реально :)
    Так что насладились его видом, зарядились желанием , а теперь скорее к делу:)

  5. shendy / Фев 16 2015

    Лариса Павловна, спасибо большое, что до сих пор помните о моем блоге. Я уж подумала, что все мои читатели разбежались :)

    Тётушка из “Бразилии”, я глазами много чего готова съесть :)

  6. Дмитрий Yupi / Апр 13 2015

    Совершенно случайно попал на вашу статью про горе-кальмары и О ЧУДО! вы вернулись!:)
    И ушли на месяцок:(
    Надеюсь, ваш энтузиазм еще не пропал

  7. HR Online Assignment Help / Июль 20 2016

    Well thanks for posting such an outstanding idea. I like this blog & I like the topic and thinking of making it right.

  8. Accounting Term Paper Help / Июль 20 2016

    Thanks for Nice and Informative Post. This article is really contains lot more information about This Topic.

  9. Great Information,it has lot for stuff which is informative.I will share the post with my friends.

  10. Cost Accounting Help / Июнь 24 2017

    This is really great work. Thank you for sharing such a useful information here in the blog.

  11. Really cool post. It’s truly extremely pleasant and valuable post.Thanks for offering this to us! it’s my first visit.

  12. Dissertation Writing Service UK / Июнь 24 2017

    Good event, I think because to have a necessary books is very important for every profession, especially, for writers who make your life easier everywhere.

Leave a comment