Французский яблочный пирог ‘Tarte Tatin’
Ну что, возвратиться в блогосферу я решила с очень вкусным пирогом. Надеюсь, я еще не надоела в последнее время со своей яблочной выпечкой 
Еще на той неделе я вспомнила про этот пирог, который уже очень давно не делала. Рецепт приехал ко мне опять же из Франции.
В этот раз яблоки не хотели держать свою форму, это все из-за сорта, поэтому не расстраивайтесь если и у Вас так получится, на вкусе это не отразится.
Французский яблочный пирог “Tarte Tatin”
120-150 гр масла
80-100 гр сахара
4-6 яблок
слоеное тесто
Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину. На сковороду положить масло, сахар и яблоки. Оставить тушиться на медленном огне где-то час, все зависит от резмеров яблок. Когда яблоки начнут карамелизироваться, снять с огня. Духовку разогреть до 180 гр. Яблоки выложить в форму. Наверх положить слоеное тесто. Я еще края теста прижимаю к бортику формы. Печь где-то минут 20, пока тесто не зарумянится. Потом перевернуть пирог на блюдо яблоками вверх.
Подавать желательно со взбитыми сливками. К сожалению, у нас продаются только в балончиках, но в них много химии, я уже и не покупаю. Замечу, что со сливками этот пирог особенно вкусный.
Количество масла и сахара варьируйте в зависимости от количества и размера яблок. Я на 4 средних яблока взяла 120 гр масла и 80 гр сахара (сахара мне показалось надо было бы и больше). Тушила около 30 минут, один раз перевернула яблоки.
Приятного аппетита!!!
Всем советую сделать этот пирог, не пожалеете! Просто и необыкновенно вкусно!
Очень вкусный пирог! Тоже дано не делала
Спасибо!
ой, давно не делала
Оль, впервые открыла для себя пирог “наоборот” прошлым летом. Вот только я его с песочным тестом делала – вкуснотища!!!! Я вот подумала, что его вкусно с грушей испечь!
oikumene, пожалуйста
Наташа, согласна, что с грушей будет тоже вкусно, я еще вот подумывала просто закарамелизировать так яблоки и груши, и подавать в качестве отдельного десерта.
А мне еще кажется, что есть сливочное масло убрать и добавить чуток воды, то тоже получится закарамелизовать яблоки, и тогда это будет пирог и для постящихся
Вот не знаю, карамель может получится слишком твердая, а тут она мягкая. Да и слоеное тесто на основе масла делается, поэтому, наверное, для постящихся он не подходит. Ну, ничего, можно потом попробовать