Skip to content
Окт 27 / shendy

Блинчики с яблочной начинкой

Хотела так много написать в своем первом посте после затянувшегося перерыва (будем так это называть :) ), а сил нет. Вернее очень поздно уже, а до своего блога смогла добраться только сейчас. Так что пока есть остатки желания, лучше приступлю сразу к рецепту. Я несколько дней думала, что же мне опубликовать в связи со своим возвращением, а тут подвернулся случай. Вчера мне доставили книгу которую я выиграла (вернее заняла второе место) у Алексея Онегина еще в марте, да-да, в марте. И выиграла именно с этим рецептом. А книга то какая – “Министерство питания” Джейми Оливера!!! Пока только полистала, но уже она меня впечатлила :) Хочется сразу что-нибудь приготовить. Еще раз спасибо Алексею!!!

Помним, что я уже чуть ли не сплю за компьютером, а посему рецепт и побыстрее в студию!!!!

Блинчики с яблоками

Начинка

1 кг яблок (кислых или кисло-сладких)
100 гр сахара
80 гр манки
150 гр сливочного масла

Тесто

4 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
200 гр муки
щепотка соли
500 мл молока

500 гр сметаны
70 гр сахара

Яблоки вымыть и порезать на дольки. Яблоки выложить в кастрюлю, добавить 200 мл воды. Довести до кипения и варить на небольшом огне где-то 5 минут с закрытой крышкой. Крышку открыть, добавить сахар и варить еще минуты 3, пока яблоки не станут мягкими. Добавить манку и перемешать. В яблочную массу положить масло и перемешать, пока масло полностью не растворится. Подтушить яблоки буквально 1-2 минуты на маленьком огне. Снять с огня и дать остыть.
В это время приготовить блинчики. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, добавить муку и взбивать, пока не исчезнут комочки. Небольшими порциями влить молоко, добавить растительное масло и хорошо размешать. Испечь тонкие блинчики.

На край блинчика положить яблочную начинку, свернуть. В сметану добавить сахар, размешать и оставить на некоторое время, пока сахар не растворится. Блинчики выложить на блюдо и залить сметаной. Поставить в холодильник на ночь.

P.S. Это мои любимые блинчики, начинка в них особенная получается.

9 Comments

Leave a comment
  1. Дмитрий Yupi / Окт 27 2011

    Выглядит прямо-таки опупенно:)

    P.S Давно ждал Вашего возвращения, да и не только я один наверно:) У Вас очень вкусные рецепты закусок!

  2. anna / Окт 27 2011

    это мои самые любимые блинчики. в нашей семье их все любят без исключения. фото как всегда классное :)

  3. Алексей Онегин / Окт 27 2011

    Ну наконец-то. Надеюсь, ты по-настоящему вернулась, а не как в прошлый раз. :)

  4. shendy / Окт 28 2011

    Дмитрий Yupi, спасибо :) Приятно слышать, что после такого отсутствия остались люди, которые все еще заходят на мой блог!!

    anna, к слову, я тоже вхожу в вашу семью :)

    Алексей, а я то как надеюсь )) Тем более, что прошлых разов было несколько :)

  5. Юлия Гоцуляк / Окт 30 2011

    Урра! Олечка вернулась, наконец-то свежее фото, а то тирамису за полгода уже поднадоел :-) )
    Оль, а напомни что за конкурс был у Алескея? Книжка супер, мечтаю о такой! :-)
    Интересный рецепт! А сколько блинчиков примерно получается из такого количества теста?

  6. shendy / Окт 31 2011

    ))))) Меня уже этим тирамису несчастным последнее время все подкалывали :)
    Конкурс связан был с масленицей. Там присылали рецепты блинов. А книжка действительно клевая, и рецепты простые. Сейчас просматриваю понемногу ее. Выбираю, чтобы такое приготовить.

    Рецепт фирменный. Все, кто пробовал, в восторге. А блинчиков много, так сразу и не скажу, ну где-то 12-15 точно будет. Тонкие блинчики можешь испечь и по своему рецепту. Тут главное начинка и сметанная заливка. Я иногда такую начинку делаю отдельно и просто так ем. И еще есть маленький секрет – чем больше масла сливочного положить в яблоки, тем вкуснее.

  7. Дмитрий Yupi / Ноя 11 2011

    Блюдо такое нежное-нежное, как хрупкая девушка))
    Только забыл снять кожицу с яблок. Без них было бы еще воздушней:)

  8. галя / Ноя 13 2011

    Оля, с возвращением! Хотя сразу и не поняла туда ли попала. Дизайн интересный. Не теряйся!

  9. shendy / Ноя 17 2011

    Дмитрий, рада, что вам понравилось :) Я бы так красиво не смогла описать это блюдо!!

    Галя, спасибо большое, главное опять не пропасть, а то в последнюю неделю немного дел накопилось.

Leave a comment