Skip to content
Апр 7 / shendy

Тирамису

Фото Тирамису

Вот наконец сподвиглась выложить рецепт тирамису. От себя скажу, что я влюблена в этот десерт. Его не хочется делать каждую неделю, его нужно делать редко, чтобы наслаждаться каждым кусочком :) А вот все остальное за меня расскажет википедия :)

В буквальном переводе название «тирамису» означает «тяни (поднимай) меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. Некоторые утверждают, что этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». Также есть версия, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели тирамису перед любовными свиданиями и поэтому этот десерт и получил такое название.

Существуют различные версии происхождения тирамису. Считается, что тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели приготовить нечто особенное для герцога, который очень любил сладкое. Этот десерт был назван «zuppa del duca» (герцогский суп). Позднее рецепт попал во Флоренцию, а оттуда — в Венецию, где стал широко известен. Тогда десерт получил название «Tiramisù».

Наиболее общепризнанной является версия, приписывающая это изобретение ресторану Le Beccherie в итальянском городе Тревизо (Treviso) в конце 1960-х — начале 1970-х годов. 8 октября 2006 года газета Baltimore Sun опубликовала статью, в которой утверждается, что поставщиком десертов для ресторана был Карминантонио Яннаконе (Carminantonio Iannaccone), живущий в настоящее время в Балтиморе, штат Мэриленд, США, и что тирамису изобрёл именно он.

Фото Тирамису

Тирамису

500 гр сыра Маскарпоне
250 гр печенья савоярди (савоярди испекла)
80 гр сахара
4 яйца
1 чашка кофе эспрессо
1 стакан вина «Марсала» (я заменила красным десертным вином)
какао

Отделить желтки от белков. Перемешать желтки и сахар, чтобы получилась гладкая смесь. Отдельно размешать Маскарпоне до исчезновения всех комков, пока сыр не стал гладким и однородным. Добавить Маскарпоне к яичной смеси и хорошо перемешать. Взбить белки и аккуратно (частями) добавить в яичную смесь.
Перемешать кофе с вином. Я еще немного добавляю сахара в кофе. Вылить в широкую посуду. Быстро погрузить один за другим савоярди в кофе (они должны быть мокрыми, но не разваливаться) и расположить их на дно квадратной посуды. Залить слоем крема, разровнять. Повторить снова эти два слоя.
Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать какао.

42 Comments

Leave a comment
  1. Рафаэлла / Апр 8 2011

    Сразу тирамису захотелось. Фото – супер, очень нежно! надо будет попробовать твой вариант, я немного по-другому готовлю.

  2. shendy / Апр 15 2011

    Мне его всегда хочется :) Попробуй, как мне кажется, этот рецепт очень удачный.

  3. Denny / Апр 30 2011

    Очень вкусно получается с ромом или ликером, попробуйте. А вот мой рецепт тирамису.

  4. Webumniza / Май 23 2011

    А как подписаться на ваш блог?? очень интересные рецепты.. я собираю))) а подписаться не нашла где((

  5. andrey / Май 24 2011
  6. Дмитрий Yupi / Авг 23 2011

    А у меня крем стал жидким, и никаким образом исправить положение не удалось:(

  7. Маня / Авг 26 2011

    Хороший рецепт, жаль что некоторые ингредиенты трудновато купить. Но не невозможно. Так что я обязательно приготовлю это лакомство. :)

  8. shendy / Авг 28 2011

    Дмитрий, даже не знаю в чем дело. Маскарпоне настолько жирный сыр, что крем ну никак не должен был стать жидким. Может быть дело в сыре, хорошего ли он качества??

  9. Дмитрий Yupi / Сен 8 2011

    shendy, то же самое произошло и с жирными сливками. Взбивал миксером в металлической посуде. Крем стал “зернистым” + появилось много жидкости.

  10. Кот Шрёдингера / Сен 27 2011

    Обожаю тирамису, но не знал, что его можно приготовить в домашних условиях. Спасибо за рецепт. В выходные рискну:)

  11. Stebgo / Окт 16 2011

    Вкуснятина!!!

  12. Елена Лагода / Окт 19 2011

    Очаровательная, безумно аппетитная фотография! Тирамису выглядит безупречно правильно :-)

  13. Юлия Гоцуляк / Окт 22 2011

    Лёлюшка!!! Жду

  14. shendy / Окт 22 2011

    Елена Лагода, спасибо )) Специально кусочек выбирала, чтобы на фотографии все слои были видны.

    Юлечка, сегодня предприняты первые шаги :)

  15. Юлия Гоцуляк / Окт 22 2011

    О! Новая жизнь с новым дизайном и шаблоном? :-)

  16. Ольга / Ноя 9 2011

    Мне понравилось как сделано фото тирамису, молодцы наверное специально этому учились, очень художественная постановка. Прочитала очень интересную историю тирамису. Молодцы хорошо работает и развиваете свой сайт.

  17. Саша Михалович / Дек 1 2011

    я тоже удивилась что у моей подруги крем из маскарпоне был жидким… у меня был густой, как масло почти. делаю всегда по аналогичному рецепту, подсмотрела его уЭлладкин. может яйца были не взбиты в пену..? сливки бывают текут,если перевзбить. но маскарпоне.., оч странно
    Оль, очень-очень красивый десерт и оформление на фото. большая умничка.
    жаждю увидеть описанные Наташей в блоге закуски с твоего новоселья ;)

  18. BBA Capstone Project Help / Дек 6 2017

    Amazing article thanks or sharing..

  19. Fix Quickbooks Payroll Error 15276 Call 1-888-909-0535 Quickbooks Payroll Support Number or follow steps to fix Quickbooks Payroll Update Error 15276

  20. soffy / Май 9 2018

    The worst thing with the termites is that they work insidiously and damage your valuable assets like furniture, woodworks and paper documents irreversibly.Termite Control

  21. Ted5 / Июнь 20 2018

    Amazing work. c

  22. John Smith / Окт 29 2018

    Nice Post

  23. Assignment Writing Service / Янв 22 2019

    John Arnold Is An Academic Writer Of The Dissertation-Guidance. Who Writes Quality Academic Papers For Students To Help Them In Accomplishing Their Goals.

  24. Accounting Project Help / Янв 22 2019

    Really I Appreciate The Effort You Made To Share The Knowledge. This Is Really A Great Stuff For Sharing. Keep It Up . Thanks For Sharing.

  25. Assignment Expert / Янв 22 2019

    I Am So Happy To Read This. This Is The Kind Of Manual That Needs To Be Given And Not The Random Misinformation That’s At The Other Blogs.

  26. Assignment Help Online / Янв 22 2019

    They Are Not Able To Finish The Writing Assignments On Time. For Some Students, Writing Any Writing Assignments Is Able To Waste Their Time

  27. Assignment Expert / Янв 22 2019

    This A Good Way To Appreciate The Teacher As They Put Their Efforts To Train Students. UK Dissertation Writers Appreciates The Teachers.

  28. Case Study Help / Янв 22 2019

    I Appreciate This Work Amazing Post For Us I Like It.

  29. Case Study Writing Services / Янв 22 2019

    This A Good Way To Appreciate The Teacher As They Put Their Efforts To Train Students. UK Dissertation Writers Appreciates The Teachers.

  30. Case Study Analysis / Янв 22 2019

    I Appreciate This Work Amazing Post For Us I Like It.

  31. Writing A Case Study / Янв 22 2019

    Such A Nice Post, Keep Providing Good Resources.

  32. Case Study Writing Services / Янв 22 2019

    I Personally Like Your Post, You Have Shared Good Article. It Will Help Me In Great Deal.

  33. Case Study Writing Services / Янв 22 2019

    I Genuinely Appreciated Understanding It. Sitting Tight For Some More Incredible Articles Like This From You In The Nearing Days

  34. Case Study Writing Services / Янв 22 2019

    The Leading Assignment Help UK Firm Offers State Of The Art Services To Its Clients With A Promise Of Delivering All The Required Work Well Within The Deadline.

  35. Case Solutions / Янв 22 2019

    I Appreciate Your Efforts In Preparing This Post. I Really Like Your Blog Articles.

  36. Case Study Writing Services / Янв 22 2019

    I Must Say We Should Have An Online Discussion On This.

  37. Amazing Article Thanks Or Sharing..

  38. Content Writing Service  / Янв 22 2019

    Well Thanks For Posting Such An Outstanding Idea. I Like This Blog & I Like The Topic And Thinking Of Making It Right.

  39. Coursework Homework Help / Янв 22 2019

    I’m Really Impressed With Your Article, Such Great & Usefull Knowledge You Mentioned Here

  40. Anna Julia / Янв 25 2019

    This blog is great. I reallly admire your blog. Your blog was awesome. If you need any support for QuickBooks then get immediate help from our QuickBooks Customer Support team by dialing on their toll-free number at +1(800)-880-6389.

  41. Splendid Interiors / Фев 6 2019

    Well this is awesome and well shared by you. I really like your posts here. Thank you and keep sharing.
    Find the Interior Designers in Madhurawada

  42. téléphone pliable / Фев 22 2019

    yas

Leave a comment