Окончательно влюбилась в авокадо – соус “Гуакамоле”
В сети много обсуждают рецепт соуса “Гуакамоле”. Я его ела до вчерашнего дня всего один раз где-то год назад. Помню только, что по вкусу не сказать, что я прям влюбилась в этот соус, но он меня и не оттолкнул. Помню еще, что авокадо было порезано, а не размято в виде пюре.
На днях уточнила рецепт у тети, она мне его и делала. Еще выяснилось, что она видела передачу по телевизору, где человек долго живший в Мексике рассказывал, что в гуакамоле авокадо именно режут или разминают вилкой, но только не до состояния пюре. На чьей стороне правда уже и не разобрать 
Можете закидать меня помидорами, но мне даже на вид нравится больше, когда кубиками, на вкус тоже.
Я еще до Нового Года купила авокадо, он правда твердоватый был. За пару дней дошел до кондиции И вчера вечером он с успехом был приготовлен.
Соус “Гуакамоле”
1 авокадо
сок половины лимона (лучше лайм)
1 помидор
половину луковицы
1 зубок чеснока
соль, перец
Авокадо режем на маленькие кубики, поливаем лимонный соком. У меня на маленький авокадо где-то половина лимона пошла. Кстати, авокадо не потемнет даже на завтра, благодаря лимону. К авокадо добавляем порезанный на небольшие кубики помидор, предварительно очищенный от кожицы. Туда же зубчик чеснока, половину мелко порезанного сладкого лука. Соль, перец по вкусу. Все, немного постоит и соус гуакамоле готов.
Ела я его следующим образом. Поджарила на сковороде без масла гренки из батона, багета. Можно в тостере. Накладывала соус на эти гренки.
Я наверное штук пять съела, получила такое удовольствие. И легко, и полезно, и сытно.
Можно добавить побольше чеснока или лука, кто хочет поострее. Авокадо по-любому нужно оттенять яркими ингредиентами, так как у него ярко выраженного вкуса нет.
Главный вывод – после вчерашнего вечера я влюбилась в авокадо полностью и беззаговорочно. Сегодня купила еще одно.
P.S. Фото не передает тех ярких тонов, все еще не научилась фотографировать новым фотиком.
Я, после первой моей неудачи с этим соусом, по похожему рецепту приготовила, тоже с чесноком и помидорами. Надо сказать, приготовленный по такому рецепту соус гуакамоле мне понравился намного больше. Кстати, я еще перец чили добавила для большей остроты. Просто улет!!!
И еще, Ольчик, начинай подписывать свои картики. А то у меня рецепты тырили по-страшному, и выкладывали их с фотками от своего имени, пока я не поставила watermark.
Наташ, ага с чили я тоже думаю вкусно будет. Обязательно попробую еще добавить. Спасибки
Ну, слушай, буду наверное и я подписывать, авторское право это такой в нете сложный вопрос. Еще раз спасибо
Ольчик, давно вынашиваю планы на твой соус… Наконец-то сегодня впервые купила авокадо… Теперь у меня вопрос – его нужно готовить непосредственно перед употреблением или можно сделать его заранее (это я к тому, чтобы приготовить-сфоткать днем, а на подать его к ужину…) Как думаешь?
И еще вопрос в догонку… Как думаешь, в качестве соуса к рису…или к лапше…он подойдет?
Юленька, тут значит такое дело. Сделать его лучше конечно же прямо перед подачей, чтобы свежесть не утратил. Ну, можно за 1-2 часа. У меня, правда, оставался соус на завтра, ела, было тоже вкусно, но свежесть пропала, это точно. Слушай, когда у Вас там темнеет, попробуй подобрать лучшее время, чтобы успела и сфоткать, и меньше времени он постоял.
В качестве соуса не подойдет. Это апперитив, чтобы возбудить аппетит перед едой. Очень хорошо с гренками из белого хлеба, как я уже писала. Я такими греночками один раз так наелась, что больше уже ничего и не хотелось
Переусердстовала маленько с апперитивом 
Так у вас это уже не соус получился, а овощное рагу.
Это кому как. Кто-то делает его, как пюре, а нам больше нравится кусочками, так еще один повар советовал. Фото очень неудачное, поэтому кажется, что там очень крупные куски, а на самом деле они очень мелкие. Надо будет фото поменять.