“Королевская галета” – традиционный французский пирог

В прошлом году мне посчастливилось побывать во Франции в гостях у своей тети. 6 января к ним пришла родственница и принесла интересный пирог. Он был завернут в небольшую скатерть, а наверху пирога лежала корона. Вот как раз тогда я услашала историю про “Королевскую галету”.

Оказывается, 6 января французы празднуют День Епифании или День королей. По преданию, в этот день три известных короля (или их еще называют волхвами), Гаспар, Мальтазар и Мельхиор, пришли отдать дань только что родившемуся Иисусу. Шли они по дороге, которую указывала ярко горевшая на небе звезда.

В этот день французы покупают или пекут сами “Королевскую галету”, делят ее на несколько частей и раздают гостям. Но пирог не простой, его секрет заключается в том, что в одном из кусков находится маленькая фаянсовая или фарфоровая фигурка (раньше туда прятали большой боб). Кому достанется кусок с этим секретиком, тот и становится королем или королевой вечера. На этого человека одевают бумажную корону, и весь вечер он должен ее носить, а все остальные должны слушаться его, выполнять все его приказы. Это очень весело, когда собирается хорошая компания и все с чувством юмора. Можно еще придумать конкурсы, чтобы найти королеве короля и наоборот. Это всегда очень волнительно, потому что все хотят заполучить корону.
В тот вечер фигурка досталась не мне

В следующем году, если собирается таже компания, “Королевскую галету” должен принести тот человек, кто в прошлый раз был королем или королевой, однако в действительности так уже почти никто не делает. В последнее время религиозность праздника утрачивается, это больше превращается в некую интересную традицию.

Кстати, этот праздник популярен не только во Франции, но и в Бельгии, Испании, Америке, Португалии, Мексике и Греции.

Родственница, которая и принесла этот пирог, рассказала нам очень смешную историю. Один раз, на своей работе, они тоже праздновали Епифанию и ей досталась корона. Она настолько вжилась в образ, что совсем забыла про корону. В это время ее как раз вызывает начальник. Она, ничего не подозревая, заходит к нему решить какие-то вопросы, и замечает, что шеф смотрит на нашу героиню как-то очень удивленно.

“Вы сегодня настоящая королева!!!”, – расплывшись в улыбке сказал начальник.

Потом только она поняла в чем дело. Хорошо, что хоть шеф попался с чувством юмора

Я привезла с собой специальные наборы для приготовления этих галет. Вот один из них.

Набор включает готовую начинку, корону и фарфоровую фигурку. А еще есть подвесные фигурки, т.е. их можно вешать себе на цепочку, очень красивые.

В марте меня позвали в гости, где собирались одни девченки, ну вот я и решила испечь “Королевскую галету”. В это время как раз приехала моя тетя, она мне и помогла первый раз его приготовить. Когда я пришла с завернутым в большую салфетку пирогом, никто не понял, что там у меня. Перед тем как разрезать, я рассказала всю его историю. Правда, я еще добавила немного от себя, что хотела бы, чтобы сегодня эта фигурка принесла удачу тому, кому она достанется. А мне очень уж хотелось, чтобы она попалась одной моей подруге. Резала и раздавала галету я, и первый кусок (я долго выбирала какой), я решила положить именно этой девушке. За столом было так тихо, все ждали, кому же достанется этот секрет, и тут крик: “Ура, фигурка у меня!!”. Что Вы думаете, досталось именно тому, кому я и хотела. А все двеченки остались просто в полном восторге и от пирога, и от традиции, связанной с ним.

Наверное, немного загрузила я своими историями, а вот, наконец, и привезенный рецепт “Королевской галеты”.

“Королевская галета”

125гр мягкого масла,
125гр сахара,
125гр миндаля в пудре,
3 желтка ( 2 в тесто, 1 смазать сверху),
30гр рома,
2 части слоеного теста.

Масло, сахар, миндальную пудру, 2 желтка, ром перемешать миксером. Положить в форму 1 часть слоеного теста. Сделать бортики. В бортике спрятать боб или фигурку. Положить крем в середину. Наверх выложить вторую часть теста. Склеить бортики взбитым белком. Сделать рисунок ножом или вилкой. Смазать желтком. Сделать дырочки (10 достаточно), чтобы тесто подымалось равномерно. Готовить в горячей духовке 15 мин. Наверх готового пирога кладут бумажную корону.

Можете попробовать сделать такую галету своим друзьям и близким. Корону можно сделать самим, если нет фигурки маленькой, то положите боб. Я думаю успех будет Вам гарантирован!!! Тем более, что День Епифании уже скоро.

***

Эта статья участвует в конкурсе на блоге arborio.ru