Skip to content
Дек 27 / shendy

Дрожжевые оладьи

Фото дрожжевые оладьи В последние недели две мне совсем что-то не хочется готовить, обычно встаешь утром и точно знаешь  чего хочется или, чтобы еще новенького попробовать. Видно сказывается подготовка к Новому Году, да и мыловарение мое отнимает много сил.

Эти оладьи я готовила последний раз где-то месяц назад. Все хотела выложить рецепт, да руки не доходили. А сегодня пришло их время. Я их просто обожаю еще с детства. А сейчас делаю сама очень часто. Вкусней этих оладий я ничего еще не ела (в смысле из семейства оладьевых :) ). Причем на воде они получаются еще вкусней, чем на молоке, более легкие что ли. По структуре они очень воздушные. Это одно из немногих блюд, которое моя дочка ест с удовольствием :)

Дрожжевые оладьи

25 гр дрожжей
2 ст теплого молока (рекомендую простую воду)
500 гр муки
2 яйца
2 ст. л. сахара
4 ст. л. растительного масла
соль

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку и вымесить немного. Опара получится не совсем однородная, как бы в комочках. Ставим в теплое место. Я лично делаю так. Набираю в таз горячей воды, ставлю в него посуду с опарой, накрываю салфеткой из хлопка, льна и закрываю дверь в ванной, чтоб холодный воздух особо не шел. В это время взбивам 2 яйца с сахаром, добавляем растительное масло и щепотку соли.

Где-то через 1,5 часа опара поднимется вдвое. Добавляем в нее подготовленную массу и перемешиваем. Ложкой тяжеловато, потому что тесто получается не совсем жидким, но и не густым, а если рукой перемешивать, то тесто будет уж очень прилипать. Можно привлекать мужскую половину :) Вот и все. Ставим опять в теплое место и ждем пока увеличится в объеме в два раза.

Жарим на сковороде с раскаленным подсолнечным масло на среднем огне. Каждый раз, когда ложкой будете брать тесто, ополаскивайте ее в стакане с холодной водой. Тесто получается вязким, поэтому благодаря воде будет меньше прилипать к ложке. Жарится, наверное, минуту, ну очень быстро.

Мы их обожаем есть со сгущенным молоком, вернее со сгущенными сливками и с чашечкой горячего чая.  Я ими, честно говоря, просто объедаюсь :)

P.S. Я дала рецепт полной нормы, на двоих человек нужно полнормы.

22 Comments

Leave a comment
  1. Юлия / Дек 27 2008

    Никогда не пробовала дрожжевые оладьи, мы обычно на кефире делаем. Полагаю дрожжевые получаются очень воздушные и немного “резиновые” в хорошем смысле слова? :-)
    Обязательно попробую!!!

  2. Женечка / Дек 28 2008

    у меня мама наподобе делает!совершенно обалденные оладушки, мы их с медом едим, надо будет со сгущенкой попробовать! :)

  3. shendy / Дек 28 2008

    Юля, они на самом деле очень воздушные, а когда еще горячие, так там еще и просто обалденная корочка. Да, наверное, где совсем немножко резиновые, в хорошем смысле слова :)

    Женечка, меня тоже именно мама и научила :)

  4. Наталья / Дек 28 2008

    Вкуснотища то какая!!! Я просто обожала такие оладьи в нашей столовке университетской. А вот дома такие никогда не делала. Спасибо за рецепт – обязательно попробую.

  5. shendy / Дек 28 2008

    Наташ, а я помню эти оладьи еще со школьной столовой, они правда побольше там были :) Я в универовской столовой, наверное все любила, придешь такая голодная, что все готова съесть :)

  6. Снежана / Янв 7 2009

    у меня бабушка именно такие делала – я долго искала рецепт и все время неудачно. Спасибо Вам большое.

  7. shendy / Янв 7 2009

    Пожалуйста :) Рада, что помогла найти бабушкин рецепт. Вкус из детства – это что-то особенное и теплое, ни с чем не сравнимое :)

  8. Эфа / Янв 22 2009

    Спасибо за рецепт,уж очень опетитно написано:)
    Побежала делать…..)))))))))))

  9. shendy / Янв 23 2009

    Надеюсь Вам понравится!!!

  10. Лилия / Сен 20 2009

    поставила тесто, посмотрим что получится))))) спасибо за рецепт))))

  11. Наталья / Сен 20 2009

    Девочки, всем настоятельно рекомендую попробовать такие оладья! Они просто бесподобны!!!!
    Олечка, спасибо огромное за удачный рецепт и подробную инстукцию!!!! Приготовила половину нормы и все сама слопала с вареньем!!!!

  12. shendy / Сен 21 2009

    Лилия, надеюсь вам понравится.

    Наташ, спасибо большое за такой теплый отзыв, я очень рада :) А я их ем со сгущенным молоком, просто нечто!!

  13. andrey / Сен 21 2009

    я их почти не люблю… надо будет еще попробовать с вареньем, а потом – с солью.

  14. shendy / Сен 22 2009

    Ну, и не надо, нам больше будет :)
    С солью ты уже загнул ))

  15. Светлана / Июль 7 2010

    Спасибо за рецепт – очень вкусные.

  16. shendy / Июль 20 2010

    Пожалуйста, рада, что понравились :)

  17. Алина / Ноя 16 2011

    спасибо большое за рецепт))) делала на кефире а на дрожжах не пробывала думаю получаться воздушными спасибо!)))

  18. shendy / Ноя 17 2011

    Они получаются очень воздушными!! И по вкусу отличаются от обычных оладий.

  19. МАРИНА / Фев 24 2012

    В детсве ,когда жила в деревне у бабушки,обажала её дрожжевые оладушки.Но вот с рецептом не срослось-сначала не взяла рецепт,а потом бабушка умерла.Вот сегодня решила,что нужно пробовать.Нашла ваш рецепт-заколотила.Жду пока подойдёт.Будем пробовать.Потом отпишусь……….

  20. МАРИНА / Фев 24 2012

    Супер!!!!!!!!!!!!!!!
    Очень вкусные!Правда муж сказал не сладкие!

  21. Аня / Март 25 2012

    у меня почему такое липкое и жидковатоае тесто получилось(( …почему?

  22. Jake4 / Июнь 14 2018

    Thanks for such a great post.

Leave a comment