Дрожжевые оладьи
В последние недели две мне совсем что-то не хочется готовить, обычно встаешь утром и точно знаешь чего хочется или, чтобы еще новенького попробовать. Видно сказывается подготовка к Новому Году, да и мыловарение мое отнимает много сил.
Эти оладьи я готовила последний раз где-то месяц назад. Все хотела выложить рецепт, да руки не доходили. А сегодня пришло их время. Я их просто обожаю еще с детства. А сейчас делаю сама очень часто. Вкусней этих оладий я ничего еще не ела (в смысле из семейства оладьевых 
). Причем на воде они получаются еще вкусней, чем на молоке, более легкие что ли. По структуре они очень воздушные. Это одно из немногих блюд, которое моя дочка ест с удовольствием
Дрожжевые оладьи
25 гр дрожжей
2 ст теплого молока (рекомендую простую воду)
500 гр муки
2 яйца
2 ст. л. сахара
4 ст. л. растительного масла
соль
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку и вымесить немного. Опара получится не совсем однородная, как бы в комочках. Ставим в теплое место. Я лично делаю так. Набираю в таз горячей воды, ставлю в него посуду с опарой, накрываю салфеткой из хлопка, льна и закрываю дверь в ванной, чтоб холодный воздух особо не шел. В это время взбивам 2 яйца с сахаром, добавляем растительное масло и щепотку соли.
Где-то через 1,5 часа опара поднимется вдвое. Добавляем в нее подготовленную массу и перемешиваем. Ложкой тяжеловато, потому что тесто получается не совсем жидким, но и не густым, а если рукой перемешивать, то тесто будет уж очень прилипать. Можно привлекать мужскую половину Вот и все. Ставим опять в теплое место и ждем пока увеличится в объеме в два раза.
Жарим на сковороде с раскаленным подсолнечным масло на среднем огне. Каждый раз, когда ложкой будете брать тесто, ополаскивайте ее в стакане с холодной водой. Тесто получается вязким, поэтому благодаря воде будет меньше прилипать к ложке. Жарится, наверное, минуту, ну очень быстро.
Мы их обожаем есть со сгущенным молоком, вернее со сгущенными сливками и с чашечкой горячего чая. Я ими, честно говоря, просто объедаюсь
P.S. Я дала рецепт полной нормы, на двоих человек нужно полнормы.
Никогда не пробовала дрожжевые оладьи, мы обычно на кефире делаем. Полагаю дрожжевые получаются очень воздушные и немного “резиновые” в хорошем смысле слова?
Обязательно попробую!!!
у меня мама наподобе делает!совершенно обалденные оладушки, мы их с медом едим, надо будет со сгущенкой попробовать!
Юля, они на самом деле очень воздушные, а когда еще горячие, так там еще и просто обалденная корочка. Да, наверное, где совсем немножко резиновые, в хорошем смысле слова
Женечка, меня тоже именно мама и научила
Вкуснотища то какая!!! Я просто обожала такие оладьи в нашей столовке университетской. А вот дома такие никогда не делала. Спасибо за рецепт – обязательно попробую.
Наташ, а я помню эти оладьи еще со школьной столовой, они правда побольше там были
Я в универовской столовой, наверное все любила, придешь такая голодная, что все готова съесть 
у меня бабушка именно такие делала – я долго искала рецепт и все время неудачно. Спасибо Вам большое.
Пожалуйста
Рада, что помогла найти бабушкин рецепт. Вкус из детства – это что-то особенное и теплое, ни с чем не сравнимое 
Спасибо за рецепт,уж очень опетитно написано:)
Побежала делать…..)))))))))))
Надеюсь Вам понравится!!!
поставила тесто, посмотрим что получится))))) спасибо за рецепт))))
Девочки, всем настоятельно рекомендую попробовать такие оладья! Они просто бесподобны!!!!
Олечка, спасибо огромное за удачный рецепт и подробную инстукцию!!!! Приготовила половину нормы и все сама слопала с вареньем!!!!
Лилия, надеюсь вам понравится.
Наташ, спасибо большое за такой теплый отзыв, я очень рада
А я их ем со сгущенным молоком, просто нечто!!
я их почти не люблю… надо будет еще попробовать с вареньем, а потом – с солью.
Ну, и не надо, нам больше будет
С солью ты уже загнул ))
Спасибо за рецепт – очень вкусные.
Пожалуйста, рада, что понравились
спасибо большое за рецепт))) делала на кефире а на дрожжах не пробывала думаю получаться воздушными спасибо!)))
Они получаются очень воздушными!! И по вкусу отличаются от обычных оладий.