Картофельный суп-пюре
Недавно заметила, что на блоге за два года ни разу не появилось рецепта первого блюда. Это не значит, что я не люблю супы, но просто я не так много видов их готовлю, в основном это стандартные вещи. Мало с ними экспериментирую. А вот где-то год назад, может и больше, тетя поделилась со мной рецептом потрясающего супа. Я его немного изменила, и вот, что получилось. Так что сегодня достаточно знаменательный день – первый рецепт супа на блоге ))) Ура, товарищи!!
Картофельный суп-пюре
500 гр картофеля
1 пучок пряной зелени (укроп, петрушка)
2 ст.л. сливочного масла
750 мл бульона
150 гр сметаны
1 ч.л. хрена
250 мл воды
соль, перец
Картофель нарезать кубиками. В кастрюлю положить сливочное масло, всыпать картофель и обжаривать где-то 5 минут. Добавить бульон и 250 мл воды. Зелень перевязать натуральной нитью и положить в кастрюлю с картошкой и бульоном. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут.
Достать пучок с зеленью. Блендером измельчить суп в пюре. Поставить опять на огонь, добавить соль, перец. Довести до кипения и снять с огня.
Сделать соус – перемешать сметану с хреном. Суп-пюре подавать вместе с соусом и измельченным укропом.
Часто бульон (если нет) заменяю на воду, получается все равно вкусно. В оригинале этот суп варится на рыбном бульоне, а перед подачей в тарелку кладется кусочек слабосоленой семги.
Ура!Ура! Я тот товарищ, который очень рад первому супу в блоге! )) И я, и муж готовы супы есть и утром и вечером, так что приходится все время быть в поиске новых вариантов )) Жаль только, что вечная сезонность овощей ограничивает возможности. А супы-пюре мы любим больше всего )) Так что побежала я за картошкой! Олечка, спасибо большое! Порадовала ))
Я тоже супы-пюре очень люблю! Добавляю в них сливки , иногда сливочный сыр, тоже ооочень вкусно! И поздравляю с первым рецептом супа в блоге!
Pontia, о, как я в яблочко
) Пожалуйста, очень-очень рада, что порадовала!! Если будет возможность, то положи обязательно семгу и сделай на рыбном бульоне, с этим соусом так вкусно получается!!
Рафаэлла, ага, можно и в этот добавить сливки, не повредит. Спасибо за поздравления!!
Обожаю супы-пюре в любых вариациях! Соус возьму на заметку. Знаю, что такой соус очень вкусно подавать к запеченой рыбе, а вот в суп добавлять не приходилось.
А я только посмотрела на картинку, и сразу захотелось спросить – а что это за розовенький цвет у сметаны)))
Мне вот кстати очень интересно как можно сделать такие украшательства красивые)
Наташ, я сама открыла для себя его именно в сочетании с супом. Безумно вкусно!!!
Светка, да очень просто. Капаешь этот соус на поверхность супа, а потом зубочисткой, начиная с середины одной из капель, ведешь к следующей. Понятно?? Если что, спрашивай.
Угу, технология понятна. Прям ювелирная работа) Надо будет попробовать как-нибудь – выглядит шикарно)
“потом зубочисткой, начиная с середины одной из капель, ведешь к следующей” ой… я таким способом ногти себе расписываю… тоже рекомендую ))) — беспроигрышный вариант)))
Светка, надеюсь все получится с первого раза!!
По-зи-тифф, я еще такой росписью на первом курсе баловалась. Все ходили, смотрели,тогда это было в диковинку. Это сейчас уже привыкли. Я знаю, получается очень красиво, только в последнее время руки до росписи не доходят, приходится хоть на супе делать