Вяленые помидоры
Ну что я могу сказать. Не смотря на ужасную погоду, при которой чувствуешь себя каким-то постоянно заболевшим, меня порадовали вяленые помидорчики. Я наконец-таки их сделала. Случайно зашла на один блог, и там как раз упоминался этот рецепт. Это очень просто, но очень вкусно. Я уже пробовала вяленые помидоры, мне привозили, у нас их тут не найти, но собственного приготовления, по-моему, превзошли все мои ожидания.
Это я уже вторую партию сделала)) В первый раз я использовала не совсем подходящие помидоры, они были светловатые. Но на вкусе это не отразилось. В том блоге, линк которого я дала, есть фотки, где эти помидоры в банке светлые, и в рецепте еще указано, что они не должны подгорать, но я все-таки их немного подгорелыми сделала (совсем немножко, можно даже сказать суховатыми). Я еще по телевизору видела Юлия Высоцкая их готовила, так у нее они тоже немного подгорелыми были. По вкусу мне такие помидоры очень нравятся. Кто не любит разного вида подгорелости, тот их таковыми и не делает )) Все на вкус, как говорится))
Вяленые помидоры
Нам потребуется помидоры, желательно не крупные и не водянистые. Отлично подходят твердоватые “стаканчики”. Помидоры надо вымыть и разрезать на половинки, если помидоры крупные – можно на четвертинки. Кому хочется усложнить процесс, можно помидоры предварительно ошпарить и снять с них кожицу. А также вычистить семечки, если хотите получить более “сухой” продукт на выходе.
Уложить помидоры на противень срезом кверху, посолить, посыпать травами. Можно использовать свежие: базилик, орегано (она же душица). Еще лучше сюда пойдет смесь сушеных трав “Прованские травы” и “Травы итальянской кухни”. сбрызнуть сверху растительным маслом (оливковым или растительным без запаха)
Ставим противень с помидорами в духовку на 130-150 градусов часа на 2-3. Если у вас в духовке есть обдув – тогда это еще лучше, включайте и вентилятор. Помидоры должны припечься, несколько усохнуть, но не пригореть! Можно оставить остывать в духовке, а можно сразу же перейти к заключительному этапу.
Берем чистую банку и выкладываем слоями готовые помидоры, пересыпая их пластиками чеснока, слегка утрамбовывая. Сверху заливаем растительным маслом.
Хочу только сказать, что в том рецепте я лично добавила сухие орегано, чабрец и базилик, причем в больших количествах, я люблю пряные блюда. И не очищала их от кожуры, в принципе и не рекомендую, но вот семечки достала все. Вот фотка до духовки
А вот после
Залила баночку с помидорами подсолнечным маслом, как и рекомендовалось в рецепте.
На днях буду опять делать, в холодильнике они хранятся очень долго, а зимой их не сделаешь уже, и помидоры не те, да и цена на них на порядок повыше. А к любому блюду – это отличное дополнение.
Все больше народа за здоровое питание. Морская капуста одна из помощниц в этом деле.
Помидорки просто объедение, будет божественным дополннением к любому блюду, это точно
Порекомендовал уже своей маме ))
Ой, как приятно, что я не зря выложила рецепт этих помидорок в блоге. Очень рада, что вам понравилось
)
В прошлом году я еще делала вяленые помидоры с баклажанами. баклажаны резала кружочками, присаливала, потом отживама и выкладывала на противень. Ставила в духовку и тоже их присушивала. А потом в банку складывала слоями: слой вяленых помидор-слой баклажан и т.д. Ну и, разумеется, с чесночком, травами и маслом. Тоже очень душевно вышло (ели аж по Новый Год
Огромное спасибо Юлия за рецепт )) Вот дожди наши пройдут, так постараюсь сбегать на рынок за баклажанами, очень захотелось попробовать. Муж мой сказал заготовить много, так я теперь, наверное, буду каждый день помидорки делать, они ж так ужариваются или увяливаются )), что в банке их кажется немного. Чем мне еще нравится этот рецепт – кинул в духовку и забыл, а потом только в банку положить, и все!!
Забыла, давай на ты ))
Судя по описанию, что-то ацки необычное=)
Какие симпатичные вяленые помидорчики! Сделать их самой у меня наверняка не найдётся времени(: Может кто-нибудь даст попробовать?:)
Конечно дадим )) Можем еще и на вынос ))
Оль, я не соглашусь, что “кинул в духовку и забыл”
…я вот тоже забыла, и они у меня пригорели…в некоторых местах до обугливания – после попыток реанимировать, пришлось выбросить партию…
А нынче делаю постоянно – лично я уже наелась, охотку сбила
В прошлом году я пару банок сделала – конечно, не хватило
Мой новый фаворит – грилованные перцы в маринаде…(перцы запечь в духовке, очистить от кожицы. сложить в банку и залить маринадом: 3 ст.л. яблочного или другого фруктового уксуса + 5 ст.л. растительного масла + 1 ч.л. меда или сахара, соль по вкусу, чеснок)
Юля, ты прям кладезь рецептов
Я так просто не успею все попробовать 
Я все помидоры через день запекаю, пока только 2 небольших баночки успела заготовить. Надо опять на рынок за помидорами бежать на выходных. Я рекламирую их по полной всем
вчера довелось их попробовать.. особенно понравилось с отварным языком.)
Очень рада, что понравилось ))
Оля, я на днях в Алми просто шокирована была: увидела в продаже вяленые помидоры, маленькая баночка (объемом 300 мл) стоимостью в 20 тыщ рублей (8 долларов)
Слушай а они там есть??? Я даже не видела. Я спросила сколько стоят они заграницей, получается где-то 3,5 евро, в зависимости от фирмы чуть больше или чуть меньше. А пока к нам привезут, так они и дороже становятся.
А вот все на кленовый сироп посматриваю, который под 40 тыс. стоит
Хотелось бы у себя иметь, но уж очень дорого.
Кленовый сироп – вкуснотища, особенно люблю с блинами. В Америке он копейки стоит, а у нас маленькая бутылочка как килограмм персиков зимой. Помидоры я видела в отделе, где продается все китайское (напротив капусты стоят хлебцы и прочее, а за ними ближе к полуфабрикатам помидоры). Куда уж проще и дешевле заготовить их летом…
Я ела только пару раз мороженое с кленовым сиропом, очень вкусно. Представляю с блинами
Слушай, Наташа, у меня только вот одна проблема с помидорами. Через месяц два они у меня стали немного плесенью вверху покрываться. Ну ладно, можно выбросить пару помидоров. Так они по всей банке какие-то мягкие стали. Совсем не такие как сначала. Не знаю в чем причина, хранила в холодиильнике.
Надо еще наверное у Юли спросить, она их уже давно делает.
Оль, это зависит от степень завяленности – чем менее, тем меньше они стоят. И еще второй момент, на который я обратила внимание – уже открытая банка стоит недолго. Не знаю, у меня в этом году не получилось завялить впрок, все сразу съедали. А в том году последнюю баночку съели как раз под НГ.
Может надо банки стерилизовать?
Да, наеврное в этом году буду стерилизовать и крышками металлическими закрывать. А то тем летом я просто пластмассовой закрывала. Учту все замечания
Так жалко этих помидор, уже очень много выбросила.
Юленька, подскажите, а грилованные перцы в маринаде, сколько их по времени держать в духовке и при какой температуре?
вопро, а маслом заливаем горячим или холодным? Банки закатываем или просто крышкой накрываем.
Илона, когда я просто закрыла их крышкой, они у меня постояли только пару месяцев в холодильнике, а потом испортились, стали мягкими какими-то. Поэтому я считаю, что нужно попробовать закатать. Если оставить их просто под крышкой, то я заливаю все холодным растительным маслом, но вот если закатать, нужно ведь, чтобы заливка была горячей. Но ведь масло нагревать специально не будешь. Как-то я даже и не задумывалась раньше об этом. Может нам кто-нибудь поможет в этом вопросе.
Помидорки можно летом насушить и в пакетик бумажный сложить, ничего им не будет. Они хорошо хранятся. И пропадает необходимость их закатывать. Я вчера послуднею партию сделала. Теперь буду ждать нового сезона. Только я заливаю оливковым маслом и перекладываю целыми зубочками часнока, очень вкустно получается.