Фасоль в томатном соусе
Никогда бы не подумала, что мне понравится это блюдо, потому что отношение к фасоли у меня более, чем спокойное. Не считая фасолевого супа из русской печи. Ну, у блюд в русской печи всегда особенный вкус. После того, как соседка угостила меня этой фасолью, мое представление об этом продукте изменилось коренным образом. Чему я безумно рада, потому что в списке нелюбимых или очень редко используемых мною продуктов еще очень много пунктов. Фасоль после этого рецепта я со спокойной душой мысленно вычеркнула.
Уже где-то через месяц мой дядя подсказал мне, что на французский манер это блюдо называется кассуле. Только этот вариант постный и достаточно упрощенный. Настоящее кассуле – это тушеная в горшочке фасоль со свининой, тулузскими сосисками и утиными ножками.
Настоящее кассуле мы пока оставим в покое, а вот эту фасоль можно подавать как в качестве гарнира, так и в холодном виде.
Фасоль в томатном соусе
1 стакан фасоли
1 морковь
1 луковица
3-4 ст.л. томатной пасты
соль, перец
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Воды должно быть где-то на 1 см больше.
После этого варить фасоль где-то 1-1,5 часа (может и больше, в зависимости от фасоли). Где-то за 15-20 минут посолить. Оставить фасоль в кастрюле вместе с водой, в которой она варилась, еще на 2 часа.
Лук с морковью пассируем на растительном масле. Туда же добавляем нашу фасоль, предварительно сцеженную, и томатную пасту. Томатной пасты может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества и вашего вкуса. Можно еще посолить и поперчить.
Томим все на сковороде буквально пару минут. При подаче можно посыпать зеленью.
Красивые фотографии, да. Но я бы подал такую фасоль не как гарнир, а как отдельное основное блюдо.
Я добавляю сушёные томаты и 1-2 зубчика чеснока. “Дядя ” обожает такую фасоль:)
Чеснок придаст этому блюду еще большую пикантность. А я всегда такую фасоль доготавливаю в духовке в глиняном горшочке!
Алексей, я, честно говоря, так и ела
Но если подать с кусочком нежирного мяса, думаю, что будет также неплохо.
Чеснок возьму себе на заметку, в следующий раз попробую.
изменив немного пропорции фасоли и томата, добавить сладкий перец кубиками и жареную луковицу… и получаем замечательный густой супчик… с белым хлебом, чесноком и зеленью…ням:)
А я в такую фасоль еще добавляю грибы и свои любимы ароматные травки сушеные
Мы обычно едим такое блюдо в пост, не как гарнир, как “мясо” – с картошкой, гречей, рисом 
)))
Фотки очень стильные!
Света, отличная идея. Смотрю я одна нелюбителем фасоли была, все уже давно это блюдо знают, только в разных вариациях
Юль, а грибы куда не добавь, они везде вписываются
Просто они у меня дефицит, морозильник маленький, поэтому совсем немного заморозила. Да и год прошлый был не особо грибной.
Мне в этот раз фотки тоже понравились
Еще можно все это дело на кусочках почеревка жарить, получается изумительно.
Пришлось обращаться к яндексу, чтобы узнать, что такое почеревок