Skip to content
Янв 13 / shendy

Фасоль в томатном соусе

Фото фасоль в томатном соусе

Никогда бы не подумала, что мне понравится это блюдо, потому что отношение к фасоли у меня более, чем спокойное. Не считая фасолевого супа из русской печи. Ну, у блюд в русской печи всегда особенный вкус. После того, как соседка угостила меня этой фасолью, мое представление об этом продукте изменилось коренным образом. Чему я безумно рада, потому что в списке нелюбимых или очень редко используемых мною продуктов еще очень много пунктов. Фасоль после этого рецепта я со спокойной душой мысленно вычеркнула.

Уже где-то через месяц мой дядя подсказал мне, что на французский манер это блюдо называется кассуле. Только этот вариант постный и достаточно упрощенный. Настоящее кассуле – это тушеная в горшочке фасоль со свининой, тулузскими сосисками и утиными ножками.

Настоящее кассуле мы пока оставим в покое, а вот эту фасоль можно подавать как в качестве гарнира, так и в холодном виде.

Фасоль в томатном соусе

Фото фасоль в томатном соусе

1 стакан фасоли
1 морковь
1 луковица
3-4 ст.л. томатной пасты
соль, перец

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Воды должно быть где-то на 1 см больше.
После этого варить фасоль где-то 1-1,5 часа (может и больше, в зависимости от фасоли). Где-то за 15-20 минут посолить. Оставить фасоль в кастрюле вместе с водой, в которой она варилась, еще на 2 часа.

Лук с морковью пассируем на растительном масле. Туда же добавляем нашу фасоль, предварительно сцеженную, и томатную пасту. Томатной пасты может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества и вашего вкуса. Можно еще посолить и поперчить.
Томим все на сковороде буквально пару минут. При подаче можно посыпать зеленью.

9 Comments

Leave a comment
  1. Алексей Онегин / Янв 13 2010

    Красивые фотографии, да. Но я бы подал такую фасоль не как гарнир, а как отдельное основное блюдо. :)

  2. тётя / Янв 13 2010

    Я добавляю сушёные томаты и 1-2 зубчика чеснока. “Дядя ” обожает такую фасоль:)

  3. Наталья / Янв 13 2010

    Чеснок придаст этому блюду еще большую пикантность. А я всегда такую фасоль доготавливаю в духовке в глиняном горшочке!

  4. shendy / Янв 14 2010

    Алексей, я, честно говоря, так и ела :) Но если подать с кусочком нежирного мяса, думаю, что будет также неплохо.

    Чеснок возьму себе на заметку, в следующий раз попробую.

  5. По-зи-тифф / Янв 14 2010

    изменив немного пропорции фасоли и томата, добавить сладкий перец кубиками и жареную луковицу… и получаем замечательный густой супчик… с белым хлебом, чесноком и зеленью…ням:)

  6. Юлия / Янв 15 2010

    А я в такую фасоль еще добавляю грибы и свои любимы ароматные травки сушеные ;-) Мы обычно едим такое блюдо в пост, не как гарнир, как “мясо” – с картошкой, гречей, рисом :-) )))

    Фотки очень стильные!

  7. shendy / Янв 16 2010

    Света, отличная идея. Смотрю я одна нелюбителем фасоли была, все уже давно это блюдо знают, только в разных вариациях :)

    Юль, а грибы куда не добавь, они везде вписываются :) Просто они у меня дефицит, морозильник маленький, поэтому совсем немного заморозила. Да и год прошлый был не особо грибной.

    Мне в этот раз фотки тоже понравились :)

  8. Дмитриев / Янв 16 2010

    Еще можно все это дело на кусочках почеревка жарить, получается изумительно.

  9. shendy / Янв 18 2010

    Пришлось обращаться к яндексу, чтобы узнать, что такое почеревок :)

Leave a comment