Skip to content
Дек 23 / shendy

Норвежское рождественское печенье

Фото рождественское норвежское печенье

Времени нету, поэтому скажу про это печенье очень кратко. Это традиционное новогоднее печенье делают в Норвегии. Оно получается очень нежным и рассыпчатым. Решилась я на него, потому что уже знакома с похожим тестом, в которое добавляются вареные желтки, например, вот в эти “Одесские каштаны”, которые я просто обожаю.

Berlinerkranser – норвежское новогоднее печенье

2 вареных яичных желтка
2 сырых желтка
125 гр сахара
300 гр муки
250 гр мягкого сливочного масла

1 белок

Вареные желтки хорошо растереть. Добавить сырые желтки, сахар и взбить.
Поочерёдно добавляя размягчённое масло и муку, замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на несколько часов.

Раскатать тонкие “веревочки” из теста толщиной примерно пол сантиметра. Порезать на куски длиной примерно 10 см и сформировать маленькие круглые веночки, как на фото. Окунуть готовые венки в белок, затем в сахар.
Печь около 10 минут при 180°С.

16 Comments

Leave a comment
  1. галя / Дек 25 2009

    Оля,фото просто заглядение.Умница!Попозже будем пробовать.

  2. shendy / Дек 25 2009

    Спасибо :)

    Потом расскажешь, понравилось или нет. Я бы обратила еще твое внимание на “Одесские каштаны”, на которые я дала ссылку. Очень вкусные пирожные. Хотя, может ты их уже и готовила, рецепт достаточно распространенный.

  3. тётя / Дек 25 2009

    Зачем же так соблазнять людей ,у которых ещё продолжается пост:)

  4. shendy / Дек 26 2009

    Ничего, будет и на вашей улице праздник :)

  5. галя / Дек 27 2009

    Будет-будет.Потом расскажем!

  6. shendy / Дек 28 2009

    )))) Буду ждать рассказов :)

  7. Юлиана / Янв 8 2010

    Делала на Рождество это печенье. Очень вкусно! :)
    Поделилась с ЖЖ-друзьями http://douce-folie.livejournal.com/36800.html
    Надеюсь, Вы не против :)

  8. shendy / Янв 10 2010

    Рада, что вам понравилось!!
    Конечно же не против, я только за :)

  9. wareza / Янв 18 2010

    надо будет попробывать, как раз сейчас практикуюсь в выпечке :) А вообще почитал ваш блог и подумал.. где бы мне такую жену найти, которая бы так все готовила и делала?:) Спасибо за рецепт!

  10. галя / Янв 19 2010

    Оля,печенье вкусное.Делала две порции-дети сьели всё за вечер.Спасибо.

  11. shendy / Янв 19 2010

    wareza, найдете, может еще и лучше :) Пиготовите ей разного печенья, так она просто не устоит от ваших чар кулинарных :)

    Галь, пожалуйста, рада, что вам понравилось. Ты целых две порции, это ж сколько ты их накрутила!!

  12. Orochi / Ноя 6 2011

    “Поставить тесто в холодильник на несколько часов.” – на сколько точно?
    “250 гр мягкого сливочного масла” – ничего не случится, если я возьму немного больше?
    какое тесто примерно должно быть?

  13. shendy / Ноя 6 2011

    Тесто поставить на 2 часа. Масло можете взять немного больше. Тесто по структуре должно напоминать мягкий пластилин.

  14. Orochi / Ноя 7 2011

    у меня получилось совсем не то, что у вас на фото. делала всё по рецепту.
    но получилось очень сладко и сами печеньки больше напоминают кривую и некрасивую лепёшку…
    что не так??? у меня паника…(

  15. shendy / Ноя 7 2011

    Без паники :) У меня тоже часто что-то не получается. Ищу свои ошибки тогда.
    Если надумаете еще раз сделать их, то положите меньше сахара. Я большая сладкоежка, поэтому мне не было так сладко. А вы возьмите 70-90 гр. Может все-таки положили много масла?? Тесто должно было быть мягким, но держать при этом хорошо свою форму. А когда вы сделали колбаски из теста, они не были похожи на лепешку?? В духовке такими стали??

    Orochi, главное – не расстраивайтесь, я французские макароны 5 раз пекла и так пока еще не научилась их делать.

  16. Orochi / Ноя 7 2011

    да, тесто у меня было не очень мягкое, точнее далеко не мягкое. ладно, ещё раз сделаю, может получится)

Leave a comment